一路开回了市区，天色已经阴沉了下来，下过了一场冬雨，空气里带着些许的湿冷和清新，呼吸间整个胸腔都跟着打开了。
姜姚和沈青青去超市选了些新鲜的蔬菜，又去单独买了些牛肉，打算回去做麻辣牛肉片吃。
他们俩对于晚上的火锅都有些迫不及待，但是俩人却又非常默契，谁也没有多说关于为什么不直接出去吃的话，因为他们都明白，有些地方、有些人，现在怕是没法儿再见了。
超市也不算很大，他们在里面买完了东西，一出门恰巧碰到了过来接人的胡先生，于是几个人便一同过去了。
胡先生家风良好，知道第一次去别人家做客要带礼物，可这人却偏偏带了她和沈青青没有买到的羊肉卷儿和毛肚鹅肠，一看就知道都是照着沈青青要求买的，毫无拜访的诚意。
姜姚啧啧两声，还是拿着那大包小裹的进了厨房。
胡晋南一来到姜姚家里的时候也是有些吃惊，他完全没有想到看上去如此普通的姜姚居然住在这个寸土寸金的地方，而且还是一个三层的别墅。
说起来他今天过来也是带着任务的，可是在看到姜姚非但没有受到一点影响，反而过的比从前还要好时，也不知道该不该如实交代了。
反倒是另一边的沈青青将一切看在眼里，生怕他一不小心漏了馅儿，于是赶紧拉着人过去洗菜了。
“老胡别看着了，这边一大堆的蔬菜，快过来帮忙，姚姚要炒料的。”沈青青拉了胡晋南一把，扯到水池边塞给他一整颗大白菜，“喏，快洗！”
胡晋南：“”谁能告诉我这东西要怎么处理。
沈青青看着姜姚似乎没有看出什么不对劲儿，拎了两根菠菜站过去，小心翼翼的说，“姚姚，我们带回来的柚子要怎么办啊？要不要帮忙啊？”
姜姚看了一眼捧着白菜不知所措的胡晋南，再看一眼笑的跟狐狸似的沈青青，眼睛眨了眨，笑道：“好啊，那你先帮我把那几个柚子找个大盆装起来，然后用盐搓洗搓洗，一定要好好的洗啊，一会儿我们吃完火锅就去做那个。”
沈青青看着那几个柚子，突然觉得自己不该一时嘴快。
可另一边的姜姚倒是笑了笑，“正好前几天助学的那家人送了我一罐他们家自己养的蜂蜜，我吃着味道就挺好，一会儿正好就用那个做柚子茶。”
“嗯嗯好的。”沈青青扯了一个笑脸，抱着柚子滚远了。
姜姚看着他们在这边洗菜有些碍事，可也不能打消他们的积极性，于是便拉着线和锅去了院子里，正好这些东西都有些刺激性，免得一会儿弄的满屋子都是味道。
要炒火锅底料其实也很简单，但操作起来却也很不容易，其中火候最为重要。
姜姚今天用的是电磁炉这种比较温和的器具，也没敢用明火，一是怕自己掌握不好火候，另一个则是真的没有东西。
她这院子确实住了很久，可也没有随意添置些什么，这会儿想着院子里也该放些木炭之类的，什么时候拉着几个朋友过来烧烤也不错，可又一想到这儿，脑子里却不由自主的冒出来一个人影，一时间也有些怔愣，手上一个没注意，准备好的肥肉差点掉在地上。
之前准备好的辣椒干辣椒早就已经泡好了，这会儿只是将选好的八角桂皮香叶百果小茴香之类的香料放到一边备用，另外将提前买了防在冰箱里备用的牛油和肥猪肉拿出来；最后再将醪糟和泡好的花椒放在另一边。
这些前些的准备工作也就准备的差不多了，首先要把之前泡好的辣椒捞出来剁碎，哪怕她很小心，但也被辣的够呛，一时间庆幸是在外面弄的，否则这会儿怕是整个屋子都没法待人了。
剁好了辣椒放在一边，起锅倒油，她用的是菜籽油，等油温稍稍热起来便将那些牛油融进去，等到牛油基本上融化时，再将肥猪肉放进去，这里面要用的肥猪肉很少，基本上就是有点就可以。
等猪油下的差不多了，便将剩余的猪肉渣捞出来，随后将之前备好的那些香料放进去，同时放进去的还有之前那些剁碎的辣椒和大块的葱姜蒜，这一步就要小火慢慢的熬，要把辣椒里面的辣味都熬出来，火不能大，否则就会容易焦，但也不能小，小了辣椒的香味出不来，所以说这一步火候最为重要。
这是再进去不同种类的两三种辣椒，有的是当地的红辣椒，她还另外买了些雾都那边常吃的两种辣椒，一种像是细长的朝天椒，就像是用在豆瓣酱里的那种，还有一种就是那种灯笼椒，这种干辣椒很香，但也很辣，一般都用在水煮鱼里面。
姜姚大火翻炒了一会儿，看着都差不多了，这时便将之前火候调小，随后把之前准备好的醪糟和花椒都放进去，这两样是缺一不可，醪糟是整个火锅底料的灵魂；而没有花椒更是不行，麻辣火锅里面怎么能少了麻？
看着熬得差不多了，直接关火放在外面晾着，火锅底料炒过最好是凉过之后再用，她也说不出为什么，但总觉得这样吃的时候就有一种能少上火的错觉。
之前就熬上的牛骨猪骨汤这会儿已经熬得雪白，她看了看那两位处理配菜的进度，默默给自己点了根蜡烛，请他们吃顿好的，真得做些吃苦的准备。
姜姚过去处理，分分钟理好了毛肚和鹅肠，之后又将金针菇木耳海带洗好放在盘里，见他们几种青菜都弄的还不错，于是又过去给自己加了个工作，将刚刚买回来的青虾，一半都拿过去做了虾滑。
这活儿沈青青见过，当时就自告奋勇过去帮忙剥虾了，姜姚顿时很欣慰，“这会儿看不下去了？”
沈青青一本正经的点头，“嗯嗯嗯，上次做的青瓜虾球特别好吃，我就想着什么时候能再吃一次呢！”
姜姚：“”您还是甭想了？
姜姚和沈青青去超市选了些新鲜的蔬菜，又去单独买了些牛肉，打算回去做麻辣牛肉片吃。
他们俩对于晚上的火锅都有些迫不及待，但是俩人却又非常默契，谁也没有多说关于为什么不直接出去吃的话，因为他们都明白，有些地方、有些人，现在怕是没法儿再见了。
超市也不算很大，他们在里面买完了东西，一出门恰巧碰到了过来接人的胡先生，于是几个人便一同过去了。
胡先生家风良好，知道第一次去别人家做客要带礼物，可这人却偏偏带了她和沈青青没有买到的羊肉卷儿和毛肚鹅肠，一看就知道都是照着沈青青要求买的，毫无拜访的诚意。
姜姚啧啧两声，还是拿着那大包小裹的进了厨房。
胡晋南一来到姜姚家里的时候也是有些吃惊，他完全没有想到看上去如此普通的姜姚居然住在这个寸土寸金的地方，而且还是一个三层的别墅。
说起来他今天过来也是带着任务的，可是在看到姜姚非但没有受到一点影响，反而过的比从前还要好时，也不知道该不该如实交代了。
反倒是另一边的沈青青将一切看在眼里，生怕他一不小心漏了馅儿，于是赶紧拉着人过去洗菜了。
“老胡别看着了，这边一大堆的蔬菜，快过来帮忙，姚姚要炒料的。”沈青青拉了胡晋南一把，扯到水池边塞给他一整颗大白菜，“喏，快洗！”
胡晋南：“”谁能告诉我这东西要怎么处理。
沈青青看着姜姚似乎没有看出什么不对劲儿，拎了两根菠菜站过去，小心翼翼的说，“姚姚，我们带回来的柚子要怎么办啊？要不要帮忙啊？”
姜姚看了一眼捧着白菜不知所措的胡晋南，再看一眼笑的跟狐狸似的沈青青，眼睛眨了眨，笑道：“好啊，那你先帮我把那几个柚子找个大盆装起来，然后用盐搓洗搓洗，一定要好好的洗啊，一会儿我们吃完火锅就去做那个。”
沈青青看着那几个柚子，突然觉得自己不该一时嘴快。
可另一边的姜姚倒是笑了笑，“正好前几天助学的那家人送了我一罐他们家自己养的蜂蜜，我吃着味道就挺好，一会儿正好就用那个做柚子茶。”
“嗯嗯好的。”沈青青扯了一个笑脸，抱着柚子滚远了。
姜姚看着他们在这边洗菜有些碍事，可也不能打消他们的积极性，于是便拉着线和锅去了院子里，正好这些东西都有些刺激性，免得一会儿弄的满屋子都是味道。
要炒火锅底料其实也很简单，但操作起来却也很不容易，其中火候最为重要。
姜姚今天用的是电磁炉这种比较温和的器具，也没敢用明火，一是怕自己掌握不好火候，另一个则是真的没有东西。
她这院子确实住了很久，可也没有随意添置些什么，这会儿想着院子里也该放些木炭之类的，什么时候拉着几个朋友过来烧烤也不错，可又一想到这儿，脑子里却不由自主的冒出来一个人影，一时间也有些怔愣，手上一个没注意，准备好的肥肉差点掉在地上。
之前准备好的辣椒干辣椒早就已经泡好了，这会儿只是将选好的八角桂皮香叶百果小茴香之类的香料放到一边备用，另外将提前买了防在冰箱里备用的牛油和肥猪肉拿出来；最后再将醪糟和泡好的花椒放在另一边。
这些前些的准备工作也就准备的差不多了，首先要把之前泡好的辣椒捞出来剁碎，哪怕她很小心，但也被辣的够呛，一时间庆幸是在外面弄的，否则这会儿怕是整个屋子都没法待人了。
剁好了辣椒放在一边，起锅倒油，她用的是菜籽油，等油温稍稍热起来便将那些牛油融进去，等到牛油基本上融化时，再将肥猪肉放进去，这里面要用的肥猪肉很少，基本上就是有点就可以。
等猪油下的差不多了，便将剩余的猪肉渣捞出来，随后将之前备好的那些香料放进去，同时放进去的还有之前那些剁碎的辣椒和大块的葱姜蒜，这一步就要小火慢慢的熬，要把辣椒里面的辣味都熬出来，火不能大，否则就会容易焦，但也不能小，小了辣椒的香味出不来，所以说这一步火候最为重要。
这是再进去不同种类的两三种辣椒，有的是当地的红辣椒，她还另外买了些雾都那边常吃的两种辣椒，一种像是细长的朝天椒，就像是用在豆瓣酱里的那种，还有一种就是那种灯笼椒，这种干辣椒很香，但也很辣，一般都用在水煮鱼里面。
姜姚大火翻炒了一会儿，看着都差不多了，这时便将之前火候调小，随后把之前准备好的醪糟和花椒都放进去，这两样是缺一不可，醪糟是整个火锅底料的灵魂；而没有花椒更是不行，麻辣火锅里面怎么能少了麻？
看着熬得差不多了，直接关火放在外面晾着，火锅底料炒过最好是凉过之后再用，她也说不出为什么，但总觉得这样吃的时候就有一种能少上火的错觉。
之前就熬上的牛骨猪骨汤这会儿已经熬得雪白，她看了看那两位处理配菜的进度，默默给自己点了根蜡烛，请他们吃顿好的，真得做些吃苦的准备。
姜姚过去处理，分分钟理好了毛肚和鹅肠，之后又将金针菇木耳海带洗好放在盘里，见他们几种青菜都弄的还不错，于是又过去给自己加了个工作，将刚刚买回来的青虾，一半都拿过去做了虾滑。
这活儿沈青青见过，当时就自告奋勇过去帮忙剥虾了，姜姚顿时很欣慰，“这会儿看不下去了？”
沈青青一本正经的点头，“嗯嗯嗯，上次做的青瓜虾球特别好吃，我就想着什么时候能再吃一次呢！”
姜姚：“”您还是甭想了？