听到大牛这么说, 苏清禾严谨地问道：“你是说, 开了一家新店？卖的东西同我们家差不多？”
大牛一脸焦色，说道：“是啊掌柜, 人家主打卖的, 也是麻辣烫，就连招牌小吃，也是卖的鱼肉面。”这可怎么办呀，店铺里生意这么好，还不是因为是占了青山镇独一份的光, 若是别人开了一样的不说，价格还比自己店的实惠不少, 这样的话，客人还不都要跑光了。
苏清禾冷静地说：“大家先别急, 别忘了，虽然麻辣烫在青山镇还算独一份，咱占了这个光，不过别忘了，咱家的味道也是出挑的，能模仿得了皮相，这味道是不好模仿的。”
月芽也在一旁帮衬着说道：“就是就是，咱们呀，先别乱了自家的阵脚。”
“大牛, 那家麻辣烫店是今日开的吧？那生意如何？”苏清禾又追问。
“这……倒是人还挺多。“大牛挠了挠头, 说道：“那家的价格比咱家便宜不少, 倒是生意不错。”
若是一样东西卖得不错，出现跟风和山寨，也不是什么奇怪的事儿，而且是在小半年之后才开了店，想来那跟风之人，也是研究了一段时间。
“咱先不急，再观望两三天再说。”
两三天之后，苏氏小吃店内的生意，虽然还算不错，却是比前几天冷清了些，没有出现座无虚席、还要排队的情况，倒是的确分流了一些客人。
马大娘也好心建议道：“苏姑娘，这可不是什么小事，要不你去看看吧。”
“这样吧，大牛，月芽，你们两个同我走一遭，咱们去看个究竟。”苏清禾拍了拍衣服下摆，站了起来。看来，有必要去探探风口了。”
新开的店铺，在同一条街的另一头，等苏清禾三人走到的时候，正赶上吃饭的时间，店里的客人许多。苏清禾环视一圈，若是不看店家招牌，只看布置、装修，活脱脱一个苏氏小吃店的分店。
好不容易等到一桌空位，刚坐下，便有店小二上来询问：“几位顾客是想吃点什么？我们这儿既可以单点，也有套餐可以点。”
月芽几次想开口，倒是大牛拉住了她，轻声示意她说：“你先别急，咱等掌柜的，看看掌柜咋说。”
苏清禾轻轻一笑，对着那伙计说道：“我第一次来，也不怎么懂，你同我介绍介绍呢。”那伙计也不嫌烦，耐心地同苏清禾介绍了一遍各个套餐的内容，已经单点和套餐的区别，还有招牌小吃单的内容。
果然和苏氏小吃店做的一模一样，最后，苏清禾点了三份单人尝鲜套餐，另外要了一碗鱼肉面。果然，不光光是布置，就连菜单内容也是差不多，不得不说，目前来看价格要低廉不少，服务也热情。
等了好一段时间，三份套餐和鱼肉面才端上来。
“客官，这是您点的东西，请慢用，若是觉得味道不够，可以去那边调料区自己添加东西。”那伙计放下了东西，热情地说道。
等伙计一走，大牛便抱怨道：“这也等的太久了些吧！”的确，若是第一次来这种类型的店里吃的顾客，便会觉得等待的时间尚可，若是在苏清禾店里吃过以后再来，便会觉得等候的时间过长。
“好了好了，先尝尝味道如何，跟咱们店里的有什么不同。”苏清禾招呼二人说道，自己率先尝了起来。
“唔……还好，倒也不差，味道还挺鲜，也称得上是美味的。”月芽的那一碗是骨汤原味，是最容易熬出味儿来的一种。
“我这一碗儿还算凑活，只是这辣汤，光有辣味，却不如咱家的香，吃到嘴里也没有那种麻麻的感觉，唔……也还行吧。”大牛尝了几口，老老实实地说道：“我还是觉得咱家铺子里的更好吃些。”
大牛的那碗是香辣味的汤底，苏清禾的小吃店，侧重点在于“香”，而这家店的侧重点在于“辣”。当然，想来也是因为他们不知道胡椒等香料的秘密。
而苏清禾自己的那碗，是菌菇汤底，也是比较容易做的一种，但若是稍微尝一下，能隐约尝到一点儿涩味，这是在处理的时候，没有完全过滤干净汤底杂质的原因，但是加上其他食材的香味，倒也不明显，总的来说，也是非常美味的。但是……这碗里，比起店小二介绍的，少了青菜。
“小二，小二。”旁边一桌客人叫来了店小二，不满地说道：“你们这店怎么回事，我点的猪肉条，怎么去了我闺女的碗里？”
那店小二一瞧，猪肉条的确是在小丫头的碗里，便连忙道歉：“这位客官，是在对不起，少的猪肉条一会儿会给您送过来。”
那客官冷哼一声说道：“真是耽误时间，早知道，还不如去苏氏哪儿吃了，上菜的速度也更快。”
“这样吧，我们店额外送给您一叠小菜作为补偿，您看怎么样？”一听客人的抱怨，店小二连忙说道。
听到有免费的一叠小菜，那客人的脸色才晴转多云，说道：“这……这也行吧，快点儿啊。”
“噗嗤。”那客人点到了苏氏小吃店的名头，月芽轻笑一声，有些得意。苏清禾瞧她这样，摇了摇头，用只有三人能听到的音量，说道：“看来……这家店啊，这几天不是第一次出现这样的情况了。”
“掌柜的，你怎么知道？”大牛好奇地问道。
“你没看那店小二，听那客人那么说，都没怎么反驳，甚至都没质疑一下对方是否是在故意找茬，想来这几天也不是第一次碰到。而且……我这碗，也少了青菜。”
“啊，禾姐姐？！你这碗也少了啊。”
“恩。而且他们的鱼肉面，鱼肉的比例不够多，面粉偏多，所以面条虽然会比较有弹性，却失去了鱼肉面特有的细腻和鲜味。”
三人吃完东西，便回到苏氏小吃店。
“如何了？”一见三人回来，徐大娘便上来询问，事关店铺的发展，她也很关心。
“唔……味道倒是模仿的七七八八，还……还不错啦。当然还是咱们店铺里的更好些！别人才模仿不了呢！”月芽气呼呼地说道：“只不过他们店里的东西……价格低上不少。”
苏清禾倒是将自己见到的，加上自己的见解，同他们解释了一遍。麻辣烫的菜品杂而多，若是按照寻常的做法，不仅容易出错，时间也慢。苏清禾店里，有她特制的镂空带盖的小圆筒，不仅不会出错，也帮助节省时间。
那家店虽然将味道模仿的七七八八，但是却没有模仿到香料的精髓，等待的时间也久。而且出错的次数多了，影响口碑，虽然可以用赠菜来弥补，时间长就不可取。尽管模仿，可以带来一时的热度，若是店主没有注意到这几个致命的问题，加以改善，而是只顾着山寨，想来也做不长久。
“那掌柜的，咱们铺子需要做些什么吗？”大牛问道。
苏清禾摇了摇头，“不用，咱们做好自己的就行，做好每一碗吃食，不要出错，而且你们啊，接待客人的时候，一定要更加热情，不要懈怠才行。”
过了约莫半个月之后，店里的生意果然又如往前一样红火，大牛特意又去瞧了一次，那家店铺果然变得冷清了许多。有客人说道：“吃来吃去，还是你们家的味道更美味，贵是贵了些，要是更便宜就好了……”
大牛笑呵呵地解释道：“这位客官，都说一分钱一分货，我们家是要贵几个铜板，只不过可以保证食材绝对新鲜，而且分量也足，您说是不是。”
客人点了点头，才说道：“这倒也是，说起来街尾也开了一家差不多的，我也去吃过几次，他们家的鱼肉面，虽然味道也不错，却吃着觉得差点什么……”
在外贬低同行是大忌，大牛也只是对着客人笑了笑说道：“若是我们店里的您吃着喜欢，之后多来就是了。”
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又是一个多月过去，苏清禾给店里的伙计和厨子，涨了一些工资，全做绩效鼓励。
刘氏的药已经喝完，苏清禾再去抓了一个月。刘氏的喉咙治疗，已初见成效，已经可以开口说一些话，刚张嘴的时候，把大家吓了一跳，不过众人自然是激动无比。
那么长时间没有说话，刚张口，声音嘶哑难听，仿佛是拿锯子在木头上切割发出的噪音，而且说不了多久，喉咙就发痛疲劳。
不过都能开口了，想来多养一些时日，就能恢复正常。
跟之前讨论的一样，苏清禾在村长那又重新买了两块上等田，用来种一家人的口粮，另外再买了三块下等田。下等田种不了粮食，但是种蔬菜却是绰绰有余，加上苏家之前的两块菜田，一共有了五块菜田。
杏花村的人种粮食，一般都一年三茬，苏清禾知道种那么多，土地的肥力不够，粮食产量反而会跟不上，便决定种一年两茬。至于菜田，除了种蔬菜以外，还可以用来种番薯、花生之类的杂粮。这些粮食对土地的要求不高，产量倒是很可观，能做的美食也相当多。
苏家一下子买了五块田，杏花村的村民已经见怪不怪了，反而想着买这么多田，一定是要雇人的，到时候要早点儿去报名，赚点钱补贴家用。
苏清禾已有了开新店的念头，用来售卖自家腌制的酱料和腌菜，她发现小吃店内用来当做赠品小菜的腌菜和各种酱料，都异常的受欢迎，甚至还有专门询问的。
若是开酱料腌菜店，店面不用太大，一间就足够。毕竟坛子的占地不多，客人也不用留在店内用食。所以，现在就等着再攒一笔足够的启动资金。
大牛一脸焦色，说道：“是啊掌柜, 人家主打卖的, 也是麻辣烫，就连招牌小吃，也是卖的鱼肉面。”这可怎么办呀，店铺里生意这么好，还不是因为是占了青山镇独一份的光, 若是别人开了一样的不说，价格还比自己店的实惠不少, 这样的话，客人还不都要跑光了。
苏清禾冷静地说：“大家先别急, 别忘了，虽然麻辣烫在青山镇还算独一份，咱占了这个光，不过别忘了，咱家的味道也是出挑的，能模仿得了皮相，这味道是不好模仿的。”
月芽也在一旁帮衬着说道：“就是就是，咱们呀，先别乱了自家的阵脚。”
“大牛, 那家麻辣烫店是今日开的吧？那生意如何？”苏清禾又追问。
“这……倒是人还挺多。“大牛挠了挠头, 说道：“那家的价格比咱家便宜不少, 倒是生意不错。”
若是一样东西卖得不错，出现跟风和山寨，也不是什么奇怪的事儿，而且是在小半年之后才开了店，想来那跟风之人，也是研究了一段时间。
“咱先不急，再观望两三天再说。”
两三天之后，苏氏小吃店内的生意，虽然还算不错，却是比前几天冷清了些，没有出现座无虚席、还要排队的情况，倒是的确分流了一些客人。
马大娘也好心建议道：“苏姑娘，这可不是什么小事，要不你去看看吧。”
“这样吧，大牛，月芽，你们两个同我走一遭，咱们去看个究竟。”苏清禾拍了拍衣服下摆，站了起来。看来，有必要去探探风口了。”
新开的店铺，在同一条街的另一头，等苏清禾三人走到的时候，正赶上吃饭的时间，店里的客人许多。苏清禾环视一圈，若是不看店家招牌，只看布置、装修，活脱脱一个苏氏小吃店的分店。
好不容易等到一桌空位，刚坐下，便有店小二上来询问：“几位顾客是想吃点什么？我们这儿既可以单点，也有套餐可以点。”
月芽几次想开口，倒是大牛拉住了她，轻声示意她说：“你先别急，咱等掌柜的，看看掌柜咋说。”
苏清禾轻轻一笑，对着那伙计说道：“我第一次来，也不怎么懂，你同我介绍介绍呢。”那伙计也不嫌烦，耐心地同苏清禾介绍了一遍各个套餐的内容，已经单点和套餐的区别，还有招牌小吃单的内容。
果然和苏氏小吃店做的一模一样，最后，苏清禾点了三份单人尝鲜套餐，另外要了一碗鱼肉面。果然，不光光是布置，就连菜单内容也是差不多，不得不说，目前来看价格要低廉不少，服务也热情。
等了好一段时间，三份套餐和鱼肉面才端上来。
“客官，这是您点的东西，请慢用，若是觉得味道不够，可以去那边调料区自己添加东西。”那伙计放下了东西，热情地说道。
等伙计一走，大牛便抱怨道：“这也等的太久了些吧！”的确，若是第一次来这种类型的店里吃的顾客，便会觉得等待的时间尚可，若是在苏清禾店里吃过以后再来，便会觉得等候的时间过长。
“好了好了，先尝尝味道如何，跟咱们店里的有什么不同。”苏清禾招呼二人说道，自己率先尝了起来。
“唔……还好，倒也不差，味道还挺鲜，也称得上是美味的。”月芽的那一碗是骨汤原味，是最容易熬出味儿来的一种。
“我这一碗儿还算凑活，只是这辣汤，光有辣味，却不如咱家的香，吃到嘴里也没有那种麻麻的感觉，唔……也还行吧。”大牛尝了几口，老老实实地说道：“我还是觉得咱家铺子里的更好吃些。”
大牛的那碗是香辣味的汤底，苏清禾的小吃店，侧重点在于“香”，而这家店的侧重点在于“辣”。当然，想来也是因为他们不知道胡椒等香料的秘密。
而苏清禾自己的那碗，是菌菇汤底，也是比较容易做的一种，但若是稍微尝一下，能隐约尝到一点儿涩味，这是在处理的时候，没有完全过滤干净汤底杂质的原因，但是加上其他食材的香味，倒也不明显，总的来说，也是非常美味的。但是……这碗里，比起店小二介绍的，少了青菜。
“小二，小二。”旁边一桌客人叫来了店小二，不满地说道：“你们这店怎么回事，我点的猪肉条，怎么去了我闺女的碗里？”
那店小二一瞧，猪肉条的确是在小丫头的碗里，便连忙道歉：“这位客官，是在对不起，少的猪肉条一会儿会给您送过来。”
那客官冷哼一声说道：“真是耽误时间，早知道，还不如去苏氏哪儿吃了，上菜的速度也更快。”
“这样吧，我们店额外送给您一叠小菜作为补偿，您看怎么样？”一听客人的抱怨，店小二连忙说道。
听到有免费的一叠小菜，那客人的脸色才晴转多云，说道：“这……这也行吧，快点儿啊。”
“噗嗤。”那客人点到了苏氏小吃店的名头，月芽轻笑一声，有些得意。苏清禾瞧她这样，摇了摇头，用只有三人能听到的音量，说道：“看来……这家店啊，这几天不是第一次出现这样的情况了。”
“掌柜的，你怎么知道？”大牛好奇地问道。
“你没看那店小二，听那客人那么说，都没怎么反驳，甚至都没质疑一下对方是否是在故意找茬，想来这几天也不是第一次碰到。而且……我这碗，也少了青菜。”
“啊，禾姐姐？！你这碗也少了啊。”
“恩。而且他们的鱼肉面，鱼肉的比例不够多，面粉偏多，所以面条虽然会比较有弹性，却失去了鱼肉面特有的细腻和鲜味。”
三人吃完东西，便回到苏氏小吃店。
“如何了？”一见三人回来，徐大娘便上来询问，事关店铺的发展，她也很关心。
“唔……味道倒是模仿的七七八八，还……还不错啦。当然还是咱们店铺里的更好些！别人才模仿不了呢！”月芽气呼呼地说道：“只不过他们店里的东西……价格低上不少。”
苏清禾倒是将自己见到的，加上自己的见解，同他们解释了一遍。麻辣烫的菜品杂而多，若是按照寻常的做法，不仅容易出错，时间也慢。苏清禾店里，有她特制的镂空带盖的小圆筒，不仅不会出错，也帮助节省时间。
那家店虽然将味道模仿的七七八八，但是却没有模仿到香料的精髓，等待的时间也久。而且出错的次数多了，影响口碑，虽然可以用赠菜来弥补，时间长就不可取。尽管模仿，可以带来一时的热度，若是店主没有注意到这几个致命的问题，加以改善，而是只顾着山寨，想来也做不长久。
“那掌柜的，咱们铺子需要做些什么吗？”大牛问道。
苏清禾摇了摇头，“不用，咱们做好自己的就行，做好每一碗吃食，不要出错，而且你们啊，接待客人的时候，一定要更加热情，不要懈怠才行。”
过了约莫半个月之后，店里的生意果然又如往前一样红火，大牛特意又去瞧了一次，那家店铺果然变得冷清了许多。有客人说道：“吃来吃去，还是你们家的味道更美味，贵是贵了些，要是更便宜就好了……”
大牛笑呵呵地解释道：“这位客官，都说一分钱一分货，我们家是要贵几个铜板，只不过可以保证食材绝对新鲜，而且分量也足，您说是不是。”
客人点了点头，才说道：“这倒也是，说起来街尾也开了一家差不多的，我也去吃过几次，他们家的鱼肉面，虽然味道也不错，却吃着觉得差点什么……”
在外贬低同行是大忌，大牛也只是对着客人笑了笑说道：“若是我们店里的您吃着喜欢，之后多来就是了。”
————————————————————————————
又是一个多月过去，苏清禾给店里的伙计和厨子，涨了一些工资，全做绩效鼓励。
刘氏的药已经喝完，苏清禾再去抓了一个月。刘氏的喉咙治疗，已初见成效，已经可以开口说一些话，刚张嘴的时候，把大家吓了一跳，不过众人自然是激动无比。
那么长时间没有说话，刚张口，声音嘶哑难听，仿佛是拿锯子在木头上切割发出的噪音，而且说不了多久，喉咙就发痛疲劳。
不过都能开口了，想来多养一些时日，就能恢复正常。
跟之前讨论的一样，苏清禾在村长那又重新买了两块上等田，用来种一家人的口粮，另外再买了三块下等田。下等田种不了粮食，但是种蔬菜却是绰绰有余，加上苏家之前的两块菜田，一共有了五块菜田。
杏花村的人种粮食，一般都一年三茬，苏清禾知道种那么多，土地的肥力不够，粮食产量反而会跟不上，便决定种一年两茬。至于菜田，除了种蔬菜以外，还可以用来种番薯、花生之类的杂粮。这些粮食对土地的要求不高，产量倒是很可观，能做的美食也相当多。
苏家一下子买了五块田，杏花村的村民已经见怪不怪了，反而想着买这么多田，一定是要雇人的，到时候要早点儿去报名，赚点钱补贴家用。
苏清禾已有了开新店的念头，用来售卖自家腌制的酱料和腌菜，她发现小吃店内用来当做赠品小菜的腌菜和各种酱料，都异常的受欢迎，甚至还有专门询问的。
若是开酱料腌菜店，店面不用太大，一间就足够。毕竟坛子的占地不多，客人也不用留在店内用食。所以，现在就等着再攒一笔足够的启动资金。