对于这个年纪的孩子，最害怕的事莫过于此，这也是赵小洁故意这么做的，目的就是通过自己母亲的口来告诉自己的父亲，张德才对自己有恩，是个好人。
终于，功夫不负有心人，有一天早上，张德才一如既往的准备送赵小洁去上学，在门口的时候却被赵师傅叫住了。
赵师傅说到：小洁，你自己去上学去吧，我跟这个叔叔有事情要谈。
赵小洁一边答应一边看着张德才，不是说要叫哥哥吗，咱们自己父亲说这是叔叔张德才不反驳。
张德才被赵师傅请进了家中，两个人对面而坐，赵师傅给张德才斟了一杯茶说到：后生，不是我不愿意教你，实在是你并不适合这个手艺。
我女儿的事谢谢你出手帮忙，但是我不能因为我闺女，坏了老祖宗的手艺，你请回去吧。
张德才心里很不是滋味，这个老头确实是有些顽固，自己还没开口，他就说这么一堆，而且两个人根本就没有什么接触，赵师傅为什么判定自己不能酿酒。
张德才开口问道：赵师傅，你为什么这么说，我们两个又不是很熟，你怎么知道我学了这个手艺就是坏了这门手艺呐？
赵师傅长出一口气，今天不解释明白张德才肯定不会走的，因为这么多天张德才都等了，看见他也是个有毅力的人。
赵师傅开口道：第一次见到你的时候我就已经看出来了，你心不稳，做什么事都凭着一股子莽劲，虽然你帮小洁的时候，招数用的很巧妙，但是酿酒真的不像你想想的那么简单。
酿酒的工艺是活的，但想要做出改变很困难，我一生都在寻求着把酒品质提高的办法，但是到老都没有什么成就，这个酒坊反而在我手里更加没落了。
说着，赵师傅叹了一口气，重新斟上一杯茶，示意张德才向外看去，张德才朝着屋外看了一眼，韩文昌正在外边扫地。
赵师傅说到：文昌是我十几年前收的徒弟，我以为我能改变他的心性，但是没想到，这么多年了，他的心还是不稳定，所以即使掌握了我酿酒的手艺，他也仍然酿不出来好酒。
张德才看看屋外的韩文昌，一边扫地一边想着怎么偷懒，一副心不在焉的样子。
赵师傅说到：文昌对于我的手艺可以完美的复刻下来，从选料到保存，所有的工艺他全部都会，掌握的也非常精准，但是他酿出来的酒，全部都是废品。
你的好胜心很强，做什么事都急于求成，当你付出努力却看不到回报的时候，你就会成为下一个韩文昌。
张德才没有反驳赵师傅，自己做什么事确实都挺着急的，但是也有例外的时候，比如追刘楚玉，还有学习酿酒。
这两件事张德才也不知道为什么，自己可以静下心来为之努力这么久，可能就是心中的一份执念在支撑着自己，赵师傅说的都对，自己做事确实都是凭着一股子莽劲。
张德才缓缓开口道：既然这样，赵师傅，我也就不强求您教我酿酒了，但是我还有一件事想请您帮忙，您看可以吗？
赵师傅没想到张德才这么听劝，自己说两句张德才就放弃了，早知道应该早点跟张德才好好聊聊的，也就不用耽误这么多时间了。
赵师傅说到：你说，我听着，如果在我能力范围值，我会尽量帮忙的。
张德才说到：我虽然掌握不了这门技术，但是您掌握了不就好了，我有一个酒厂，需要一个技术主管，您可不可以用您的手艺，来帮我做这个技术主管。
赵师傅探口气说到：后生，我刚刚已经说过了，酿酒的方法是活的，我一个人一天撑死也就做出来这么点东西，你让我做技术主管是没有用的。
我没有办法给你按照统一的标准来酿酒，也没有办法保证每一瓶酒的味道都是一样的，而且我酿酒的方法很特别，根本不适合量产，这件事你还是找别人去吧。
张德才刚想开口挽留一下，赵师傅却先开口道：这样吧，我给你看看我是怎么酿酒的，你就知道为什么不能量化生产了。、
张德才点点头，赵师傅带着张德才来到了酿酒专用的房间之中，从墙边提出一个木桶。
赵师傅招呼韩文昌抬过来一个大灶台，准备点火，张德才看着两个人忙活有些疑问，酿酒用的着火吗？
张德才问道：赵师傅，您到底做的事什么酒啊？
赵师傅看看张德才回答道：我祖上到现在，做的一直都是关山酒，而这门手艺到了我的手里，变成了关山烧酒，你再看看就明白了。
关山酒张德才是听说过的，项城旁边有一个临城市，临城曾经叫做关山，那里有一种纯粮酒叫做关山酒，没想到赵师傅是关山酒的传人。
张德才喝过纯正的关山酒，口感醇厚，浓香四溢，就是有一个缺点，这个酒后劲很大，喝完第二天头昏脑胀的。
而赵师傅的酒，喝完之后第二天清醒的很，甚至哈气连酒精的味道都问不见，张德才还真不知道这样的酒居然也是关山酒。
赵师傅改良了酿酒的工艺，最后用蒸馏的方式提纯，将以往关山酒后劲大的缺点给消除了，成为了全新的关山烧酒。
张德才看着赵师傅支起大锅，将木桶中的酒糟放进锅内，加水，然后放上一个木制的器具，在木制器具中间搭上一个横杠，横杠连接着木制器具的一个小口。
然后在木制器具上放上一个铁锅盖一样的东西，锅盖是反着放的，里面添上了凉水，用来冷却蒸汽，用于提纯。
这一切搞定之后，赵师傅用抹布把所有的缝隙都糊住了，防止浪费，接着开始烧火提纯。
这种工艺一般是用在烧酒上的，没想到赵师傅居然用这种方式来制作关山酒，确实是很有建树的一种方法。
木制容器的小口连着一个木制的小管，小管内很快开始有液体流出，赵师傅拿出一个烧杯接住流出来的液体。
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终于，功夫不负有心人，有一天早上，张德才一如既往的准备送赵小洁去上学，在门口的时候却被赵师傅叫住了。
赵师傅说到：小洁，你自己去上学去吧，我跟这个叔叔有事情要谈。
赵小洁一边答应一边看着张德才，不是说要叫哥哥吗，咱们自己父亲说这是叔叔张德才不反驳。
张德才被赵师傅请进了家中，两个人对面而坐，赵师傅给张德才斟了一杯茶说到：后生，不是我不愿意教你，实在是你并不适合这个手艺。
我女儿的事谢谢你出手帮忙，但是我不能因为我闺女，坏了老祖宗的手艺，你请回去吧。
张德才心里很不是滋味，这个老头确实是有些顽固，自己还没开口，他就说这么一堆，而且两个人根本就没有什么接触，赵师傅为什么判定自己不能酿酒。
张德才开口问道：赵师傅，你为什么这么说，我们两个又不是很熟，你怎么知道我学了这个手艺就是坏了这门手艺呐？
赵师傅长出一口气，今天不解释明白张德才肯定不会走的，因为这么多天张德才都等了，看见他也是个有毅力的人。
赵师傅开口道：第一次见到你的时候我就已经看出来了，你心不稳，做什么事都凭着一股子莽劲，虽然你帮小洁的时候，招数用的很巧妙，但是酿酒真的不像你想想的那么简单。
酿酒的工艺是活的，但想要做出改变很困难，我一生都在寻求着把酒品质提高的办法，但是到老都没有什么成就，这个酒坊反而在我手里更加没落了。
说着，赵师傅叹了一口气，重新斟上一杯茶，示意张德才向外看去，张德才朝着屋外看了一眼，韩文昌正在外边扫地。
赵师傅说到：文昌是我十几年前收的徒弟，我以为我能改变他的心性，但是没想到，这么多年了，他的心还是不稳定，所以即使掌握了我酿酒的手艺，他也仍然酿不出来好酒。
张德才看看屋外的韩文昌，一边扫地一边想着怎么偷懒，一副心不在焉的样子。
赵师傅说到：文昌对于我的手艺可以完美的复刻下来，从选料到保存，所有的工艺他全部都会，掌握的也非常精准，但是他酿出来的酒，全部都是废品。
你的好胜心很强，做什么事都急于求成，当你付出努力却看不到回报的时候，你就会成为下一个韩文昌。
张德才没有反驳赵师傅，自己做什么事确实都挺着急的，但是也有例外的时候，比如追刘楚玉，还有学习酿酒。
这两件事张德才也不知道为什么，自己可以静下心来为之努力这么久，可能就是心中的一份执念在支撑着自己，赵师傅说的都对，自己做事确实都是凭着一股子莽劲。
张德才缓缓开口道：既然这样，赵师傅，我也就不强求您教我酿酒了，但是我还有一件事想请您帮忙，您看可以吗？
赵师傅没想到张德才这么听劝，自己说两句张德才就放弃了，早知道应该早点跟张德才好好聊聊的，也就不用耽误这么多时间了。
赵师傅说到：你说，我听着，如果在我能力范围值，我会尽量帮忙的。
张德才说到：我虽然掌握不了这门技术，但是您掌握了不就好了，我有一个酒厂，需要一个技术主管，您可不可以用您的手艺，来帮我做这个技术主管。
赵师傅探口气说到：后生，我刚刚已经说过了，酿酒的方法是活的，我一个人一天撑死也就做出来这么点东西，你让我做技术主管是没有用的。
我没有办法给你按照统一的标准来酿酒，也没有办法保证每一瓶酒的味道都是一样的，而且我酿酒的方法很特别，根本不适合量产，这件事你还是找别人去吧。
张德才刚想开口挽留一下，赵师傅却先开口道：这样吧，我给你看看我是怎么酿酒的，你就知道为什么不能量化生产了。、
张德才点点头，赵师傅带着张德才来到了酿酒专用的房间之中，从墙边提出一个木桶。
赵师傅招呼韩文昌抬过来一个大灶台，准备点火，张德才看着两个人忙活有些疑问，酿酒用的着火吗？
张德才问道：赵师傅，您到底做的事什么酒啊？
赵师傅看看张德才回答道：我祖上到现在，做的一直都是关山酒，而这门手艺到了我的手里，变成了关山烧酒，你再看看就明白了。
关山酒张德才是听说过的，项城旁边有一个临城市，临城曾经叫做关山，那里有一种纯粮酒叫做关山酒，没想到赵师傅是关山酒的传人。
张德才喝过纯正的关山酒，口感醇厚，浓香四溢，就是有一个缺点，这个酒后劲很大，喝完第二天头昏脑胀的。
而赵师傅的酒，喝完之后第二天清醒的很，甚至哈气连酒精的味道都问不见，张德才还真不知道这样的酒居然也是关山酒。
赵师傅改良了酿酒的工艺，最后用蒸馏的方式提纯，将以往关山酒后劲大的缺点给消除了，成为了全新的关山烧酒。
张德才看着赵师傅支起大锅，将木桶中的酒糟放进锅内，加水，然后放上一个木制的器具，在木制器具中间搭上一个横杠，横杠连接着木制器具的一个小口。
然后在木制器具上放上一个铁锅盖一样的东西，锅盖是反着放的，里面添上了凉水，用来冷却蒸汽，用于提纯。
这一切搞定之后，赵师傅用抹布把所有的缝隙都糊住了，防止浪费，接着开始烧火提纯。
这种工艺一般是用在烧酒上的，没想到赵师傅居然用这种方式来制作关山酒，确实是很有建树的一种方法。
木制容器的小口连着一个木制的小管，小管内很快开始有液体流出，赵师傅拿出一个烧杯接住流出来的液体。
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