炒糖水!

    这关系到最后卤煮的上色问题。

    对于美食,苏御的要求从来都不只是好吃!

    色香味俱全,才能称得上美食。

    卤煮虽然不是系统给出的菜谱,但也是苏御上一世最喜欢的宵夜之一。所以卤煮的制作方法他早就烂熟于心。

    炒好糖色的卤水红亮红亮,看上去油滋滋的。

    各种食材在锅内煮制后不仅能够入味,还能让食材染上一层诱人的酱色。

    不过炒糖水十分讲究,温度,时机缺一不可!这需要长年累月的练习才能掌控好其中的火候。

    热锅冷油。

    只见苏御下入四大勺白糖,开小火慢慢的炒至起来。

    一般来说,炒糖色的的方法有两种。

    一种是水炒糖色,另一种是油炒糖色。两种炒糖色的方法大同小异,不过新手往往更适合用水炒。

    用油炒糖色能够更快的使白糖发生变色,速度要比水炒快上不少。

    当然了,这其中对于火候的掌握也要更加困难。稍不注意,很有可能白糖就炒的太过,最终颜色太深,味道发苦。

    苏御不断的用锅铲在油锅内搅动,确保白糖充分受热融化。

    很快,油锅开始冒烟,白砂糖全部化成了焦糖色。

    这时,下入提前稍好的开水。

    只听锅内嗞啦一声,热气腾腾的水汽瞬间蒸腾而起。

    原本清澈干净的开水瞬间变成了好看的绛红色,水面上漂浮着油光,闪闪发亮。

    糖水,香料包,卤料包。

    制作卤水的全部材料准备完毕,现在就只需要大火烧开后将其放置在一起,慢慢熬制就大功告成了。

    锅里熬制卤水,另一边,苏御开始准备一会儿要用到的食物。

    莴笋,莲藕,土豆,豆皮,鹌鹑蛋……

    这些都是他在菜市场里能买到的食物,虽然每样不多,但是胜在品种丰盛。

    莴笋去皮切段,清水冲洗后放在小盘子里。

    土豆莲藕去皮切片,方便一会儿卤煮的时候更容易入围。

    豆皮提前用水刨开,鹌鹑蛋洗干净外壳直接扔进卤水中。

    直到卤水熬制了小半个钟头,苏御才将这些食材扔进锅里开始卤制。

    小火慢炜两三个小时,这样才能使食材充分入味!

    这是一个漫长的等待过程。

    一直守到了后半夜,苏御看着铁锅里咕噜咕噜不断沸腾的卤水,终于忍不住眼皮开始打架。白天一整天他都辛苦在外面购买食材,实在太累了。

    现在困得不行。

    挑了一枚鹌鹑蛋剥开,苏御尝了尝,有些不满意。

    毕竟卤制的时间有些仓促,短时间内想要这些食材入味有些不太可能。

    想要品尝到完美的卤煮,最好的方法是此时关火,将食材在锅里浸泡一整晚!

    这样一来,卤水和食材充分融合,食材吸满了卤水咸鲜。那个时候再配上一碗香喷喷的白米饭,卤煮下饭,神仙来了也不换!

    关掉了厨房的灶火,盖好锅盖,苏御重新回到了自己房间里。

    躺在床上,他在脑海中期待着明天的美味,不知不觉就睡着了。

    这一觉,苏御睡得格外香甜。

    ……

    逗鱼平台,腐小团直播间。

    虽然现在已经是深夜,但是熟悉她的粉丝们都知道,腐小团一直有句口号。“既然熬夜伤身体,那我们就通宵吧!”

    此时此刻,作为平台二次元区域的一姐,尽管夜深人静,她的直播间里依旧热闹无比。

    腐小团穿着好看的cos服,将两条雪白的玉腿拱起,抱在胸前,一边浏览着粉丝们给她发来的邮件信息,一边和弹幕互动。

    看完某个恶毒粉丝深夜发来的美食视频,腐小团狠狠咽了咽口水,摸着咕咕叫的肚子愁眉苦脸。

    “可恶啊!你们这些家伙是故意的吗?”

    “大半夜的为什么要给我发吃的!”

    “啊啊啊啊啊!简直居心叵测,不怀好意!”腐小团气呼呼的在直播间里抱怨道。

    直播间的粉丝们见到她着急的模样,哈哈大笑。

    “哈哈哈哈,干得漂亮!小团,谁让你每次都是深夜直播,就问你难不难受?”

    “兄弟们完了,怎么办,我刚才跟着看完了视频,现在肚子也饿了!”

    “是那个天杀的,大半夜的发吃的,别让我逮住你!”

    “小团,我家有美味的酱油烧猪蹄,你要来吃吗?”

    “小团,咱们要有志气,坚决不吃嗟来之食!”

    腐小团看着满屏的弹幕,可怜兮兮。

    大半夜的肚子饿,这种感觉真是太难了!

    正当她有些绝望的时候,突然,一阵食物的香味不知哪里飘来。

    腐小团原本黯然失色的眸子瞬间亮起精光,小鼻子用力耸了耸,深吸一口气。

    天哪,好香!

    是什么好吃的!

    下一秒,只见腐小团直接从椅子上弹射起步,推开了面前的电脑键盘,光着脚丫就朝着香味来源的地方冲去。

    直播间的粉丝们见状,惊呆了。

    “小团小团,你这是要到那里去?”

    “腐小团姐姐,你千万别想不开啊,不就是没有好吃的吗?呜呜呜,小姐姐,你别冲动,冲动是魔鬼!”

    “完了,腐小团被刺激了傻了,之前那个发视频的人快出来,自己认罪伏诛。”

    ……

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