【4】绝代佳人面！（求收藏！）
这道料理，曾经使兰飞鸿在特级厨师大赛预赛时，轻松取得晋级名额。
同时，它还有一个令人遐想的名字——绝代佳人。
打开手中包好的荷叶，林寒取出里面已经醒好的面团，开始揉面。
通过卡牌，已经完全获得兰飞鸿所有的龙须面制作技艺的林寒。
同样也没有使用常见的揉面手法。
而是将面团分抓在两只手中，通过跳舞一般的旋转。
不断带动手臂扯动面团！
如果此时后厨有第二个人，他一定会吃惊于林寒的动作。
因为他看起来根本不像是在做饭，而是在一场上流舞会中翩然起舞！
姿态优美而从容，仿佛失落于人间的神祇。
随着林寒的动作，他手中的面团也不段变得更薄，更宽，更韧。
远远看去，那根本不是面团，而是一张雪白的薄纱！
然而，再凑近看，他们会更加吃惊。
因为这道所谓的白纱，其实是由无数纤若丝线般的面条聚成！
每一根面条都细如发丝，可以轻轻松松从针眼中穿过。
光是这手拉面手法，就没有几个人能办到！
要知道，那些面点厨师，大多只能拉动十来次面团。
而林寒，已经拉动了整整二十次！
这样高超的拉面手艺，也使得他的面条看上去除了更加纤细之外，也更加雪白。
甚至在灯光照射下，泛着一种泫然欲滴的晶莹感。
扯好的面条被放入油锅中略微炸制了一下，使得原本洁白无瑕的面条泛起淡淡的金黄色。
看起来也更有食欲。
随后，才是正式的煮面。
虽然经过油炸，使纤细的面条不易煮烂，但想要获得最佳的面条口感。
还需要厨师对于火候的极致把握。
短暂到仿佛汆烫的时间，太短则会削减经过炸制的面条的口感。
太长，则又会使面条被煮糊。
想要煮好这道龙须面，不仅仅对拉面的手艺有严格的要求。
火候也是要精确到毫秒的程度！
不过对已经完全融合了兰飞鸿卡牌的林寒来说，完全不是问题。
热气腾腾的烟雾中，面条被迅速捞出倒入碗中。
雪白而微金的色泽，看得人食指大动。
再加上林寒同时熬制好的少量汤品，龙须面便制作完成！
看着眼前香味扑鼻的成品，林寒点点头。
接下来，就是拿去给堂岛银品尝了。
而在清川楼二楼的包间中。
林清川，曾凡等人，紧张地看着正在品尝腌笃鲜的堂岛银。
只见他拿起雪白瓷碗旁边的汤匙，舀起一勺汤，缓缓尝了一口。
看上去充满霸气的长而浓的眉宇一动，又舒展开。
似乎对这个味道还算满意。
看见这一幕，林清川和曾凡对视一眼，都暗自松了口气。
这就算过关一半了。
随后，堂岛银又用筷子夹起一块炖得酥烂的猪腿肉，放入口中慢慢咀嚼。
他闭上眼，似乎在全心感受这道菜的味道。
随后，他的眉心忽然一皱。
这一下，也令林清川等人心头一跳。
只见堂岛银睁开眼，仿佛已经做下决定。
“不合格。”
这几个字从他口中说出的瞬间，对清川楼的众人而言，无异于晴天霹雳。
“为什么……”
“堂岛先生……”
堂岛银抬起手，打断林清川与曾凡的开口，然后才淡淡道。
“你所做的这道料理，应该是一道中式炖菜吧？”
曾凡下意识点点头。
“你的汤头确实十分鲜美，这应该是来自于食材原本的味道。”
堂岛银道，这是他对曾凡的肯定。
“可是缺点同时也太多了。”
然而，堂岛银话锋随之一转。
“首先，就是你们的这道汤品，温度太高，这对客人来说，是大忌。”
“没有客人有义务在你们上菜之后，还需要耐心等待你们的菜品温度冷却到容易入口的温度。”
“其次，这道菜原本所用的材料，已经能产生足够的鲜味，所需要的，只是时间与火候的问题。”
堂岛银的语气逐渐严厉起来。
“可是从刚才的肉质中，我却感觉不到与汤品鲜味应有的酥烂肉质。”
“你们应该是看时间不够，便缩短了炖汤的时间，同时用其他的手段，提升了汤品的鲜味。”
“作为一道本身就应该以自身鲜味作为卖点的菜品，却需要用其他食物辅助，才能获得这样的结果，与卑劣的作弊手段，又有什么区别呢！”
面对堂岛银的训斥，曾凡满头冷汗。
他原本以为，只需要将这道菜的鲜味做得足够令堂岛银满意就可以。
却没想到，堂岛银不仅看破了他的把戏，连这道菜的种种特色，都推测得一清二楚！
即便知道堂岛银的挑剔，可他说出的理由，每一个，都令曾凡无法反驳！
“清川楼本次考核，不合格！”
同时，它还有一个令人遐想的名字——绝代佳人。
打开手中包好的荷叶，林寒取出里面已经醒好的面团，开始揉面。
通过卡牌，已经完全获得兰飞鸿所有的龙须面制作技艺的林寒。
同样也没有使用常见的揉面手法。
而是将面团分抓在两只手中，通过跳舞一般的旋转。
不断带动手臂扯动面团！
如果此时后厨有第二个人，他一定会吃惊于林寒的动作。
因为他看起来根本不像是在做饭，而是在一场上流舞会中翩然起舞！
姿态优美而从容，仿佛失落于人间的神祇。
随着林寒的动作，他手中的面团也不段变得更薄，更宽，更韧。
远远看去，那根本不是面团，而是一张雪白的薄纱！
然而，再凑近看，他们会更加吃惊。
因为这道所谓的白纱，其实是由无数纤若丝线般的面条聚成！
每一根面条都细如发丝，可以轻轻松松从针眼中穿过。
光是这手拉面手法，就没有几个人能办到！
要知道，那些面点厨师，大多只能拉动十来次面团。
而林寒，已经拉动了整整二十次！
这样高超的拉面手艺，也使得他的面条看上去除了更加纤细之外，也更加雪白。
甚至在灯光照射下，泛着一种泫然欲滴的晶莹感。
扯好的面条被放入油锅中略微炸制了一下，使得原本洁白无瑕的面条泛起淡淡的金黄色。
看起来也更有食欲。
随后，才是正式的煮面。
虽然经过油炸，使纤细的面条不易煮烂，但想要获得最佳的面条口感。
还需要厨师对于火候的极致把握。
短暂到仿佛汆烫的时间，太短则会削减经过炸制的面条的口感。
太长，则又会使面条被煮糊。
想要煮好这道龙须面，不仅仅对拉面的手艺有严格的要求。
火候也是要精确到毫秒的程度！
不过对已经完全融合了兰飞鸿卡牌的林寒来说，完全不是问题。
热气腾腾的烟雾中，面条被迅速捞出倒入碗中。
雪白而微金的色泽，看得人食指大动。
再加上林寒同时熬制好的少量汤品，龙须面便制作完成！
看着眼前香味扑鼻的成品，林寒点点头。
接下来，就是拿去给堂岛银品尝了。
而在清川楼二楼的包间中。
林清川，曾凡等人，紧张地看着正在品尝腌笃鲜的堂岛银。
只见他拿起雪白瓷碗旁边的汤匙，舀起一勺汤，缓缓尝了一口。
看上去充满霸气的长而浓的眉宇一动，又舒展开。
似乎对这个味道还算满意。
看见这一幕，林清川和曾凡对视一眼，都暗自松了口气。
这就算过关一半了。
随后，堂岛银又用筷子夹起一块炖得酥烂的猪腿肉，放入口中慢慢咀嚼。
他闭上眼，似乎在全心感受这道菜的味道。
随后，他的眉心忽然一皱。
这一下，也令林清川等人心头一跳。
只见堂岛银睁开眼，仿佛已经做下决定。
“不合格。”
这几个字从他口中说出的瞬间，对清川楼的众人而言，无异于晴天霹雳。
“为什么……”
“堂岛先生……”
堂岛银抬起手，打断林清川与曾凡的开口，然后才淡淡道。
“你所做的这道料理，应该是一道中式炖菜吧？”
曾凡下意识点点头。
“你的汤头确实十分鲜美，这应该是来自于食材原本的味道。”
堂岛银道，这是他对曾凡的肯定。
“可是缺点同时也太多了。”
然而，堂岛银话锋随之一转。
“首先，就是你们的这道汤品，温度太高，这对客人来说，是大忌。”
“没有客人有义务在你们上菜之后，还需要耐心等待你们的菜品温度冷却到容易入口的温度。”
“其次，这道菜原本所用的材料，已经能产生足够的鲜味，所需要的，只是时间与火候的问题。”
堂岛银的语气逐渐严厉起来。
“可是从刚才的肉质中，我却感觉不到与汤品鲜味应有的酥烂肉质。”
“你们应该是看时间不够，便缩短了炖汤的时间，同时用其他的手段，提升了汤品的鲜味。”
“作为一道本身就应该以自身鲜味作为卖点的菜品，却需要用其他食物辅助，才能获得这样的结果，与卑劣的作弊手段，又有什么区别呢！”
面对堂岛银的训斥，曾凡满头冷汗。
他原本以为，只需要将这道菜的鲜味做得足够令堂岛银满意就可以。
却没想到，堂岛银不仅看破了他的把戏，连这道菜的种种特色，都推测得一清二楚！
即便知道堂岛银的挑剔，可他说出的理由，每一个，都令曾凡无法反驳！
“清川楼本次考核，不合格！”