第188章 做十五块一杯的咖啡
第188章做十五块一杯的咖啡
白晓柔跟着我一起来到了店里，毛晓飞接到电话后，没过一会儿就来了。
有段时间没有见，发现他比以前瘦了，脸上胡子拉碴，眼神也变得深邃，原来短短的两个月时间是可以让人变得这样憔悴的，不过想想也是，失去了自己在这世上的唯一亲人，谁还能过的好呢？
他似乎变得有些沉默寡言，进来后对着正在柜台里做咖啡的我打了个招呼后，便坐在了靠近窗户的位置后，拿着一本书安静地翻着。白晓柔朝我吐了吐舌头，指了指他，小声问道：“这个家伙以前不是挺健谈的吗？怎么成这副模样了？失恋了？”
我摇了摇头，苦笑道：“其实这个世上还有很多比爱情重要的东西，来，你先去陪他聊聊，我把咖啡做好就过去。”
……
毛晓飞和白晓柔并不熟，只有过一面之缘，所以两人并没有多少的话题聊，不过貌似白晓柔听到他去过丽江，就吵着要看他手机里拍的丽江美景。毛晓飞拿出手机，很耐心的向她介绍自己手机里的景色，引得白晓柔一阵艳羡。
我做好咖啡后，也加入了他们的阵营，看了毛晓飞手机里的照片，看到了他这几个月的收获，不得不由衷感到佩服。
“丽江现在太过于商业化了，而大理更是出了名的一夜情之都，如果你只是想做个走马观花的游客，说实话没必要去云南，到处都是红尘俗世，去哪都可以解决了你的精神诉求。但是如果你能静下心来，花上一顿时间，去走走当地的农村，看看玉龙雪山，看看苍山洱海，个人觉得应该会有很大的收获。”看完照片后，毛晓飞发表了一段感慨。
白晓柔脸色变得有些落寞，语气失落的说道：“哎，工作忙，连出去旅个游都没有时间，更别说去当一个背包客， 虽然我好向往这种生活。”
“不是每个人都能够放弃自己现在所拥有的一切，然后不顾一切去流浪的。好了，这个问题跟咱们沾不上边，我觉得还是谈谈晓阳咖啡馆以后的发展战略吧！”我喝了口自己做的咖啡，换了个话题说道。
毛晓飞也尝了口咖啡，然后竖着大拇指对我说道：“一个月前你跟我说你要开咖啡店，我还以为你开玩笑的呢，没想到你丫就是个想一出干一出的人！这味道赞极了，比我做的好。而且，我也没有想到，你们会走到了一起，我还以为……”他说到这里，下意识的顿了顿，看了白晓柔一眼后，将就要脱口而出的话语硬生生地塞回到了自己的肚子里，转移话题说道：“你有什么打算？”
白晓柔并没有听出他的话里音，而是在专心地喝着我的咖啡。
“我打算做十五块钱一杯的咖啡！”
毛晓飞听到我这句话，差点将嘴里的咖啡喷了出来，惊讶地叫道：“什么？十五块钱一杯，你玩我吧？这连本都收不回来，你丫有多少钱赔？虽然一杯咖啡的成本并不高，但是这店铺租金，电费，水费，加一块算进去，一本咖啡的成本差不多也就十块钱了吧？”
我摇了摇头，说出了自己的意见：“首先我开这间咖啡馆并不是为了纯粹的赚钱，对于我来说，它只要够我自己吃饭就行。价格是次要，重要的是品质。我更希望这家店能够有固定的客源，也就是回头客，当然我们这样的十五块钱是对于那些喜爱咖啡，热爱读书的人来说的，于是只是单纯的进来装装逼格，我肯定会收他四十五块一杯的。”
毛晓飞恍然大悟，比划着说道：“我是不是可以这样理解，你要实行会员制，培养一批死忠客源？可是你知道这里的商业环境吗？这边白领比较少，也没有多少公司，来的多的大都是游客，淡季的时候根本就没有什么人，我以前做过，我知道。”
“可是这里有上班族居住啊，你想想哈，累了一天的他们，走到我们这样一个安静悠闲的小地方，可以窝在沙发上打个盹，也可以来看看书给自己吃一些精神食粮，更可以来听听你我的现场演出，或者在这样阳光明媚的午后，来看一场有情调的文艺爱情电影。你觉得对于喜欢这样格调的人来说，十五块钱多吗？我想将它做成一个具有某种情怀的店铺，而不是星巴克那样的快餐店。”
毛晓飞沉默了，看着窗外的落叶飘零，似乎在想些什么。白晓柔捋了捋头发，对我说道：“我觉得你太过于理想主义了，这是开店，你没有那么多资金来亏损。”
“我手头现在还有几万块钱，够我撑半年了，如果这段时间我没办法将它做起来的话，我会考虑更换经营战略。”
“好吧，虽然我不赞同你这种试水的做法，可是你的都已经决定了，我想我也没有办法改变你。”白晓柔不看好我的做法，但又阻止不了我，所以整个人显得有些消极。
……
后来我又和毛晓飞讨论了些客源的问题，其实我早已做好了最坏的打算。我用投资行业所盛行的SwoT分析方法跟他理了理自己的思路。
第一，最坏的打算就是即使每天都没有人来，或者只卖个两三杯咖啡，我能撑多久？答案显然，至少在这半年里我不用烦心店租，因为已经给过了。水电这些东西一个月最多不超过三千，我现在还有十万块钱不到但是半年绝对没有问题了，大不了最后倒闭的时候我亏二十万，这在我的承受范围之内。
而且，一天没有人来也不算是什么世界末日，我之所以在店里准备了这么多好书，一方面供客人消遣时光，另一方面也是为自己准备的，没人时候，自己可以给自己做一杯咖啡，懒懒地窝在沙发上，看一本好书，静静地等待时光悄无声息的走过，这也是一件很惬意的事情嘛，反正一天没收入也没什么大不了的。
第二，我们的咖啡质量好不好，口味是关键，价格定位算哪一档？答案显而易见，我自己烘培咖啡豆，小机器，一天的量不多，也不算少，不必去购买高价的烘培后咖啡豆，而且还保证了味道新鲜，对于老顾客来说，一杯咖啡十五块起，这真的是物美价廉了。
最后，也是最关键的是，你是否喜欢这间咖啡馆，呆在里面你是否觉得很舒服？答案也早已放在那里了。咖啡物美价廉，环境优雅舒适，免费的好书随你借阅，作为这间咖啡馆的主人，心胸宽广，不会因为没有生意上门而着急上火，天天悠然自得的去用心接待每一个客人。
如果，暂时没人光顾，那只有一个原因，就是客户还不知道这个地方。
这样的分析下来，毛晓飞也明白了我的想法，他当即表示愿意投进自己全部的积蓄来，和我一起经营好这间咖啡馆，我当然举双手赞成，这样下来，我所要承担的风险因为他的加入自然少了许多。
时间悄悄地流逝中，我们相谈甚欢，都对这间咖啡馆的未来充满了希望。
……
PS：这样的经营理念在知乎上，和一本专业的咖啡从业指导书上学习而来，带来了一些厚重的理想主义色彩，但是这是本小说，毕竟现实太残酷，谁愿意被生活虐了还得被我的小说虐？最近很懒，一章存稿都没有，呜呜
白晓柔跟着我一起来到了店里，毛晓飞接到电话后，没过一会儿就来了。
有段时间没有见，发现他比以前瘦了，脸上胡子拉碴，眼神也变得深邃，原来短短的两个月时间是可以让人变得这样憔悴的，不过想想也是，失去了自己在这世上的唯一亲人，谁还能过的好呢？
他似乎变得有些沉默寡言，进来后对着正在柜台里做咖啡的我打了个招呼后，便坐在了靠近窗户的位置后，拿着一本书安静地翻着。白晓柔朝我吐了吐舌头，指了指他，小声问道：“这个家伙以前不是挺健谈的吗？怎么成这副模样了？失恋了？”
我摇了摇头，苦笑道：“其实这个世上还有很多比爱情重要的东西，来，你先去陪他聊聊，我把咖啡做好就过去。”
……
毛晓飞和白晓柔并不熟，只有过一面之缘，所以两人并没有多少的话题聊，不过貌似白晓柔听到他去过丽江，就吵着要看他手机里拍的丽江美景。毛晓飞拿出手机，很耐心的向她介绍自己手机里的景色，引得白晓柔一阵艳羡。
我做好咖啡后，也加入了他们的阵营，看了毛晓飞手机里的照片，看到了他这几个月的收获，不得不由衷感到佩服。
“丽江现在太过于商业化了，而大理更是出了名的一夜情之都，如果你只是想做个走马观花的游客，说实话没必要去云南，到处都是红尘俗世，去哪都可以解决了你的精神诉求。但是如果你能静下心来，花上一顿时间，去走走当地的农村，看看玉龙雪山，看看苍山洱海，个人觉得应该会有很大的收获。”看完照片后，毛晓飞发表了一段感慨。
白晓柔脸色变得有些落寞，语气失落的说道：“哎，工作忙，连出去旅个游都没有时间，更别说去当一个背包客， 虽然我好向往这种生活。”
“不是每个人都能够放弃自己现在所拥有的一切，然后不顾一切去流浪的。好了，这个问题跟咱们沾不上边，我觉得还是谈谈晓阳咖啡馆以后的发展战略吧！”我喝了口自己做的咖啡，换了个话题说道。
毛晓飞也尝了口咖啡，然后竖着大拇指对我说道：“一个月前你跟我说你要开咖啡店，我还以为你开玩笑的呢，没想到你丫就是个想一出干一出的人！这味道赞极了，比我做的好。而且，我也没有想到，你们会走到了一起，我还以为……”他说到这里，下意识的顿了顿，看了白晓柔一眼后，将就要脱口而出的话语硬生生地塞回到了自己的肚子里，转移话题说道：“你有什么打算？”
白晓柔并没有听出他的话里音，而是在专心地喝着我的咖啡。
“我打算做十五块钱一杯的咖啡！”
毛晓飞听到我这句话，差点将嘴里的咖啡喷了出来，惊讶地叫道：“什么？十五块钱一杯，你玩我吧？这连本都收不回来，你丫有多少钱赔？虽然一杯咖啡的成本并不高，但是这店铺租金，电费，水费，加一块算进去，一本咖啡的成本差不多也就十块钱了吧？”
我摇了摇头，说出了自己的意见：“首先我开这间咖啡馆并不是为了纯粹的赚钱，对于我来说，它只要够我自己吃饭就行。价格是次要，重要的是品质。我更希望这家店能够有固定的客源，也就是回头客，当然我们这样的十五块钱是对于那些喜爱咖啡，热爱读书的人来说的，于是只是单纯的进来装装逼格，我肯定会收他四十五块一杯的。”
毛晓飞恍然大悟，比划着说道：“我是不是可以这样理解，你要实行会员制，培养一批死忠客源？可是你知道这里的商业环境吗？这边白领比较少，也没有多少公司，来的多的大都是游客，淡季的时候根本就没有什么人，我以前做过，我知道。”
“可是这里有上班族居住啊，你想想哈，累了一天的他们，走到我们这样一个安静悠闲的小地方，可以窝在沙发上打个盹，也可以来看看书给自己吃一些精神食粮，更可以来听听你我的现场演出，或者在这样阳光明媚的午后，来看一场有情调的文艺爱情电影。你觉得对于喜欢这样格调的人来说，十五块钱多吗？我想将它做成一个具有某种情怀的店铺，而不是星巴克那样的快餐店。”
毛晓飞沉默了，看着窗外的落叶飘零，似乎在想些什么。白晓柔捋了捋头发，对我说道：“我觉得你太过于理想主义了，这是开店，你没有那么多资金来亏损。”
“我手头现在还有几万块钱，够我撑半年了，如果这段时间我没办法将它做起来的话，我会考虑更换经营战略。”
“好吧，虽然我不赞同你这种试水的做法，可是你的都已经决定了，我想我也没有办法改变你。”白晓柔不看好我的做法，但又阻止不了我，所以整个人显得有些消极。
……
后来我又和毛晓飞讨论了些客源的问题，其实我早已做好了最坏的打算。我用投资行业所盛行的SwoT分析方法跟他理了理自己的思路。
第一，最坏的打算就是即使每天都没有人来，或者只卖个两三杯咖啡，我能撑多久？答案显然，至少在这半年里我不用烦心店租，因为已经给过了。水电这些东西一个月最多不超过三千，我现在还有十万块钱不到但是半年绝对没有问题了，大不了最后倒闭的时候我亏二十万，这在我的承受范围之内。
而且，一天没有人来也不算是什么世界末日，我之所以在店里准备了这么多好书，一方面供客人消遣时光，另一方面也是为自己准备的，没人时候，自己可以给自己做一杯咖啡，懒懒地窝在沙发上，看一本好书，静静地等待时光悄无声息的走过，这也是一件很惬意的事情嘛，反正一天没收入也没什么大不了的。
第二，我们的咖啡质量好不好，口味是关键，价格定位算哪一档？答案显而易见，我自己烘培咖啡豆，小机器，一天的量不多，也不算少，不必去购买高价的烘培后咖啡豆，而且还保证了味道新鲜，对于老顾客来说，一杯咖啡十五块起，这真的是物美价廉了。
最后，也是最关键的是，你是否喜欢这间咖啡馆，呆在里面你是否觉得很舒服？答案也早已放在那里了。咖啡物美价廉，环境优雅舒适，免费的好书随你借阅，作为这间咖啡馆的主人，心胸宽广，不会因为没有生意上门而着急上火，天天悠然自得的去用心接待每一个客人。
如果，暂时没人光顾，那只有一个原因，就是客户还不知道这个地方。
这样的分析下来，毛晓飞也明白了我的想法，他当即表示愿意投进自己全部的积蓄来，和我一起经营好这间咖啡馆，我当然举双手赞成，这样下来，我所要承担的风险因为他的加入自然少了许多。
时间悄悄地流逝中，我们相谈甚欢，都对这间咖啡馆的未来充满了希望。
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PS：这样的经营理念在知乎上，和一本专业的咖啡从业指导书上学习而来，带来了一些厚重的理想主义色彩，但是这是本小说，毕竟现实太残酷，谁愿意被生活虐了还得被我的小说虐？最近很懒，一章存稿都没有，呜呜