在铺子开张前, 苏清禾又请人写了一些类似于现代传单一样的东西，将店铺的特色和优惠力度简单的描写, 雇了一些小孩，在街上分发，为铺子的开张造势。
同时，又提前去打扫，整修店铺，将定制的桌椅，柜子都摆放好。冬日里没有什么好看的闲话, 苏清禾便挂起了年画娃娃的挂图，倒是看起来颇为喜庆。
然后, 苏清禾又做了自己店里之后要推出的招牌小菜，给附近的店铺都送去了一些, 有布料店、首饰店、香料店、铁匠铺等等各种店铺，一般附近有了新开的店铺, 都会同邻里打声招呼以示友好，别人也会在你开业之时过来捧场。
终于到了开张之日，一大早, 苏大便过来将鞭炮摆好, 等到了吉时, 然后点燃鞭炮, 苏清禾掀开店铺匾额上挂着的红布, 那木质漆油的匾额, 赫然写着”苏家小吃店“五个字。苏清禾的内心, 不禁有些激动，自己忙碌了这么久，小打小闹到现在，总算凭着自己的双手，挣下了一点东西。
这个铺子，算来也是苏清禾事业的转折点了，虽然目前还只是租赁的，不过苏清禾有信心，迟早有一天，可以挣到能买下铺子的钱，然后开第二家店、第三家店、第四家店……
跟苏清禾一样激动的，还有月芽，她打心底里为苏姐姐感到开心，主动承担下店里服务员的一职，刘氏不能说话，便在后厨负责制作食物，因为麻辣烫汤底、调料、食材，都是提前准备好的，胡辣汤、鱼肉面也都是半成品，制作起来还算轻松，只要合理安排好时间。而苏清禾负责配菜，然后将配好的菜从窗口递给刘氏，同时还要担当收银的工作。
为了方便店铺内的交流和运营，苏清禾模仿现代的店铺，制作了一些木质立牌，上面写有数字。店里一共六张桌子，便做了六个立牌。客人点完菜，就领一个，然后做完菜后，送到对应的号码桌。
同时，在递菜窗口处，有苏清禾挂着的特质“黑板”，不过“粉笔”是烧过的木条，掰成细条，做炭笔用，特质“黑板”上面写着六个数字，每个数字后面用来记菜品，若是胡辣汤就画一个简笔辣椒图案，若是鱼肉面就画一个简笔鱼图案，麻辣烫的话则是一个圆圈。做好哪个，就用布擦掉。给刘氏用来烹制麻辣烫的厨具，也是像做麻辣鱼丸一样的带盖大漏勺，漏孔很小，上面也分别标有“一、二、三、四……”的字样。
许是因为在逃难前，苏家过的还算不错的原因，刘氏能认得一些汉字，比如自己的名字，还有从一到十这样的简单汉字，到省的苏清禾还要费心教学。不过，其他的就不认识了。这样，苏清禾就只用培训强化教学小月芽一人。
他们都是第一次正经开铺子，接待的客人要更多，这样也可以避免出错。
此时时辰还尚早，街上的人影还不是很多，不过路过的行人听到开业的鞭炮声，倒也有很多被吸引，这儿竟开了一家新的小吃店，有一些想着之后有空再过来吃，有一些便当即迈了进来。
“欢迎光临~请问有什么想要吃的？”月芽和苏清禾都朝客人露出真诚的笑容，打起了十二分的精神来接待顾客。
店里的接待是两个清清爽爽的小姑娘，看着就舒服，有客人便让苏清禾做几个推荐。
“你这个麻辣烫，倒是新奇的紧，还有什么其他的招牌菜吗？”
月芽轻轻一笑说道：“客官，我们店里现在主营麻辣烫，若是好奇，点上一份尝尝就好~不过麻辣烫的味道比较重，现在时辰尚早，若吃这个对肠胃的负担比较大，我更推荐我们店里的另一道招牌菜，比较清爽美味，更适合在早上食用。”
“鱼肉面？听着倒是很有趣，鱼肉也能做面条？能做的起来吗？”那客人本来想点一碗鱼肉面，但是问了一下价格，竟然要二十多文，便觉得有些贵，有点犹豫。
月芽便继续卖力推销：“我们的鱼肉面，是用鱼肉、虾肉等做成，用了独家秘方，保证面条的美味，而且汤头也是用各种食材熬制的鲜汤。今天点餐，还能打八折优惠，送独家小菜一碟。”
今天点餐可以打折？还能送小菜？那客人一想，倒是觉得还能接受了。人总是奇怪的，觉得若是有便宜的、打折的东西不买，便是吃了个大亏。
月芽便喜滋滋地回答道：“好的，您稍等！一号桌，鱼肉面一碗！”然后又笑眯眯地对着那客人说：“柜台旁边还有免费的调味区，若是觉得味道淡了，您可以根据自己的喜好，自行添加调味料。”
客人顺着月芽手指的方向看去，见柜台旁边，摆着一张长条桌，桌上放着几个大碗，一眼望去色彩缤纷，颇为好看。有葱花沫、蒜泥、辣椒碎末、蘑菇酱和醋。
“这些调味料也都是免费的？”那客人颇为惊奇：“你们就不怕……不怕有人偷偷全部带走？这样你们不就亏钱了？”
月芽耐心地解释道：“正是，我们为客人提供免费的调味料，是想更好的服务大家，也是出于对客人的信任。”当然，东西就放在柜台旁边，想拿也是在店员的眼皮子底下。
“信任……”客人喃喃自语，这种感觉到颇为不错。
“一号桌的鱼肉面好了。”苏清禾在柜台喊号，鱼肉面很容易熟，所以下起来很快。
月芽替客人将面端过来：“请您慢慢品尝。对了，若是您想要加调味料，我推荐您试一试我们店里独家的蘑菇酱。”
“好……好……”那客人匆忙应付着回答，他早已被眼前喷香的面条所吸引，鱼肉面散发出来的清香，勾的他肚子里的馋虫大动，面前还有两个小碟子，一碟是随面条附带的香煎鱼皮，煎的金黄，撒上了胡椒粉末，更是椒香扑鼻，还有一碟是今日免费赠送的辣白菜，独家秘方，酸甜爽口。
一筷子鱼肉面条，一筷子小菜，哪里还记得自己一开始嫌弃二十多文买面条太贵这件事，如今只觉得怎么也吃不够。吃到一半想起来，刚刚那个丫头还推荐了一个什么免费的蘑菇酱，便想起来要尝尝，于是加了一勺蘑菇酱料，满口生香，美味无比。
一碗迅速下了肚，连汤底也喝了个干净。那人打了个饱嗝，想着下次有空了，一定要来尝尝另外两道招牌，特别是那个麻辣烫，坐在外间就闻到了里面传出来的汤底味道，香的很！不过这个鱼肉面，也着实不错。
“小丫头！结账！”
听到有人结账，苏清禾迅速应了一声，月芽也连忙跟上去，准备收拾碗筷。
其他的顾客，对于小吃店内提供的吃食，也都非常满意，个个都带着满足的神情离开。
早上的顾客，多是点清淡的鱼肉面比较多，随着时间的推移，临近午饭时间，人流量也越来越多。这时候，便有许多人点麻辣烫，有被店铺飘出来香味吸引的，有被之前的传单吸引过来的，还有之前的鱼丸摊子的老顾客。
麻辣烫的汤底，苏清禾准备了好几种，有原味骨汤汤底，麻辣味汤底，番茄锅汤底，还有一只菌汤锅汤底，都是隔天准备好的，每只汤底都炖的喷香浓郁，但凡是路过店铺门口的行人，都会伸长鼻子闻上一闻，有那肚子空空的，当即就进店食用。
临近中午，生意更好，每张桌子都坐满了，还有一些就站在门口等待，好等他们吃完，赶紧进去品尝。苏清禾只好问隔壁店铺借了一些不要的椅子，供客人坐。
店铺的三个人都忙的团团转，不过显然，她们是开心的。店铺生意好，赚的银钱多，她们的努力才没白费。到了晌午，苏大料理好了鱼塘，拉着牛车往店里送几捆柴火。第一天经营，不知道客人会有多少，所以也没有准备很多柴火。
不过，等苏大到了店里，见到生意这般的好，也感到很开心。看到三个人忙的团团转，苏大也想帮忙，不过他的腿不灵活，只能去帮刘氏烧柴火，这样刘氏就不用分神兼顾灶火。
到了傍晚，也许是因为天色已晚、也许是因为要回家吃饭，店里的客人这才少了些，苏清禾他们才得以偷闲一会儿。
这时候，店铺里传来了谈话声。
“就是这儿了！之前看到了传单，说是卖什么麻辣烫，好像颇为不错的样子。”
“哈哈哈哈哈哈，耗子李，果然没有你不知道的美食，你说你吃那么多，怎么还跟老鼠似的精瘦精瘦的。”
“嘿嘿，你们可别说我了，还是先尝尝这儿的吃食再说吧，咱们刚刚来的时候，不也听路上的人说了吗？那什么劳什子麻辣烫，好吃的紧呢！”
说话的人，可不就是之前同苏清禾，有在鱼丸摊子打过交道的耗子李嘛！
同时，又提前去打扫，整修店铺，将定制的桌椅，柜子都摆放好。冬日里没有什么好看的闲话, 苏清禾便挂起了年画娃娃的挂图，倒是看起来颇为喜庆。
然后, 苏清禾又做了自己店里之后要推出的招牌小菜，给附近的店铺都送去了一些, 有布料店、首饰店、香料店、铁匠铺等等各种店铺，一般附近有了新开的店铺, 都会同邻里打声招呼以示友好，别人也会在你开业之时过来捧场。
终于到了开张之日，一大早, 苏大便过来将鞭炮摆好, 等到了吉时, 然后点燃鞭炮, 苏清禾掀开店铺匾额上挂着的红布, 那木质漆油的匾额, 赫然写着”苏家小吃店“五个字。苏清禾的内心, 不禁有些激动，自己忙碌了这么久，小打小闹到现在，总算凭着自己的双手，挣下了一点东西。
这个铺子，算来也是苏清禾事业的转折点了，虽然目前还只是租赁的，不过苏清禾有信心，迟早有一天，可以挣到能买下铺子的钱，然后开第二家店、第三家店、第四家店……
跟苏清禾一样激动的，还有月芽，她打心底里为苏姐姐感到开心，主动承担下店里服务员的一职，刘氏不能说话，便在后厨负责制作食物，因为麻辣烫汤底、调料、食材，都是提前准备好的，胡辣汤、鱼肉面也都是半成品，制作起来还算轻松，只要合理安排好时间。而苏清禾负责配菜，然后将配好的菜从窗口递给刘氏，同时还要担当收银的工作。
为了方便店铺内的交流和运营，苏清禾模仿现代的店铺，制作了一些木质立牌，上面写有数字。店里一共六张桌子，便做了六个立牌。客人点完菜，就领一个，然后做完菜后，送到对应的号码桌。
同时，在递菜窗口处，有苏清禾挂着的特质“黑板”，不过“粉笔”是烧过的木条，掰成细条，做炭笔用，特质“黑板”上面写着六个数字，每个数字后面用来记菜品，若是胡辣汤就画一个简笔辣椒图案，若是鱼肉面就画一个简笔鱼图案，麻辣烫的话则是一个圆圈。做好哪个，就用布擦掉。给刘氏用来烹制麻辣烫的厨具，也是像做麻辣鱼丸一样的带盖大漏勺，漏孔很小，上面也分别标有“一、二、三、四……”的字样。
许是因为在逃难前，苏家过的还算不错的原因，刘氏能认得一些汉字，比如自己的名字，还有从一到十这样的简单汉字，到省的苏清禾还要费心教学。不过，其他的就不认识了。这样，苏清禾就只用培训强化教学小月芽一人。
他们都是第一次正经开铺子，接待的客人要更多，这样也可以避免出错。
此时时辰还尚早，街上的人影还不是很多，不过路过的行人听到开业的鞭炮声，倒也有很多被吸引，这儿竟开了一家新的小吃店，有一些想着之后有空再过来吃，有一些便当即迈了进来。
“欢迎光临~请问有什么想要吃的？”月芽和苏清禾都朝客人露出真诚的笑容，打起了十二分的精神来接待顾客。
店里的接待是两个清清爽爽的小姑娘，看着就舒服，有客人便让苏清禾做几个推荐。
“你这个麻辣烫，倒是新奇的紧，还有什么其他的招牌菜吗？”
月芽轻轻一笑说道：“客官，我们店里现在主营麻辣烫，若是好奇，点上一份尝尝就好~不过麻辣烫的味道比较重，现在时辰尚早，若吃这个对肠胃的负担比较大，我更推荐我们店里的另一道招牌菜，比较清爽美味，更适合在早上食用。”
“鱼肉面？听着倒是很有趣，鱼肉也能做面条？能做的起来吗？”那客人本来想点一碗鱼肉面，但是问了一下价格，竟然要二十多文，便觉得有些贵，有点犹豫。
月芽便继续卖力推销：“我们的鱼肉面，是用鱼肉、虾肉等做成，用了独家秘方，保证面条的美味，而且汤头也是用各种食材熬制的鲜汤。今天点餐，还能打八折优惠，送独家小菜一碟。”
今天点餐可以打折？还能送小菜？那客人一想，倒是觉得还能接受了。人总是奇怪的，觉得若是有便宜的、打折的东西不买，便是吃了个大亏。
月芽便喜滋滋地回答道：“好的，您稍等！一号桌，鱼肉面一碗！”然后又笑眯眯地对着那客人说：“柜台旁边还有免费的调味区，若是觉得味道淡了，您可以根据自己的喜好，自行添加调味料。”
客人顺着月芽手指的方向看去，见柜台旁边，摆着一张长条桌，桌上放着几个大碗，一眼望去色彩缤纷，颇为好看。有葱花沫、蒜泥、辣椒碎末、蘑菇酱和醋。
“这些调味料也都是免费的？”那客人颇为惊奇：“你们就不怕……不怕有人偷偷全部带走？这样你们不就亏钱了？”
月芽耐心地解释道：“正是，我们为客人提供免费的调味料，是想更好的服务大家，也是出于对客人的信任。”当然，东西就放在柜台旁边，想拿也是在店员的眼皮子底下。
“信任……”客人喃喃自语，这种感觉到颇为不错。
“一号桌的鱼肉面好了。”苏清禾在柜台喊号，鱼肉面很容易熟，所以下起来很快。
月芽替客人将面端过来：“请您慢慢品尝。对了，若是您想要加调味料，我推荐您试一试我们店里独家的蘑菇酱。”
“好……好……”那客人匆忙应付着回答，他早已被眼前喷香的面条所吸引，鱼肉面散发出来的清香，勾的他肚子里的馋虫大动，面前还有两个小碟子，一碟是随面条附带的香煎鱼皮，煎的金黄，撒上了胡椒粉末，更是椒香扑鼻，还有一碟是今日免费赠送的辣白菜，独家秘方，酸甜爽口。
一筷子鱼肉面条，一筷子小菜，哪里还记得自己一开始嫌弃二十多文买面条太贵这件事，如今只觉得怎么也吃不够。吃到一半想起来，刚刚那个丫头还推荐了一个什么免费的蘑菇酱，便想起来要尝尝，于是加了一勺蘑菇酱料，满口生香，美味无比。
一碗迅速下了肚，连汤底也喝了个干净。那人打了个饱嗝，想着下次有空了，一定要来尝尝另外两道招牌，特别是那个麻辣烫，坐在外间就闻到了里面传出来的汤底味道，香的很！不过这个鱼肉面，也着实不错。
“小丫头！结账！”
听到有人结账，苏清禾迅速应了一声，月芽也连忙跟上去，准备收拾碗筷。
其他的顾客，对于小吃店内提供的吃食，也都非常满意，个个都带着满足的神情离开。
早上的顾客，多是点清淡的鱼肉面比较多，随着时间的推移，临近午饭时间，人流量也越来越多。这时候，便有许多人点麻辣烫，有被店铺飘出来香味吸引的，有被之前的传单吸引过来的，还有之前的鱼丸摊子的老顾客。
麻辣烫的汤底，苏清禾准备了好几种，有原味骨汤汤底，麻辣味汤底，番茄锅汤底，还有一只菌汤锅汤底，都是隔天准备好的，每只汤底都炖的喷香浓郁，但凡是路过店铺门口的行人，都会伸长鼻子闻上一闻，有那肚子空空的，当即就进店食用。
临近中午，生意更好，每张桌子都坐满了，还有一些就站在门口等待，好等他们吃完，赶紧进去品尝。苏清禾只好问隔壁店铺借了一些不要的椅子，供客人坐。
店铺的三个人都忙的团团转，不过显然，她们是开心的。店铺生意好，赚的银钱多，她们的努力才没白费。到了晌午，苏大料理好了鱼塘，拉着牛车往店里送几捆柴火。第一天经营，不知道客人会有多少，所以也没有准备很多柴火。
不过，等苏大到了店里，见到生意这般的好，也感到很开心。看到三个人忙的团团转，苏大也想帮忙，不过他的腿不灵活，只能去帮刘氏烧柴火，这样刘氏就不用分神兼顾灶火。
到了傍晚，也许是因为天色已晚、也许是因为要回家吃饭，店里的客人这才少了些，苏清禾他们才得以偷闲一会儿。
这时候，店铺里传来了谈话声。
“就是这儿了！之前看到了传单，说是卖什么麻辣烫，好像颇为不错的样子。”
“哈哈哈哈哈哈，耗子李，果然没有你不知道的美食，你说你吃那么多，怎么还跟老鼠似的精瘦精瘦的。”
“嘿嘿，你们可别说我了，还是先尝尝这儿的吃食再说吧，咱们刚刚来的时候，不也听路上的人说了吗？那什么劳什子麻辣烫，好吃的紧呢！”
说话的人，可不就是之前同苏清禾，有在鱼丸摊子打过交道的耗子李嘛！