第二百六十八章 猪肝为题，五星级菜品做衬托
第二百六十八章 猪肝为题，五星级菜品做衬托（1 / 1）
要求再高自己也能够做得出来，这就是苏御的自信。
逗鱼官方的摄像机架子已经就位，这次他们已经经过了前几次的调整，找到了最佳的视角。
当锣鼓声再次敲响时，今天的比赛日程又开始了，苏御回到了自己的厨位上，准备今天的比试！
当然每个小组比赛的题目各不相同，这都是由每一个小组的美食评定师自己拟的题目！
“今天给你们的题目很简单，让你们自由发挥，但是必须要加入一样食物，就是这个猪肝！”
除了苏御之外，剩下来五名学员脸色微变，这个这个食物可不好处理！
这和鹅肝可不一样！
鹅肝延绵柔肠入口即化，猪肝可要老很多，稍微处理不好，非常的腥腻！
甚至有可能吃起来反胃大大的，折损这道菜的味道。
“不要一个个这样的表情，这只是一道16辅料，但是你必须要加进去！”
“我们的打分也是根据这套辅料所使用的程度来打分，如果你有本事，你就拿着猪肝当做主食来做！”
严老头的话语非常的简单，反而说这句话的时候，还特地看向了苏御！
这很显然就是让苏御这样做，而且是在特地蓄意滋事！
对于苏御来说他都无所谓，什么菜品到他的手中，他都可以活学活用！
“好了，为时五个小时开始你们的制作吧！”
为了方便他们的思考特地加长了一个小时，免得有些人根本不会让这猪肝来做辅料...
但是对于苏御来说，这道这个他并不反感...
因为中华料理当中，这个菜系还是有很多的，比如爆炒猪肝，清润猪肝汤...
“既然你这老头一直想要刁难我，我今天就让你大开眼界，让你看看什么叫做真正的惊艳！”
苏御从系统当中随便选了一道猪肝配方！
藤椒爆炒猪肝！
但这仅仅只是其中一样而已，苏御要用五星级的古法脆皮叉烧，来为这道菜衬托！
作为五星级菜品，古法脆皮叉烧，苏御已经做过很多次，而且熟的很！
这是在镜像空间，挑战红酒牛排烩饭所选用的那道菜。
苏御还是记忆犹新，系统给了很多的评价，刚好现在可以一一的改进，反正时间够用！
而这个脆皮叉烧，刚好用到黑毛猪，今天送过来的就是几头条的黑毛猪肉，或许是在刁难某些学员！
看他们如何处理着黑毛猪，但对于苏御来说就是如鱼得水，不光如此他还选择了杏鲍菇以及上品猪肝！
“那就一道道的来吧！”
苏御当然还是要先处理古法脆皮叉烧，这是最麻烦的。
苏御拿出龙口菜刀，将黑毛猪上面的一层皮直接刮掉，这层毛硬邦邦的，绝对不能留！
刮干净之后，用清水洗着了一番！
“你苏御这是做什么？这道菜不是以猪肝为题吗？为什么要用到黑毛猪肉？而且黑毛猪肉应该非常难处理吧！”
“上面的那位好好审题，是用猪肝作为辅料！”
“猪肝这个东西可不好弄！”
“没错，烧不好的话，一股腥味儿没人吃！”
“我从来没有吃过猪肝这个东西，听到就觉得想吐！”
“这完全就是在刁难人好吗？这帮评定师，一个个的也不知道脑子想什么...”
粉丝们针对这些评定师都是恶语相向，谁让他们针对了苏御呢！
但是对于苏御来说，这道菜反而奠定了自己第二场赢得胜利的基础...
因为其他人不好处理，在苏御这里还相对比较简单。
“苏御选择黑毛猪肉是想要红烧吗？”
“我看未必红烧的话太过于普通，太过于麻烦！”
“我觉得红烧是有可能的，红烧酱料的味道可以盖过猪肝的腥味！”
“苏小哥会那么普通吗？我觉得他一定会以猪肝为主时，这黑毛猪肉只是辅料而已...”
在这道菜没有完全做出来之前，每一个人的想法都不一样！
苏御倒入开水，轻轻的将这黑毛猪肉过了一遍，在放入冷水当中，让其肉质蓬松缩紧更加的柔软！
苏御将洗净的黑毛猪肉放入铁盆中准备腌制。
“八角，桂皮，香叶，豆蔻...”
苏御还稍稍的加入了一些十三香，反正该有的调料都有！
“接下来才是精华！”
不知道苏御从哪里弄出来一筐杨梅！
这是苏御自己总结出来的，也是配方当中最核心的一样！
在镜像空间当中有着调配好的酸梅酱！
但是在这里可就不一样了，想要做出差不多的口感，苏御必须得亲力亲为。
而这酸梅酱最核心的就是杨梅！
“苏御，这是在做什么？把杨梅的果实全部都取下来？”“不知道！”
“但他这么做一定有它的目的！”
“没错，苏御做菜有着自己的想法，而且它的配方那都是天价！”
他们看着苏御将杨梅果肉全部去除，放入一旁的破壁机中！
400 “那个是橘子皮，晒干的橘子皮？”
“好像是挺怪异的，为什么还要用到这样的橘子皮？”
在这个世界当中没有陈皮这样东西，但是苏御却可以制作出来，陈皮一个非常好的天然调味剂！
陈皮加上杨梅果肉，把它打碎之后，勉强能够体现出酸梅酱的味道！
但想做出系统当中的味道就有些困难了，不过苏御也并没有想那么多，这又不是五星级大赛！
而且他做的这道古法脆皮叉烧，也只是一个辅菜而已！
只是给这菜提升味道，杨梅化入口中也会有着碎末，和猪肝完好的融合，两股碎末冲撞，完美的去除了膻味儿！
随着破壁机打好之后，苏御将这酸梅酱全部倒入铁盆当中和黑毛猪肉搅拌在了一起。
“苏御到底做的什么东西怎么那么古怪？”
“他好像并没有在处理猪肝在处理其他的肉菜，这是打算认输了？”
严老头缓缓的说道，他原本以为苏御是应该以猪肝为主食的！
现在好像换了另外一种方式，以黑毛猪肉为主食吗？
可是黑毛猪也不好处理！
苏御到底在干啥？.
要求再高自己也能够做得出来，这就是苏御的自信。
逗鱼官方的摄像机架子已经就位，这次他们已经经过了前几次的调整，找到了最佳的视角。
当锣鼓声再次敲响时，今天的比赛日程又开始了，苏御回到了自己的厨位上，准备今天的比试！
当然每个小组比赛的题目各不相同，这都是由每一个小组的美食评定师自己拟的题目！
“今天给你们的题目很简单，让你们自由发挥，但是必须要加入一样食物，就是这个猪肝！”
除了苏御之外，剩下来五名学员脸色微变，这个这个食物可不好处理！
这和鹅肝可不一样！
鹅肝延绵柔肠入口即化，猪肝可要老很多，稍微处理不好，非常的腥腻！
甚至有可能吃起来反胃大大的，折损这道菜的味道。
“不要一个个这样的表情，这只是一道16辅料，但是你必须要加进去！”
“我们的打分也是根据这套辅料所使用的程度来打分，如果你有本事，你就拿着猪肝当做主食来做！”
严老头的话语非常的简单，反而说这句话的时候，还特地看向了苏御！
这很显然就是让苏御这样做，而且是在特地蓄意滋事！
对于苏御来说他都无所谓，什么菜品到他的手中，他都可以活学活用！
“好了，为时五个小时开始你们的制作吧！”
为了方便他们的思考特地加长了一个小时，免得有些人根本不会让这猪肝来做辅料...
但是对于苏御来说，这道这个他并不反感...
因为中华料理当中，这个菜系还是有很多的，比如爆炒猪肝，清润猪肝汤...
“既然你这老头一直想要刁难我，我今天就让你大开眼界，让你看看什么叫做真正的惊艳！”
苏御从系统当中随便选了一道猪肝配方！
藤椒爆炒猪肝！
但这仅仅只是其中一样而已，苏御要用五星级的古法脆皮叉烧，来为这道菜衬托！
作为五星级菜品，古法脆皮叉烧，苏御已经做过很多次，而且熟的很！
这是在镜像空间，挑战红酒牛排烩饭所选用的那道菜。
苏御还是记忆犹新，系统给了很多的评价，刚好现在可以一一的改进，反正时间够用！
而这个脆皮叉烧，刚好用到黑毛猪，今天送过来的就是几头条的黑毛猪肉，或许是在刁难某些学员！
看他们如何处理着黑毛猪，但对于苏御来说就是如鱼得水，不光如此他还选择了杏鲍菇以及上品猪肝！
“那就一道道的来吧！”
苏御当然还是要先处理古法脆皮叉烧，这是最麻烦的。
苏御拿出龙口菜刀，将黑毛猪上面的一层皮直接刮掉，这层毛硬邦邦的，绝对不能留！
刮干净之后，用清水洗着了一番！
“你苏御这是做什么？这道菜不是以猪肝为题吗？为什么要用到黑毛猪肉？而且黑毛猪肉应该非常难处理吧！”
“上面的那位好好审题，是用猪肝作为辅料！”
“猪肝这个东西可不好弄！”
“没错，烧不好的话，一股腥味儿没人吃！”
“我从来没有吃过猪肝这个东西，听到就觉得想吐！”
“这完全就是在刁难人好吗？这帮评定师，一个个的也不知道脑子想什么...”
粉丝们针对这些评定师都是恶语相向，谁让他们针对了苏御呢！
但是对于苏御来说，这道菜反而奠定了自己第二场赢得胜利的基础...
因为其他人不好处理，在苏御这里还相对比较简单。
“苏御选择黑毛猪肉是想要红烧吗？”
“我看未必红烧的话太过于普通，太过于麻烦！”
“我觉得红烧是有可能的，红烧酱料的味道可以盖过猪肝的腥味！”
“苏小哥会那么普通吗？我觉得他一定会以猪肝为主时，这黑毛猪肉只是辅料而已...”
在这道菜没有完全做出来之前，每一个人的想法都不一样！
苏御倒入开水，轻轻的将这黑毛猪肉过了一遍，在放入冷水当中，让其肉质蓬松缩紧更加的柔软！
苏御将洗净的黑毛猪肉放入铁盆中准备腌制。
“八角，桂皮，香叶，豆蔻...”
苏御还稍稍的加入了一些十三香，反正该有的调料都有！
“接下来才是精华！”
不知道苏御从哪里弄出来一筐杨梅！
这是苏御自己总结出来的，也是配方当中最核心的一样！
在镜像空间当中有着调配好的酸梅酱！
但是在这里可就不一样了，想要做出差不多的口感，苏御必须得亲力亲为。
而这酸梅酱最核心的就是杨梅！
“苏御，这是在做什么？把杨梅的果实全部都取下来？”“不知道！”
“但他这么做一定有它的目的！”
“没错，苏御做菜有着自己的想法，而且它的配方那都是天价！”
他们看着苏御将杨梅果肉全部去除，放入一旁的破壁机中！
400 “那个是橘子皮，晒干的橘子皮？”
“好像是挺怪异的，为什么还要用到这样的橘子皮？”
在这个世界当中没有陈皮这样东西，但是苏御却可以制作出来，陈皮一个非常好的天然调味剂！
陈皮加上杨梅果肉，把它打碎之后，勉强能够体现出酸梅酱的味道！
但想做出系统当中的味道就有些困难了，不过苏御也并没有想那么多，这又不是五星级大赛！
而且他做的这道古法脆皮叉烧，也只是一个辅菜而已！
只是给这菜提升味道，杨梅化入口中也会有着碎末，和猪肝完好的融合，两股碎末冲撞，完美的去除了膻味儿！
随着破壁机打好之后，苏御将这酸梅酱全部倒入铁盆当中和黑毛猪肉搅拌在了一起。
“苏御到底做的什么东西怎么那么古怪？”
“他好像并没有在处理猪肝在处理其他的肉菜，这是打算认输了？”
严老头缓缓的说道，他原本以为苏御是应该以猪肝为主食的！
现在好像换了另外一种方式，以黑毛猪肉为主食吗？
可是黑毛猪也不好处理！
苏御到底在干啥？.