第一百是一十五章 你们帮的是不是有点太明显了？
第117章
看着场上正对着分子料理疯狂拍照的谢那和蔡虚鲲。
一旁的客串主持人张导，也是稍微咳嗽提醒了一下。
现在可是在直播。
你俩特么的别光顾着拍照。
赶紧尝菜的味道啊！
听到张导的咳嗽，两位点评团成员这才悻悻的收回了手机。
刚刚看到这个神仙造型的时候，她俩就有些控制不住沦陷在这上面了。
谁能拒绝一个会喷气的西餐料理呢？
尤其是分子料理还是西餐科学美食的代表。
是各大米其林榜单的常客。
颜值这块绝对属于是拿捏了。
收回手机。
俩人随后拿起勺子。
从之前打开的‘蛋壳’缝隙处，盛了一勺‘蛋白和蛋黄’出来。
这里的蛋白和蛋黄，是细腻的椰奶奶油、水凝胶包裹的芒果，和外面一点白巧克力。
因为分子料理是利用液氮为介质创造的超低温环境。
所以所有食材里的水都不会凝结为大颗粒的冰晶。
而是形成细小的类似玻璃体一样的状态。
所以外形看上去14就像是形成固体的‘蛋白’一样。
里面的水凝胶芒果汁看上去也非常像是‘蛋黄’。
光从肉眼上来看，根本分不清这是真的蛋还是假的蛋。
非常的具有欺骗性。
没有再犹豫，两位点评团成员立马将勺子上的分子蛋放进嘴里。
顿时。
一股冰冰凉凉的口感就从液氮椰奶表面涌了上来。
经过液氮的超低温处理过的椰奶，不仅在口感上更加的细腻，让人感受不到有任何的大颗粒，味道上也是变得更加丰富，像是吃了大口冰冻酸奶一样的爽滑。
不断冒出的气化液氮，让两人的嘴巴不断喷出白气。
看上去十分的神奇。
随着液氮椰奶被口腔包裹。
里面椰奶的奶香味也被立马释放了出来。
奶香混合了椰子香的冰淇凌，吃起来十分的香甜。
里面的芒果，因为被咬破外面那层“皮”，本以为会淌出的蛋黄没出现。
反而爆出的芒果汁让口腔满溢水果的清香。
这一连串的反差式体验，给了谢那和蔡虚鲲两人非常奇妙的感受。
这种做法不仅让食物的乐趣，上升了一个新的台阶。
口感也是变得十分的出色。
可以说是非常脑洞大开的料理。
两位点评团成团品尝完互相交流完意见后。
在点头示意之下，服务员也是立马把这道料理端到底下的观众席上。
今天除了点评团成员之外。
这些在场的观众也将会是点评成员团的一员。
每个人都可以尝到两位选手做的菜。
很快。
五个蛋形分子料理，就被台下的观众给一扫而空。
这还是一人只吃一口的情况下。
即便只尝了一口，这道菜香甜的口感还是征服了许多现场观众。
芒果汁的酸甜，椰奶的香甜，加上白巧克力的清甜。
这三种味道融合在嘴里，层次感十分明显。
给不少观众都带来新的体验。
包括此时在台下坐着的米斯林主厨和谭师傅。
米斯林主厨虽然不是第一次尝分子料理，但是刘一番的这一道椰奶芒果蛋，无论是造型还是口感都是一流。
尤其是这种做新的反差感让他非常喜欢。
而一旁的谭师傅则是第一次品尝这种料理。
作为谭家官府菜的代表，他的舌头自然是非常的刁钻。
但是对于这道甜品，他也认为是非常的优秀。
口感清冽，奶味十足。
外形有点像是仿膳。
这道甜品可以说是非常的有趣和新鲜。
但是。
这种反差感在中餐里早就出现过了。
最经典的就是将荤菜素做，或者将素菜荤做。
都是通过这种欺骗视觉来做到反差的感觉。
都是通过改变物质的形态来获得新奇感。
所以谭师傅对于刘一番的分子料理并不是太感兴趣。
这又是喷气，又是反差，想法倒是挺花里胡哨的。
但要说味道上有多惊艳，倒也没有很惊艳。
优秀但也就止步于此了。
此时全场都已经尝完了这道分子料理。
现场观众也对这道菜有了自己得评价。
谢那和蔡虚鲲两人在台上喝了口水。
目光看向了一旁的豆芽菜。
这菜一眼看上去平平无奇，就是简单的过油菜。
如果非要说有什么特殊的地方的话。
那就是这些豆芽，没有头和根。
好像是被苏云直接给两边剪了。
留在盘子里的都是中间那段，个头大小差不多粗细的的部分。
其他好像就没什么亮眼的地方了。
此时点评团的两位评委也是懒洋洋的拿起筷子。
这道菜说实话，他们实在是提不起兴趣。
因为造型实在是一般。
倒不是说差，而是和今天比赛的这几道菜相比，这道豆芽菜卖相确实差了一点。
只不过按照节目规则，她们是评委，必须要尝一下。
俩人也是各自夹了一根粗壮相同的豆芽放进嘴里咀嚼了起来。
但就在他们咀嚼的那一刻。
俩人原本有些倦怠的眼睛，瞬间就瞪大了！
谢那和蔡虚鲲一下子就坐直了身体。
随着豆芽嘴里不断的咀嚼，他们的表情也越来越惊讶。
直到完全吞下，俩人对视了一眼。
“卧槽！！！”
“这是什么东西啊这是！”
俩人尝完一根豆芽后，立马就出口问道。
这个反应让本来还得意的刘一番眉毛一挑。
吃个豆芽反应都这么多干什么。
有毛病？
而此时底下的现场观众也被谢那和蔡虚鲲俩人的反应给吓了一跳。
拜托！
吃个绿豆芽都要那么夸张？
有没有必要啊。
只是等点评团成团试吃完，轮到她们得时候。
底下的现场观众也是拿着筷子。
什么嘛。
不就是一盘普通的豆芽菜，至于这么夸........卧槽！！！
第一个。
第二个。
第三个。
在现场观众尝完苏云的这道菜平平无奇的豆芽菜之后。
他们的眼神里充满了震惊。
包括此时的米斯林主厨和谭师傅。
他们的神情当中不止有震惊，甚至还有着疑惑、奇怪、怀疑。
总之大家虽然表情不一。
但无一例外，没有一个说苏云做的难吃的。
这让刘一番的心情更是蒙上了一层阴霾。
他甚至怀疑苏云是不是已经买通了评委。
不然怎么可能没人出来批评这道菜啊！？
此时刘一番觉得节目组在针对自己。
这帮苏云是不是帮的有点太明显了？.
看着场上正对着分子料理疯狂拍照的谢那和蔡虚鲲。
一旁的客串主持人张导，也是稍微咳嗽提醒了一下。
现在可是在直播。
你俩特么的别光顾着拍照。
赶紧尝菜的味道啊！
听到张导的咳嗽，两位点评团成员这才悻悻的收回了手机。
刚刚看到这个神仙造型的时候，她俩就有些控制不住沦陷在这上面了。
谁能拒绝一个会喷气的西餐料理呢？
尤其是分子料理还是西餐科学美食的代表。
是各大米其林榜单的常客。
颜值这块绝对属于是拿捏了。
收回手机。
俩人随后拿起勺子。
从之前打开的‘蛋壳’缝隙处，盛了一勺‘蛋白和蛋黄’出来。
这里的蛋白和蛋黄，是细腻的椰奶奶油、水凝胶包裹的芒果，和外面一点白巧克力。
因为分子料理是利用液氮为介质创造的超低温环境。
所以所有食材里的水都不会凝结为大颗粒的冰晶。
而是形成细小的类似玻璃体一样的状态。
所以外形看上去14就像是形成固体的‘蛋白’一样。
里面的水凝胶芒果汁看上去也非常像是‘蛋黄’。
光从肉眼上来看，根本分不清这是真的蛋还是假的蛋。
非常的具有欺骗性。
没有再犹豫，两位点评团成员立马将勺子上的分子蛋放进嘴里。
顿时。
一股冰冰凉凉的口感就从液氮椰奶表面涌了上来。
经过液氮的超低温处理过的椰奶，不仅在口感上更加的细腻，让人感受不到有任何的大颗粒，味道上也是变得更加丰富，像是吃了大口冰冻酸奶一样的爽滑。
不断冒出的气化液氮，让两人的嘴巴不断喷出白气。
看上去十分的神奇。
随着液氮椰奶被口腔包裹。
里面椰奶的奶香味也被立马释放了出来。
奶香混合了椰子香的冰淇凌，吃起来十分的香甜。
里面的芒果，因为被咬破外面那层“皮”，本以为会淌出的蛋黄没出现。
反而爆出的芒果汁让口腔满溢水果的清香。
这一连串的反差式体验，给了谢那和蔡虚鲲两人非常奇妙的感受。
这种做法不仅让食物的乐趣，上升了一个新的台阶。
口感也是变得十分的出色。
可以说是非常脑洞大开的料理。
两位点评团成团品尝完互相交流完意见后。
在点头示意之下，服务员也是立马把这道料理端到底下的观众席上。
今天除了点评团成员之外。
这些在场的观众也将会是点评成员团的一员。
每个人都可以尝到两位选手做的菜。
很快。
五个蛋形分子料理，就被台下的观众给一扫而空。
这还是一人只吃一口的情况下。
即便只尝了一口，这道菜香甜的口感还是征服了许多现场观众。
芒果汁的酸甜，椰奶的香甜，加上白巧克力的清甜。
这三种味道融合在嘴里，层次感十分明显。
给不少观众都带来新的体验。
包括此时在台下坐着的米斯林主厨和谭师傅。
米斯林主厨虽然不是第一次尝分子料理，但是刘一番的这一道椰奶芒果蛋，无论是造型还是口感都是一流。
尤其是这种做新的反差感让他非常喜欢。
而一旁的谭师傅则是第一次品尝这种料理。
作为谭家官府菜的代表，他的舌头自然是非常的刁钻。
但是对于这道甜品，他也认为是非常的优秀。
口感清冽，奶味十足。
外形有点像是仿膳。
这道甜品可以说是非常的有趣和新鲜。
但是。
这种反差感在中餐里早就出现过了。
最经典的就是将荤菜素做，或者将素菜荤做。
都是通过这种欺骗视觉来做到反差的感觉。
都是通过改变物质的形态来获得新奇感。
所以谭师傅对于刘一番的分子料理并不是太感兴趣。
这又是喷气，又是反差，想法倒是挺花里胡哨的。
但要说味道上有多惊艳，倒也没有很惊艳。
优秀但也就止步于此了。
此时全场都已经尝完了这道分子料理。
现场观众也对这道菜有了自己得评价。
谢那和蔡虚鲲两人在台上喝了口水。
目光看向了一旁的豆芽菜。
这菜一眼看上去平平无奇，就是简单的过油菜。
如果非要说有什么特殊的地方的话。
那就是这些豆芽，没有头和根。
好像是被苏云直接给两边剪了。
留在盘子里的都是中间那段，个头大小差不多粗细的的部分。
其他好像就没什么亮眼的地方了。
此时点评团的两位评委也是懒洋洋的拿起筷子。
这道菜说实话，他们实在是提不起兴趣。
因为造型实在是一般。
倒不是说差，而是和今天比赛的这几道菜相比，这道豆芽菜卖相确实差了一点。
只不过按照节目规则，她们是评委，必须要尝一下。
俩人也是各自夹了一根粗壮相同的豆芽放进嘴里咀嚼了起来。
但就在他们咀嚼的那一刻。
俩人原本有些倦怠的眼睛，瞬间就瞪大了！
谢那和蔡虚鲲一下子就坐直了身体。
随着豆芽嘴里不断的咀嚼，他们的表情也越来越惊讶。
直到完全吞下，俩人对视了一眼。
“卧槽！！！”
“这是什么东西啊这是！”
俩人尝完一根豆芽后，立马就出口问道。
这个反应让本来还得意的刘一番眉毛一挑。
吃个豆芽反应都这么多干什么。
有毛病？
而此时底下的现场观众也被谢那和蔡虚鲲俩人的反应给吓了一跳。
拜托！
吃个绿豆芽都要那么夸张？
有没有必要啊。
只是等点评团成团试吃完，轮到她们得时候。
底下的现场观众也是拿着筷子。
什么嘛。
不就是一盘普通的豆芽菜，至于这么夸........卧槽！！！
第一个。
第二个。
第三个。
在现场观众尝完苏云的这道菜平平无奇的豆芽菜之后。
他们的眼神里充满了震惊。
包括此时的米斯林主厨和谭师傅。
他们的神情当中不止有震惊，甚至还有着疑惑、奇怪、怀疑。
总之大家虽然表情不一。
但无一例外，没有一个说苏云做的难吃的。
这让刘一番的心情更是蒙上了一层阴霾。
他甚至怀疑苏云是不是已经买通了评委。
不然怎么可能没人出来批评这道菜啊！？
此时刘一番觉得节目组在针对自己。
这帮苏云是不是帮的有点太明显了？.