【46】钢棍谢师傅！太极两仪手！..
这粤州厨师界，可是藏龙卧虎呀。
这两个家伙，能不能过得了初赛，还不一定的。
还想赢得冠军？
做白日梦，也不换个地方。
武雄听到这冷笑声，那目光之中，顿时就多了丝丝的阴冷之色。
居然敢看不起他们！
待会就让你们见识一下，我俩的手段。
武雄心中暗自发狠道。
表面却看起来和刚才一样，不动声色。
除了这两个兄弟外，孟川居然还发现了一个熟人的身影。
别人的摊位，都至少有两个帮厨。
而那个家伙，孤零零的一个人站在那里。
手中举着一条钢棍。
一副睥睨无双的姿态。
这家伙，不正是钢棍谢师傅吗！
想不到他也来了。
“哼！粤州饺子大赛！”
“这正是我大陆第一面点师，扬名立万的好机会！”
解鲁手持着他的那根钢棍，豪情万丈。
他来自山西，那里正是面食的发源地。
早些年间，他到处学艺。
凭借着自身的天赋，他的厨艺不断上涨。
到达一定程度后，解鲁发现，已经无人再能够教授他。
于是，解鲁便游走天下。
以“大陆第一面点师”为目标，四处挑战。
每打倒一名厨师，他都会在自己的钢棍上，刻上一颗星星。
到现在，他的钢棍上，已经有98颗星星。
这样粤州饺子大赛，他势在必得。
凭借自己的手艺，必定要让这帮广州佬明白，谁才是面食真正的主宰！
孟川嘴角泛起一丝笑意。
想不到这一次的饺子大赛，居然吸引来了这么多顶级的参赛选手。
也好。
人越多，比赛才有意思嘛！
大师局屠杀王者，远远要比鱼塘局虐菜有意思的多。
美食街旁边！
粤厨联的工作人员，已经搭起了一个高高的楼台。
楼台正面，竖着一面鲜红的幕布。
上面写着“粤州饺子争霸大赛！”
无数的群众，挤在美食街的入口处，等待着比赛的开幕。
“好！各位！”
一位身穿白色长袍的粤厨联主持人，拿着大喇叭站在高台上喊道。
“一年一度的重头戏，粤州饺子大赛，即将开始！”
“今年的大赛，将比以往来的更加隆重！”
“我们从五千家餐馆中，选取了三百家餐馆！”
主持人手臂高举，慷慨激昂的喊道。
美食街外的群众们，也热烈的讨论起来。
“我看呐！这一届的冠军，必然还是粤州饺子馆。他们的秘制饺子，那味道……”
“哼！我看呐，还是陶然居胜率更大些！”
“不要忘了，阳泉酒家，才是粤州第一楼！”
吃瓜群众们，笼着袖子，各自支持起自己喜欢的酒家。
毕竟，这可是粤州一年一度的盛会。
甚至还有专门的赌档，针对谁是冠军，开了盘口。
排名第一的，自然是去年的冠军——粤州饺子馆。
而阳泉酒家，则排名第七。
这些老字号的酒楼，光是凭借着招牌，就能吸引到一大票的死忠粉。
这一点！
恰好是粤厨联不愿意看到的。
所以，为了保证此次比赛的公正性。
才特意让各家店铺收齐招牌。
“那么现在，我宣布！粤州饺子大赛，正是开始！”
“美食街，将在一个时辰后，正是开启！”
“请各参赛者，做好准备！”
主持人大声喊道。
与此同时！
数根爆竹，猛然射向天空，发出震耳欲聋的轰鸣。
这一个时候，是各家店铺，仅有的准备时间。
一但美食街开启！
大批群众就会蜂拥而至。
到那个时候在准备，根本就来不及。
所以，他们必须把握好这一时间。
众人都开始激烈的忙碌起来。
第一场的主题，乃是点心。
粤州独特的早茶文化，催生出了一大批知名的点心。
烧麦、叉烧包、肠粉、千层糕、薄皮虾饺……
每一样都令人垂涎三尺，欲罢不能。
由于粤厨联提前告知了比赛题目。
所以在场的厨师们，早就胸有成竹。
纷纷做起了自己最拿手的点心。
不过，想要在这三百多家店铺中，脱颖而出。
这点心的外观、香味、口感，可是缺一不可。
孟川对此，早就做好了准备。
“嘟嘟，拿面粉！”
孟川转过头来，看着旁边道。
“好！”
嘟嘟闻言，立马将准备的面粉袋子拿出。
这袋子中，装得可都是孟川进行调配的面粉。
他根据自己独特的食感，将各地的面粉，按照一定比例进行混合！
如此一来，做出来包子皮，就能够拥有远超一切的口感。
将这些面粉，全部倒在案板之上！
他又转头看向唐三杰。
“三杰，加水！”
“好！师傅！”
唐三杰将烧好的沸水，轻轻倒入面粉堆中！
在面点领域的和面中，一共要用到三种水。
冷水、温水以及热水。
其中的热水面团，也叫做沸水面。
水温一般在70——100摄氏度。
这种水温，会让面粉中的蛋白质破坏，淀粉分解出双糖和单糖。
十分适合用来做包子、蒸饺等。
而温水面团，适合用来做蒸饼等。
最后的冷水面团，韧性强，拉力大，一般都用作面食。
当面粉和水融合之后！
接下来，就轮到孟川登场了。
等到面粉，吸收了大部分水的热量后。
他双手不急不缓的探出。
【太阳之手buff】发动。
面粉和水，被两只手轻柔的搅动起来。
动作舒缓无比。
看上去，似乎浑然天成。
带着某种说不出的神韵。
转！揉！捏！搓！
不知不觉间，那面团的中央，居然出现了太极的模样。
没错!
这正是面点师七大禁手中的第二式。
【太极两仪手】！
不同与【白罗蛇转链】的粗暴。
这【太极两仪手】，相当的轻柔。
更加适合做那些精致、好看的点心。
呼呼呼！
这两个家伙，能不能过得了初赛，还不一定的。
还想赢得冠军？
做白日梦，也不换个地方。
武雄听到这冷笑声，那目光之中，顿时就多了丝丝的阴冷之色。
居然敢看不起他们！
待会就让你们见识一下，我俩的手段。
武雄心中暗自发狠道。
表面却看起来和刚才一样，不动声色。
除了这两个兄弟外，孟川居然还发现了一个熟人的身影。
别人的摊位，都至少有两个帮厨。
而那个家伙，孤零零的一个人站在那里。
手中举着一条钢棍。
一副睥睨无双的姿态。
这家伙，不正是钢棍谢师傅吗！
想不到他也来了。
“哼！粤州饺子大赛！”
“这正是我大陆第一面点师，扬名立万的好机会！”
解鲁手持着他的那根钢棍，豪情万丈。
他来自山西，那里正是面食的发源地。
早些年间，他到处学艺。
凭借着自身的天赋，他的厨艺不断上涨。
到达一定程度后，解鲁发现，已经无人再能够教授他。
于是，解鲁便游走天下。
以“大陆第一面点师”为目标，四处挑战。
每打倒一名厨师，他都会在自己的钢棍上，刻上一颗星星。
到现在，他的钢棍上，已经有98颗星星。
这样粤州饺子大赛，他势在必得。
凭借自己的手艺，必定要让这帮广州佬明白，谁才是面食真正的主宰！
孟川嘴角泛起一丝笑意。
想不到这一次的饺子大赛，居然吸引来了这么多顶级的参赛选手。
也好。
人越多，比赛才有意思嘛！
大师局屠杀王者，远远要比鱼塘局虐菜有意思的多。
美食街旁边！
粤厨联的工作人员，已经搭起了一个高高的楼台。
楼台正面，竖着一面鲜红的幕布。
上面写着“粤州饺子争霸大赛！”
无数的群众，挤在美食街的入口处，等待着比赛的开幕。
“好！各位！”
一位身穿白色长袍的粤厨联主持人，拿着大喇叭站在高台上喊道。
“一年一度的重头戏，粤州饺子大赛，即将开始！”
“今年的大赛，将比以往来的更加隆重！”
“我们从五千家餐馆中，选取了三百家餐馆！”
主持人手臂高举，慷慨激昂的喊道。
美食街外的群众们，也热烈的讨论起来。
“我看呐！这一届的冠军，必然还是粤州饺子馆。他们的秘制饺子，那味道……”
“哼！我看呐，还是陶然居胜率更大些！”
“不要忘了，阳泉酒家，才是粤州第一楼！”
吃瓜群众们，笼着袖子，各自支持起自己喜欢的酒家。
毕竟，这可是粤州一年一度的盛会。
甚至还有专门的赌档，针对谁是冠军，开了盘口。
排名第一的，自然是去年的冠军——粤州饺子馆。
而阳泉酒家，则排名第七。
这些老字号的酒楼，光是凭借着招牌，就能吸引到一大票的死忠粉。
这一点！
恰好是粤厨联不愿意看到的。
所以，为了保证此次比赛的公正性。
才特意让各家店铺收齐招牌。
“那么现在，我宣布！粤州饺子大赛，正是开始！”
“美食街，将在一个时辰后，正是开启！”
“请各参赛者，做好准备！”
主持人大声喊道。
与此同时！
数根爆竹，猛然射向天空，发出震耳欲聋的轰鸣。
这一个时候，是各家店铺，仅有的准备时间。
一但美食街开启！
大批群众就会蜂拥而至。
到那个时候在准备，根本就来不及。
所以，他们必须把握好这一时间。
众人都开始激烈的忙碌起来。
第一场的主题，乃是点心。
粤州独特的早茶文化，催生出了一大批知名的点心。
烧麦、叉烧包、肠粉、千层糕、薄皮虾饺……
每一样都令人垂涎三尺，欲罢不能。
由于粤厨联提前告知了比赛题目。
所以在场的厨师们，早就胸有成竹。
纷纷做起了自己最拿手的点心。
不过，想要在这三百多家店铺中，脱颖而出。
这点心的外观、香味、口感，可是缺一不可。
孟川对此，早就做好了准备。
“嘟嘟，拿面粉！”
孟川转过头来，看着旁边道。
“好！”
嘟嘟闻言，立马将准备的面粉袋子拿出。
这袋子中，装得可都是孟川进行调配的面粉。
他根据自己独特的食感，将各地的面粉，按照一定比例进行混合！
如此一来，做出来包子皮，就能够拥有远超一切的口感。
将这些面粉，全部倒在案板之上！
他又转头看向唐三杰。
“三杰，加水！”
“好！师傅！”
唐三杰将烧好的沸水，轻轻倒入面粉堆中！
在面点领域的和面中，一共要用到三种水。
冷水、温水以及热水。
其中的热水面团，也叫做沸水面。
水温一般在70——100摄氏度。
这种水温，会让面粉中的蛋白质破坏，淀粉分解出双糖和单糖。
十分适合用来做包子、蒸饺等。
而温水面团，适合用来做蒸饼等。
最后的冷水面团，韧性强，拉力大，一般都用作面食。
当面粉和水融合之后！
接下来，就轮到孟川登场了。
等到面粉，吸收了大部分水的热量后。
他双手不急不缓的探出。
【太阳之手buff】发动。
面粉和水，被两只手轻柔的搅动起来。
动作舒缓无比。
看上去，似乎浑然天成。
带着某种说不出的神韵。
转！揉！捏！搓！
不知不觉间，那面团的中央，居然出现了太极的模样。
没错!
这正是面点师七大禁手中的第二式。
【太极两仪手】！
不同与【白罗蛇转链】的粗暴。
这【太极两仪手】，相当的轻柔。
更加适合做那些精致、好看的点心。
呼呼呼！