第二百三十一章 超管甜甜来袭
第二百三十二章 轻调牡丹花，我的啤酒鸭（1 / 1）
焯水可以去除肉的腥味，并且加入葱姜蒜。
也正因如此，很多人不管做什么都提前炒一下水，生怕这里面的腥味，影响到自己的口感。
“黄酒到一些！”
不得不说有些可惜，这个世界当中没有料酒，而要制作料酒的话还确实有些麻烦！
不过苏御可以用黄酒来代替，虽然两者味道不同，但是配上其他的辅料就已经差不了太多。
“咕嘟嘟！”
煮至冒泡后，苏御将这些血水全部撇服干净，下一刻抓起铁锅直接倒入一旁的凉篓！
“好帅呀，苏御！”
“就刚刚那个动作，鸭肉和水分离在那一瞬间过火！”
“苏御到底是怎么知道的？这样鸭肉就已经熟了，不会吧？”
“这个“四七七”步骤叫做焯水，焯出血水去除腥味，同时也可以这样理解，那就是断生！”
...
很多老粉丝，就直接将苏御之前教导他们的原话说了出来...
今天的直播很多人莫名其妙就点了进来，发现观赏度还可以，也就只是停留在这个页面！
而对于他们来说他们根本不认识苏御...
所以有之前的这些人做一个带领和解说，这是最好不过的了！
毕竟摄像机离苏御还距离很远，想要解说比较有困难。
“难怪我家做菜那么难吃，原来是这些水根本没有撇开！”
“原来是这个样子，还得焯一下水再次红烧，不是直接洗好干净之后就直接红烧？”
“看来我们的做法和星级厨师的做法还是有着很多的区别，还是得好好的学一学才行！”
...
“我把这个耳麦给苏御带上！”
甜甜突然想到了一件事情，苏御在那里自然也可以说话！
要不然的话这档节目实在是太无语了...
就算是以后有着录制，也未必有人会看，全程把声音都剪辑掉，看默片吗？
总不可能事后再去配音吧，苏御也不可能配合，毕竟他还有着很多的事情！
“没错，赶紧把这个麦给苏御带上，要不然的话真的出大事了，让他没事说两句话就可以了，到时候再配个伴乐，绝对是电影及画质！”
甜甜搓了搓自己的小手，这是叶姐给他的任务，无论如何都得把这些素材全部都带回去，不然的话拿他试问。
而且他在这里拍摄完毕之后，这里的视频就可以直接传送回去，让别人开始着手制作。
“锅热底油，记住这油一定要是包邮，千万不可多，不然的话就不是煎质而是油炸了！”
“接下来将刚刚焯水后的鸭肉直接倒入锅内，进行来回翻滚！”
很快压肉的颜色就变成黄色，让苏御官们没有想到的就是，这个老家伙竟然没有走选择一直盯着自己，到底有何目的？
难道在某种程度当中真的看上自己了？
“将其炒制上色之后，加入姜片加入冰糖，记住冰糖千万不可少，稍微提升一些甜味，还有这个一定要放进去！”
苏御嘱咐完之后，将手中的山楂对半切开，山楂轻轻一泡之后，便直接丢入到了锅内。
“这山楂有助于人养生，同时它的酸爽可以中和这道菜的油腻！”
苏御点了点头转成中小火之后，在里面咕哒哒的冒泡，山楂开始逐渐融化！落于已经完全溶于鸭子上，这其中有着相应的水分，同时还有着酸甜的山楂，苏御要的就是这个样子。
“接下来直接倒入刚刚调好的啤酒料汁！”
苏御将这一碗透明的液体全部都倒了进去，其中以啤酒为主，倒入锅内还不断的冒泡...
“下面用大火将它烧开！”
没两分钟上面的泡沫咕嘟嘟散去，这些都是啤酒的水汽，水汽去除之后就会好很多。
“鸭肉捞起之后成棕色！”
“接下来再转中小火直接慢炖！”
“让我们静静的等待半个小时就可以了...”
苏御趁着半个小时的时间观望四周，哈米司和左门两个人做的料理都各不相同。
但不管是哪样的料理，都必须要以啤酒为主！
如果处理不好的话，啤酒的干涩味，直接覆盖了整道菜的味道...
甚至说会让一些原来的食物味道消失，因为其中还有着非常多的气泡，这些气泡足够冲散任何味道0 .......
“算了，不管那么多了，趁着现在还有时间，用着萝卜雕刻一下！”
“龙尾刀！”
斩龙套内的雕刻小刀，首先这把小刀就非常的精巧，是以龙的尾巴形状所捏造，而成。
而这把龙尾刀确实是雕刻的好手，刀刃非常的锋利，体型较小，刀尖如针，一不小心就有可能划伤自己的手。
所以苏御还是戴上了一双黑色的手套，将萝卜洗净去皮之后便开始雕刻！
“山野牡丹！”
苏御在脑海当中浮现，山野间牡丹花的模样，便开始一片一片的雕刻！
牡丹花的叶子非常重要，必须要层次分明，苏御算着算半个小时，根本调不完完整的一朵...
所以他直接将这萝卜切取了中间一块，拿走了一个六边形，便直接在这萝卜上雕刻！
而不是雕刻一个实体出来的牡丹花，这样一来当做装饰也是绰绰有余，用剩余的十几分钟也足够了。
“真是惊艳啊，苏御这丢的不是牡丹花吗？真的好看！”
“做厨师竟然有着这么好的手艺，这是必须的吗？”
“我也是第一次看苏小哥雕刻，从来没有想过苏小哥竟然还2.2有着这么棒的手艺！”
“苏小哥这是在打发时间吗？”
粉丝们都在夸赞...
半个小时过去了，苏御轻轻的将水果萝卜放入盘内，水果萝卜是红白相间...
刚好形成牡丹花的颜色，苏御也只是做一个练习而已，以后必然用得到！
“闷了这么长时间，接下来直接大火收汁，将这汁水全部挂入的鸭肉中，就可出锅！”
苏御将这鸭肉在锅内来回的颠簸，已经全部挂满汤汁！
“达到这样的颜色便可直接关火装盘！”
若是平常苏御肯拿来一个大一点的盘子，将菜倒进去就可以！
但现在不一样，即便是预选赛也不能够掉以轻心，阴沟里翻船。.
焯水可以去除肉的腥味，并且加入葱姜蒜。
也正因如此，很多人不管做什么都提前炒一下水，生怕这里面的腥味，影响到自己的口感。
“黄酒到一些！”
不得不说有些可惜，这个世界当中没有料酒，而要制作料酒的话还确实有些麻烦！
不过苏御可以用黄酒来代替，虽然两者味道不同，但是配上其他的辅料就已经差不了太多。
“咕嘟嘟！”
煮至冒泡后，苏御将这些血水全部撇服干净，下一刻抓起铁锅直接倒入一旁的凉篓！
“好帅呀，苏御！”
“就刚刚那个动作，鸭肉和水分离在那一瞬间过火！”
“苏御到底是怎么知道的？这样鸭肉就已经熟了，不会吧？”
“这个“四七七”步骤叫做焯水，焯出血水去除腥味，同时也可以这样理解，那就是断生！”
...
很多老粉丝，就直接将苏御之前教导他们的原话说了出来...
今天的直播很多人莫名其妙就点了进来，发现观赏度还可以，也就只是停留在这个页面！
而对于他们来说他们根本不认识苏御...
所以有之前的这些人做一个带领和解说，这是最好不过的了！
毕竟摄像机离苏御还距离很远，想要解说比较有困难。
“难怪我家做菜那么难吃，原来是这些水根本没有撇开！”
“原来是这个样子，还得焯一下水再次红烧，不是直接洗好干净之后就直接红烧？”
“看来我们的做法和星级厨师的做法还是有着很多的区别，还是得好好的学一学才行！”
...
“我把这个耳麦给苏御带上！”
甜甜突然想到了一件事情，苏御在那里自然也可以说话！
要不然的话这档节目实在是太无语了...
就算是以后有着录制，也未必有人会看，全程把声音都剪辑掉，看默片吗？
总不可能事后再去配音吧，苏御也不可能配合，毕竟他还有着很多的事情！
“没错，赶紧把这个麦给苏御带上，要不然的话真的出大事了，让他没事说两句话就可以了，到时候再配个伴乐，绝对是电影及画质！”
甜甜搓了搓自己的小手，这是叶姐给他的任务，无论如何都得把这些素材全部都带回去，不然的话拿他试问。
而且他在这里拍摄完毕之后，这里的视频就可以直接传送回去，让别人开始着手制作。
“锅热底油，记住这油一定要是包邮，千万不可多，不然的话就不是煎质而是油炸了！”
“接下来将刚刚焯水后的鸭肉直接倒入锅内，进行来回翻滚！”
很快压肉的颜色就变成黄色，让苏御官们没有想到的就是，这个老家伙竟然没有走选择一直盯着自己，到底有何目的？
难道在某种程度当中真的看上自己了？
“将其炒制上色之后，加入姜片加入冰糖，记住冰糖千万不可少，稍微提升一些甜味，还有这个一定要放进去！”
苏御嘱咐完之后，将手中的山楂对半切开，山楂轻轻一泡之后，便直接丢入到了锅内。
“这山楂有助于人养生，同时它的酸爽可以中和这道菜的油腻！”
苏御点了点头转成中小火之后，在里面咕哒哒的冒泡，山楂开始逐渐融化！落于已经完全溶于鸭子上，这其中有着相应的水分，同时还有着酸甜的山楂，苏御要的就是这个样子。
“接下来直接倒入刚刚调好的啤酒料汁！”
苏御将这一碗透明的液体全部都倒了进去，其中以啤酒为主，倒入锅内还不断的冒泡...
“下面用大火将它烧开！”
没两分钟上面的泡沫咕嘟嘟散去，这些都是啤酒的水汽，水汽去除之后就会好很多。
“鸭肉捞起之后成棕色！”
“接下来再转中小火直接慢炖！”
“让我们静静的等待半个小时就可以了...”
苏御趁着半个小时的时间观望四周，哈米司和左门两个人做的料理都各不相同。
但不管是哪样的料理，都必须要以啤酒为主！
如果处理不好的话，啤酒的干涩味，直接覆盖了整道菜的味道...
甚至说会让一些原来的食物味道消失，因为其中还有着非常多的气泡，这些气泡足够冲散任何味道0 .......
“算了，不管那么多了，趁着现在还有时间，用着萝卜雕刻一下！”
“龙尾刀！”
斩龙套内的雕刻小刀，首先这把小刀就非常的精巧，是以龙的尾巴形状所捏造，而成。
而这把龙尾刀确实是雕刻的好手，刀刃非常的锋利，体型较小，刀尖如针，一不小心就有可能划伤自己的手。
所以苏御还是戴上了一双黑色的手套，将萝卜洗净去皮之后便开始雕刻！
“山野牡丹！”
苏御在脑海当中浮现，山野间牡丹花的模样，便开始一片一片的雕刻！
牡丹花的叶子非常重要，必须要层次分明，苏御算着算半个小时，根本调不完完整的一朵...
所以他直接将这萝卜切取了中间一块，拿走了一个六边形，便直接在这萝卜上雕刻！
而不是雕刻一个实体出来的牡丹花，这样一来当做装饰也是绰绰有余，用剩余的十几分钟也足够了。
“真是惊艳啊，苏御这丢的不是牡丹花吗？真的好看！”
“做厨师竟然有着这么好的手艺，这是必须的吗？”
“我也是第一次看苏小哥雕刻，从来没有想过苏小哥竟然还2.2有着这么棒的手艺！”
“苏小哥这是在打发时间吗？”
粉丝们都在夸赞...
半个小时过去了，苏御轻轻的将水果萝卜放入盘内，水果萝卜是红白相间...
刚好形成牡丹花的颜色，苏御也只是做一个练习而已，以后必然用得到！
“闷了这么长时间，接下来直接大火收汁，将这汁水全部挂入的鸭肉中，就可出锅！”
苏御将这鸭肉在锅内来回的颠簸，已经全部挂满汤汁！
“达到这样的颜色便可直接关火装盘！”
若是平常苏御肯拿来一个大一点的盘子，将菜倒进去就可以！
但现在不一样，即便是预选赛也不能够掉以轻心，阴沟里翻船。.