“我们也只是尽自己的心意罢了。小姐已经忘了,香草却永远也不会忘记,也许对于小姐对于有财有势的慕家来说只是小事,可是对于香草来说却是我人生的第一个温暖。我的名字也是小姐取的,小姐说过,小草的一生不一定就是平凡普通的,我是您独特的香草。”陷入了回忆中,香草的目光一片迷蒙……
哇,有好戏可以看了,我怕手捧着茶杯竖起了耳朵准备聆听悲惨动人的故事。甚至,还热血沸腾的准备滴下几颗鳄鱼的眼泪。
切,却是这么一个无聊狗血电视剧天天在演的故事
某女家贫,且有一个好赌成性的爹。自然了,为了还赌债某恶父卖女。那个时候我们的女配小草才六岁,骨瘦如材面黄肌瘦,自然不会有风流成性的恶少相逼。恶父只好将某女卖入ji院,刚好经过的慕家大小姐看到了,身上正好揣了一块银锭。随手扔了过去,对于她来说只是少卖了一些点心而已,对于某丫鬟来说却是救人与水火值得感恩一辈子的大事。从此,香草感激涕零的把慕柔当成了她的再生父母。
无聊的打了一个呵欠,“也许你家小姐不是真心想救你,只当是一时无聊买只小狗回去玩玩。”这个可能性非常之大,慕柔当时也才六七岁,能有什么悲天悯人的善心。
香草望着我,非常诚恳的说“小姐,你就是人心太善了,施恩不望报。”
我无语,香草要这么想我也没办法。
不过还真是对这个香草另眼相看,那天在皇后娘娘走了之后,香草居然委婉的提醒我皇后也许不像表面看起来那么简单。而且,香草还念过书,跟慕柔一样懂得琴棋书画。
隐隐的觉得,也许,这个香草以后会在我的生活中占有极大的份量。
“小姐,你这次做的绿豆糕味道不错,只是太甜了一点。”手里拿着一块状似糕点的草绿色的小玩意,香草中肯的说。
我咬了一大口这个所谓的绿豆糕,忿忿的,一样的做法为什么香草做出来就是色香味俱全而我做得不介绍别人还真不知道是绿豆糕呢?“等一下我再去试一下,一定要成功的做出好看又好吃的绿豆糕。”又咬了一大口,继续化食物为力量,决定待会儿继续下厨,朝着良家妇女贤良淑德的方向发展。
听着我的豪言壮语,香草苦哈哈的,“小姐,你还要折腾我们可怜的小厨房?”
忧记得第一次我说要进厨房的时候香草和刘妈惊恐万分,在她们眼里主子慕柔是千金之躯,怎么能到厨房这种脏污的地方来呢?经不起我的软磨硬泡,香草终于答应了教我做糕点。
“香草,你知道吗,要抓住一个男人的心应该先抓住他的胃。好吃的东西很多人会做,可是如果这是你的女人亲自为你洗手做羹汤,男人心里会有怎样的一种满足感和成就感呢?好香草,你就教我做吧,说不定以后有机会做给陛下吃呢。”
想当然了,香草教给我点心的做法了。
我现在的言谈很奇怪我知道,所以我隐晦的告诉香草,在那次的昏迷中我差点去了阎王殿,见了许多不一样的人了解了许多不一样的事情。所以,整个人都变了。
也算间接说实话吧,以后真要说明自己的身份也就容易很多了。
可惜,说起来比做起来容易。我们亲爱的柔妃捋起衣袖在厨房里奋战,结果呢,合面的时候一会儿是浠了赶紧加面过了一会儿又太干了赶紧加水。一个时辰时候之后,用来合面的菜碗已经变成了脸盘,一会儿浠一会儿干我差点用完了这个月的三斤面粉还没有出现正常的面团。
幸好面粉上个月还有节余要不然哪经得起这种折腾,今时已经不同往日了。
好不容易揉出了一块面团,做糕点的时候我一时兴起非常加杏花在里面。于是,又开始重新揉面。
到最后,面团已经比案板大了。
就这么的折腾了三天,揉面这项技术活是放弃了,我蒸出了生平的第一笼绿豆糕。却不是小方块也不是小圆块,是一砣一砣的。这可是化身为慕柔之后的第一个成品,好有成就感,赶忙召集了这次的下午茶会。
叶齐童鞋一向是一个有毅力的人,不打算放弃要继续学习。香草却抱着我痛哭了,她心疼自己心爱的小厨房。
丹桂也是苦着脸,她心疼的不是主子的手——尽管人家觉得自己手指头上扎了一个个的小红点,绝对值得心疼的。丹桂担心心疼的是,好好的一匹布剪成了一块块的碎片,心疼那被剪成小块的上好的绸缎。
为毛,为毛,难道偶真的没有做良家妇女的潜力?
————————————————————————————————
绿豆糕真的很好吃,某茶教给大家做法,你们回去慢慢学。记着了,学熟了再来做给偶吃。
各种风味绿豆糕的制作
一、普通绿豆糕
1配料比例绿豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。
2制作方法(1)顶粉绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉32公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉98公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。
二、京式绿豆糕
1配料比例绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉117公斤,糖桂花025公斤,清水适量。
2制作方法1拌粉将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。2成型在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米x4厘米的正方块。3蒸制将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。
三、苏式绿豆糕
1配料比例(1)豆沙绿豆糕绿豆粉825公斤,绵白糖8公斤,麻油575公斤,面粉1公斤,豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕绿豆粉915公斤,绵白糖865公斤,麻油625公斤,面粉1公斤。
2制作方法1拌粉将绿豆粉、面粉置于台板上,把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀,再掏入豆粉和面粉,搓揉均匀,即成糕粉。2制坯预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单,只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油),按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙,再用糕粉盖满压实,刮平即成。3蒸糕制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上,然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟,待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久,会使粉坯松散或缩筋。4成品蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成
哇,有好戏可以看了,我怕手捧着茶杯竖起了耳朵准备聆听悲惨动人的故事。甚至,还热血沸腾的准备滴下几颗鳄鱼的眼泪。
切,却是这么一个无聊狗血电视剧天天在演的故事
某女家贫,且有一个好赌成性的爹。自然了,为了还赌债某恶父卖女。那个时候我们的女配小草才六岁,骨瘦如材面黄肌瘦,自然不会有风流成性的恶少相逼。恶父只好将某女卖入ji院,刚好经过的慕家大小姐看到了,身上正好揣了一块银锭。随手扔了过去,对于她来说只是少卖了一些点心而已,对于某丫鬟来说却是救人与水火值得感恩一辈子的大事。从此,香草感激涕零的把慕柔当成了她的再生父母。
无聊的打了一个呵欠,“也许你家小姐不是真心想救你,只当是一时无聊买只小狗回去玩玩。”这个可能性非常之大,慕柔当时也才六七岁,能有什么悲天悯人的善心。
香草望着我,非常诚恳的说“小姐,你就是人心太善了,施恩不望报。”
我无语,香草要这么想我也没办法。
不过还真是对这个香草另眼相看,那天在皇后娘娘走了之后,香草居然委婉的提醒我皇后也许不像表面看起来那么简单。而且,香草还念过书,跟慕柔一样懂得琴棋书画。
隐隐的觉得,也许,这个香草以后会在我的生活中占有极大的份量。
“小姐,你这次做的绿豆糕味道不错,只是太甜了一点。”手里拿着一块状似糕点的草绿色的小玩意,香草中肯的说。
我咬了一大口这个所谓的绿豆糕,忿忿的,一样的做法为什么香草做出来就是色香味俱全而我做得不介绍别人还真不知道是绿豆糕呢?“等一下我再去试一下,一定要成功的做出好看又好吃的绿豆糕。”又咬了一大口,继续化食物为力量,决定待会儿继续下厨,朝着良家妇女贤良淑德的方向发展。
听着我的豪言壮语,香草苦哈哈的,“小姐,你还要折腾我们可怜的小厨房?”
忧记得第一次我说要进厨房的时候香草和刘妈惊恐万分,在她们眼里主子慕柔是千金之躯,怎么能到厨房这种脏污的地方来呢?经不起我的软磨硬泡,香草终于答应了教我做糕点。
“香草,你知道吗,要抓住一个男人的心应该先抓住他的胃。好吃的东西很多人会做,可是如果这是你的女人亲自为你洗手做羹汤,男人心里会有怎样的一种满足感和成就感呢?好香草,你就教我做吧,说不定以后有机会做给陛下吃呢。”
想当然了,香草教给我点心的做法了。
我现在的言谈很奇怪我知道,所以我隐晦的告诉香草,在那次的昏迷中我差点去了阎王殿,见了许多不一样的人了解了许多不一样的事情。所以,整个人都变了。
也算间接说实话吧,以后真要说明自己的身份也就容易很多了。
可惜,说起来比做起来容易。我们亲爱的柔妃捋起衣袖在厨房里奋战,结果呢,合面的时候一会儿是浠了赶紧加面过了一会儿又太干了赶紧加水。一个时辰时候之后,用来合面的菜碗已经变成了脸盘,一会儿浠一会儿干我差点用完了这个月的三斤面粉还没有出现正常的面团。
幸好面粉上个月还有节余要不然哪经得起这种折腾,今时已经不同往日了。
好不容易揉出了一块面团,做糕点的时候我一时兴起非常加杏花在里面。于是,又开始重新揉面。
到最后,面团已经比案板大了。
就这么的折腾了三天,揉面这项技术活是放弃了,我蒸出了生平的第一笼绿豆糕。却不是小方块也不是小圆块,是一砣一砣的。这可是化身为慕柔之后的第一个成品,好有成就感,赶忙召集了这次的下午茶会。
叶齐童鞋一向是一个有毅力的人,不打算放弃要继续学习。香草却抱着我痛哭了,她心疼自己心爱的小厨房。
丹桂也是苦着脸,她心疼的不是主子的手——尽管人家觉得自己手指头上扎了一个个的小红点,绝对值得心疼的。丹桂担心心疼的是,好好的一匹布剪成了一块块的碎片,心疼那被剪成小块的上好的绸缎。
为毛,为毛,难道偶真的没有做良家妇女的潜力?
————————————————————————————————
绿豆糕真的很好吃,某茶教给大家做法,你们回去慢慢学。记着了,学熟了再来做给偶吃。
各种风味绿豆糕的制作
一、普通绿豆糕
1配料比例绿豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。
2制作方法(1)顶粉绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉32公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉98公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。
二、京式绿豆糕
1配料比例绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉117公斤,糖桂花025公斤,清水适量。
2制作方法1拌粉将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。2成型在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米x4厘米的正方块。3蒸制将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。
三、苏式绿豆糕
1配料比例(1)豆沙绿豆糕绿豆粉825公斤,绵白糖8公斤,麻油575公斤,面粉1公斤,豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕绿豆粉915公斤,绵白糖865公斤,麻油625公斤,面粉1公斤。
2制作方法1拌粉将绿豆粉、面粉置于台板上,把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀,再掏入豆粉和面粉,搓揉均匀,即成糕粉。2制坯预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单,只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油),按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙,再用糕粉盖满压实,刮平即成。3蒸糕制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上,然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟,待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久,会使粉坯松散或缩筋。4成品蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成