做腊肠的时候, 需要提前准备香料——花椒、小茴香、大茴香、丁香、胡椒。
将香料都放入到捣药罐内捣碎, 压成粉末状，然后将铁锅擦干净烧热, 倒入香料粉末和大量盐, 反复翻炒出香味。火候要开中火，小火太小，大火又容易烧焦，炒好以后拿出放在一边备用。
苏清禾顺手做了点腌肉，将长条的五花肉上戳孔, 倒入香料盐，然后将五花肉和香料盐一起反复搓揉入味, 直至所有地方都覆盖上了香料盐，然后放入些新鲜桔皮, 一来去腥，而来增添些柑橘香气，回头吃起来别有一番风味。
最后，将五花肉条分成两份，一份做原味，一份放入剁碎的辣椒碎末，搅拌均匀，做辣味。将弄好的五花肉放置在通风处，腌制七天, 期间翻动一次即可。
然后开始做腊肠。取大块五花肉片成猪肉片, 加入大量辣椒面、香料盐, 然后用手搅拌均匀，接着，开始穿肠衣。肠衣提前在村里的杀猪匠那里买入，用醋和盐搓洗好几遍去除污垢和杀菌祛味。
朱氏见苏家又买了这么多的东西，以为他们又想到什么赚钱的法子，便格外留意。不过买了五花肉她还能理解，买这个猪肠衣，她却是怎么也不能理解。
“难不成，买这么多的肠衣还能回去吃不成？”朱氏自言自语说道：“可这万一从前不是猪……那个……那个……”
朱氏怎么也想不明白，之后便没有再放在心上了。
苏清禾自然不担心这个，就算知道了秘密将肠衣买回去，没有处理好，也一样是做不出那个味道的。
处理好的肠衣，被苏清禾和刘氏、月芽一起，塞成了满满当当，一节一节的腊肠，同做好的腌肉一起，放在新屋的院子里，晾晒七日，去除水汽。
七日之后，将晾晒好的腊肠和腊肉一起搓洗干净，然后取几根竹竿高高悬着，将腊肉和腊肠一节一节悬挂好，底下铺上木柴，放入一些略微潮湿的木屑、果壳、桔皮，然后慢慢点燃烟熏入味，这样，烟熏风味的腊肉腊肠，就算是做好了，若是不喜欢吃烟熏味，直接晾晒就可。
做好的腊肠和腊肉，苏家自己留了一部分。炒菜烧汤，味道都极好。
晚上，刘氏额外多做了一道蒜苗炒腊肠，给苏大当下酒菜。现如今家里的条件好了许多，苏大也有了钱去打几壶酒，也不多喝，每日小酌上一两杯，暖暖身子。
“咱家这个腊肠，味道真是不错，以前尝过些别人做的，总觉得有股子怪味，现如今尝了尝咱家的，倒是好吃的很，一点也尝不出怪味道。”
苏大尝了几片炒腊肠，惊奇地说道。美味的腊肠中，还有着一股蒜苗的香味。
“爹，也许是他们肠衣的处理方式不对，这猪肠衣，一定要处理干净，不然啊，猪腥气会影响做出来的口感和味道。“苏清禾耐心地同苏大解释。
“原来是这样，那小禾，你要带去小吃店卖吗？“
苏清禾点了点头，才说道：“正好新年也快来了，家家户户都要买些东西走亲访友送礼，我寻思着，咱们做的这个也算店里的特色，比起外卖来更适合长时间携带和储存。”
“这倒是的，买一些回去当下酒菜，也是滋味甚妙。”
众人对腊肠的前景都很看好，虽说家家户户都会做些腊肠，只是自家做的这个，滋味甚好，相信一定能卖出片好市场。
之后，苏清禾将腊肠带去小吃店里，果然卖的不错。但凡去过小吃店的食客，都知道小吃店内的麻辣烫麻辣烫汤底多样，胡辣汤烫口暖胃，小菜猪皮冻爽口滑弹，酸萝卜清甜开胃。除了这些，最近新推出的腌腊肠更是风味十足、香辣多汁。
当然，这些都是后话了。
—————————————————
下雪的日子越来越频繁，预示着除夕的脚步越来越近。虽然天气寒冷，倒也掩盖不住人们脸上的喜色。
不仅是青山镇，就连杏花村，过年的气氛也是越来越浓厚。过个好年，也能预示着来年一年能过的顺畅，特别是到了除夕那一天，不管是多穷的人家，也都尽量置办些年货，不要那么寒酸。
然而今年过年，倒是几家欢喜几家愁。
此刻的徐家，徐寡妇正在朝桌上端着菜，比起前几年，今年到还算是丰盛了，除了自家种的菜，还有鸡蛋、猪肉，都是杨家送来的。
“娘，这些猪肉都是杜大娘提前送来的，咱们要不要回些礼。”徐诗雨看着桌上的菜肴，对徐寡妇说道。
“回礼，回什么礼？咱们家有什么好送的。”徐寡妇满不在乎地说着。
要不，我送些刚种的萝卜过去，前几天刚从地里□□，还水嫩着。”徐诗雨琢磨着：“家里的鸡也下蛋了，也可以送一些。”
“那可不行，都得留着给你哥补身子，没几天他就要去乡试了！”听徐诗雨说到这个，徐寡妇倒是不满地说道。
“到底是决定定了亲的，面子工程还是要做的，不然以后说出去……对哥哥也不好……”
听到对儿子会有不好的影响，徐寡妇这才说道：“行吧行吧，那你看着送些，反正你那也有些钱。”
知道徐家家境不算好，许是又看在将要结亲的面子上，杜大娘又常常叫徐诗雨去帮忙，工钱也给的丰厚。
想到这，徐诗雨叹了口气，当初想要利用杨家的底子，帮一把自家，如今真到了这一步，自己又有些于心不忍和纠结。小月也算是同自己一个村子里长大的小姐妹，平时待自己也算不错，若是就这样真的结了亲……
以前听说书先生说书，也不是常常听到些桥段，富家小姐下嫁贫家才子，既瞧不起婆婆也瞧不起小姑子。
徐诗雨心思复杂地想着，一会儿想着过富家日子，一会儿又想着不想对不起好姐妹，倒是不知如何是好。
不过，徐家同杨家的消息还是传了出去，虽说还未正式定亲，到底也是交换了信物。
杏花村的村民议论纷纷，有人羡慕也有人嫉妒，比如此刻的王小菊，就在家里发疯似得大喊大叫。
“娘，我气！我气！”王小菊披头散发的，趴在马氏的怀里，哭的一脸鼻涕：“凭什么那杨心月可以跟徐哥哥定亲，我哪点比他差了。”
马氏心疼地搂住了自家女儿，直呼心肝宝贝，说道：“那徐长平有什么好的，不就是会读些书？你说他要去考乡试，哎哟，那么多人参加乡试，他也不一定就能考上，说不定一辈子就是个穷酸秀才。”
“可是……可是……我就是不服气……”
“傻孩子，听娘一句劝，穷酸秀才有什么好的，你还不如直接嫁给娘给你安排好的那户人家……过去就当老板娘，不比当个穷秀才娘子好？”
“可是……可是……只是个继室啊，而且那人还有小儿子……我过去……不就是后娘了吗？”王小菊哭的抽抽搭搭。
“后娘算什么，那个孩子不就两岁多，懂个啥，你哄一哄，还不就当你亲娘了？再说，你不想穿金戴银的？这可是娘拖了好些个人，才给你找的亲事。”马氏半哄半骂地说着。
说道马氏给王小菊找的这门亲事，是青山镇上的买豆腐的豆腐坊老板，前任娘子得了恶疾去了，留下一个二岁的儿子，要讨一门继室，给小儿子找个娘。
这豆腐坊老板人虽其貌不扬，倒也是吃苦耐劳，忠厚老实的性子，忽略继室这一点的话，光凭人品和身价这一点，王小菊倒还真是高攀了。
听到可以常穿新衣新鞋，日日精米红肉，王小菊内心有了一丝松动，也有了一些向往，马大娘再一通劝，王小菊竟是点头答应了。心中想着反正徐长平已经定亲，索性自己也定亲，好气一气徐长平。
至于徐长平理不理会，这又是另外一回儿事了。
而此时的杨家，放假归家的杨昭，听闻了妹妹的亲事，也直拿她打趣，杨心月一开始还做生气状，到后面也不恼了，反而挑着眉说道：“哥哥先别说我了，本来哥哥也是差点要定亲的人。”
杨昭一口茶“噗”地喷了出来：“你说我差点要定亲？我怎么一点儿也不知道这事？”
“那自然是……”杨心月上下打量了杨昭两眼，才别过头说道：“凭你这张嘴，我要是人家姑娘，也不想同你定亲。”
这下子，杨昭更惊讶了，转过头问向杜大娘：“这是怎么一回儿事？”
杜大娘叹了一口气，才将事情告诉了杨昭，最后拍着儿子的肩膀说道：“我对禾丫头倒是真心喜欢，不过看来倒是没缘分了，你说说你，是不是你不够讨女孩子喜欢？”
杨昭只能干笑两声，心里却在反复想着：我被苏清禾那个臭丫头拒绝了？
而此时的苏清禾，浑然不知别人的想法，心里却在想着店铺的事宜。
小吃店的利润收入很可观，每日的客流量也很稳定，发展的倒是很快，在青山镇也渐渐有了些口碑。等过了新年，把店里的第二间店面腾出来，多招一两个伙计，再专门招一个账房先生。
将香料都放入到捣药罐内捣碎, 压成粉末状，然后将铁锅擦干净烧热, 倒入香料粉末和大量盐, 反复翻炒出香味。火候要开中火，小火太小，大火又容易烧焦，炒好以后拿出放在一边备用。
苏清禾顺手做了点腌肉，将长条的五花肉上戳孔, 倒入香料盐，然后将五花肉和香料盐一起反复搓揉入味, 直至所有地方都覆盖上了香料盐，然后放入些新鲜桔皮, 一来去腥，而来增添些柑橘香气，回头吃起来别有一番风味。
最后，将五花肉条分成两份，一份做原味，一份放入剁碎的辣椒碎末，搅拌均匀，做辣味。将弄好的五花肉放置在通风处，腌制七天, 期间翻动一次即可。
然后开始做腊肠。取大块五花肉片成猪肉片, 加入大量辣椒面、香料盐, 然后用手搅拌均匀，接着，开始穿肠衣。肠衣提前在村里的杀猪匠那里买入，用醋和盐搓洗好几遍去除污垢和杀菌祛味。
朱氏见苏家又买了这么多的东西，以为他们又想到什么赚钱的法子，便格外留意。不过买了五花肉她还能理解，买这个猪肠衣，她却是怎么也不能理解。
“难不成，买这么多的肠衣还能回去吃不成？”朱氏自言自语说道：“可这万一从前不是猪……那个……那个……”
朱氏怎么也想不明白，之后便没有再放在心上了。
苏清禾自然不担心这个，就算知道了秘密将肠衣买回去，没有处理好，也一样是做不出那个味道的。
处理好的肠衣，被苏清禾和刘氏、月芽一起，塞成了满满当当，一节一节的腊肠，同做好的腌肉一起，放在新屋的院子里，晾晒七日，去除水汽。
七日之后，将晾晒好的腊肠和腊肉一起搓洗干净，然后取几根竹竿高高悬着，将腊肉和腊肠一节一节悬挂好，底下铺上木柴，放入一些略微潮湿的木屑、果壳、桔皮，然后慢慢点燃烟熏入味，这样，烟熏风味的腊肉腊肠，就算是做好了，若是不喜欢吃烟熏味，直接晾晒就可。
做好的腊肠和腊肉，苏家自己留了一部分。炒菜烧汤，味道都极好。
晚上，刘氏额外多做了一道蒜苗炒腊肠，给苏大当下酒菜。现如今家里的条件好了许多，苏大也有了钱去打几壶酒，也不多喝，每日小酌上一两杯，暖暖身子。
“咱家这个腊肠，味道真是不错，以前尝过些别人做的，总觉得有股子怪味，现如今尝了尝咱家的，倒是好吃的很，一点也尝不出怪味道。”
苏大尝了几片炒腊肠，惊奇地说道。美味的腊肠中，还有着一股蒜苗的香味。
“爹，也许是他们肠衣的处理方式不对，这猪肠衣，一定要处理干净，不然啊，猪腥气会影响做出来的口感和味道。“苏清禾耐心地同苏大解释。
“原来是这样，那小禾，你要带去小吃店卖吗？“
苏清禾点了点头，才说道：“正好新年也快来了，家家户户都要买些东西走亲访友送礼，我寻思着，咱们做的这个也算店里的特色，比起外卖来更适合长时间携带和储存。”
“这倒是的，买一些回去当下酒菜，也是滋味甚妙。”
众人对腊肠的前景都很看好，虽说家家户户都会做些腊肠，只是自家做的这个，滋味甚好，相信一定能卖出片好市场。
之后，苏清禾将腊肠带去小吃店里，果然卖的不错。但凡去过小吃店的食客，都知道小吃店内的麻辣烫麻辣烫汤底多样，胡辣汤烫口暖胃，小菜猪皮冻爽口滑弹，酸萝卜清甜开胃。除了这些，最近新推出的腌腊肠更是风味十足、香辣多汁。
当然，这些都是后话了。
—————————————————
下雪的日子越来越频繁，预示着除夕的脚步越来越近。虽然天气寒冷，倒也掩盖不住人们脸上的喜色。
不仅是青山镇，就连杏花村，过年的气氛也是越来越浓厚。过个好年，也能预示着来年一年能过的顺畅，特别是到了除夕那一天，不管是多穷的人家，也都尽量置办些年货，不要那么寒酸。
然而今年过年，倒是几家欢喜几家愁。
此刻的徐家，徐寡妇正在朝桌上端着菜，比起前几年，今年到还算是丰盛了，除了自家种的菜，还有鸡蛋、猪肉，都是杨家送来的。
“娘，这些猪肉都是杜大娘提前送来的，咱们要不要回些礼。”徐诗雨看着桌上的菜肴，对徐寡妇说道。
“回礼，回什么礼？咱们家有什么好送的。”徐寡妇满不在乎地说着。
要不，我送些刚种的萝卜过去，前几天刚从地里□□，还水嫩着。”徐诗雨琢磨着：“家里的鸡也下蛋了，也可以送一些。”
“那可不行，都得留着给你哥补身子，没几天他就要去乡试了！”听徐诗雨说到这个，徐寡妇倒是不满地说道。
“到底是决定定了亲的，面子工程还是要做的，不然以后说出去……对哥哥也不好……”
听到对儿子会有不好的影响，徐寡妇这才说道：“行吧行吧，那你看着送些，反正你那也有些钱。”
知道徐家家境不算好，许是又看在将要结亲的面子上，杜大娘又常常叫徐诗雨去帮忙，工钱也给的丰厚。
想到这，徐诗雨叹了口气，当初想要利用杨家的底子，帮一把自家，如今真到了这一步，自己又有些于心不忍和纠结。小月也算是同自己一个村子里长大的小姐妹，平时待自己也算不错，若是就这样真的结了亲……
以前听说书先生说书，也不是常常听到些桥段，富家小姐下嫁贫家才子，既瞧不起婆婆也瞧不起小姑子。
徐诗雨心思复杂地想着，一会儿想着过富家日子，一会儿又想着不想对不起好姐妹，倒是不知如何是好。
不过，徐家同杨家的消息还是传了出去，虽说还未正式定亲，到底也是交换了信物。
杏花村的村民议论纷纷，有人羡慕也有人嫉妒，比如此刻的王小菊，就在家里发疯似得大喊大叫。
“娘，我气！我气！”王小菊披头散发的，趴在马氏的怀里，哭的一脸鼻涕：“凭什么那杨心月可以跟徐哥哥定亲，我哪点比他差了。”
马氏心疼地搂住了自家女儿，直呼心肝宝贝，说道：“那徐长平有什么好的，不就是会读些书？你说他要去考乡试，哎哟，那么多人参加乡试，他也不一定就能考上，说不定一辈子就是个穷酸秀才。”
“可是……可是……我就是不服气……”
“傻孩子，听娘一句劝，穷酸秀才有什么好的，你还不如直接嫁给娘给你安排好的那户人家……过去就当老板娘，不比当个穷秀才娘子好？”
“可是……可是……只是个继室啊，而且那人还有小儿子……我过去……不就是后娘了吗？”王小菊哭的抽抽搭搭。
“后娘算什么，那个孩子不就两岁多，懂个啥，你哄一哄，还不就当你亲娘了？再说，你不想穿金戴银的？这可是娘拖了好些个人，才给你找的亲事。”马氏半哄半骂地说着。
说道马氏给王小菊找的这门亲事，是青山镇上的买豆腐的豆腐坊老板，前任娘子得了恶疾去了，留下一个二岁的儿子，要讨一门继室，给小儿子找个娘。
这豆腐坊老板人虽其貌不扬，倒也是吃苦耐劳，忠厚老实的性子，忽略继室这一点的话，光凭人品和身价这一点，王小菊倒还真是高攀了。
听到可以常穿新衣新鞋，日日精米红肉，王小菊内心有了一丝松动，也有了一些向往，马大娘再一通劝，王小菊竟是点头答应了。心中想着反正徐长平已经定亲，索性自己也定亲，好气一气徐长平。
至于徐长平理不理会，这又是另外一回儿事了。
而此时的杨家，放假归家的杨昭，听闻了妹妹的亲事，也直拿她打趣，杨心月一开始还做生气状，到后面也不恼了，反而挑着眉说道：“哥哥先别说我了，本来哥哥也是差点要定亲的人。”
杨昭一口茶“噗”地喷了出来：“你说我差点要定亲？我怎么一点儿也不知道这事？”
“那自然是……”杨心月上下打量了杨昭两眼，才别过头说道：“凭你这张嘴，我要是人家姑娘，也不想同你定亲。”
这下子，杨昭更惊讶了，转过头问向杜大娘：“这是怎么一回儿事？”
杜大娘叹了一口气，才将事情告诉了杨昭，最后拍着儿子的肩膀说道：“我对禾丫头倒是真心喜欢，不过看来倒是没缘分了，你说说你，是不是你不够讨女孩子喜欢？”
杨昭只能干笑两声，心里却在反复想着：我被苏清禾那个臭丫头拒绝了？
而此时的苏清禾，浑然不知别人的想法，心里却在想着店铺的事宜。
小吃店的利润收入很可观，每日的客流量也很稳定，发展的倒是很快，在青山镇也渐渐有了些口碑。等过了新年，把店里的第二间店面腾出来，多招一两个伙计，再专门招一个账房先生。