第二百一十二章 长安老孟不下班，来抢鸭油来了！
第二百一十四章做饭就像做人，踏踏实实!干干净净!
老孟的店开在老城区。
住也是住在老城区。
每天回去很方便，十分钟就到了。
拍到这里也是接近晚上的十一点。
王导先将一些不需要呆在这里的人给叫回去。
剩下的跟着他到孟老板住的地方再做个简单的采访。
因为王导和孟老板比较熟悉。
所以他知道孟老板一路走过来的故事。
他想要把这些都记录在孤独美食家，长安篇里。
而苏云也并没有反对。
自己虽然是节目组的男主角，但是有的时候存在感并不是很强。
甚至说变成了薄弱。
重点就是因为孤独美食家只是节目组的男主角，并不是故事的男主角。
苏云也是知道这一点，四二三所以并没有什么怨言。
王导也先让副导演先回去，自己带着几个人再拍点就行了。
副导演也点点头。
这么多年的配合下来，他俩早就有了明确的分工。
“那你早点拍完回去休息，等会下个地方定在哪想好没？”
副导演的这个问题王导其实早就想过了。
只不过他心里有好几个地方。
一直在打架。
所以也一直没有定下来。
而且他也想和苏云聊下，关于下个目的地的想法。
副导演见状也不再多问，直接带着大队伍会宾馆休息。
虽然说是休息，但是节目组很多人精神和兴致头都很足。
导演可是说明天要放假的。
这来之不易的假期，今晚不嗨皮一下那多可惜。
不少摄影组的大哥，直接互相对视，眉毛挑了两下，嘴角弯起一个骚包的弧度。
面对这样的表情，是个男人都知道对方要表达的意思。
虽然知道喝酒不对，但是放假了，稍微喝一点应该也没事吧.....
副导演似乎也看出来大家的兴奋。
“今晚你们可以出去放松一下，但是还是那句话，安全第一，还有之前拍的素材全部交给你们组长保管！”
作为副导演，他自己知道自己这个团队什么性格。
张弛有度的管理是必须的。
而且这帮人作为秧视的摄影师身上都是有编制的，不会瞎玩断送自己的前程。
副导演这才放心的让这伙人出去放松一下。
而另一边的苏云等人和两位摄影师跟着老孟来到他位于长安的老宅。
这宅子虽然在老城区但是并不在市中心。
他在这边不仅有两层的小楼，甚至还有一个独立的院子。
可以说这种环境是很多人都羡慕的。
只是等苏云等人到了老孟家里的时候，却发现没什么人。
老孟解释，自己的女儿在读高中，老婆在学校附近租了个房子住。
一般只有周末的时候才会回来住。
听到这里王导也是感同身受。
子女的教育永远是中年人永远的话题。
有句话说得好，不管你在工作上有多风光，但你子女不争气，你就抬不起头。
虽然这种观念苏云并不认同，但是这是上待人的执着，苏云并不想去管。
苏云一行人进来之后，老孟先是倒了几杯茶。
苏云则是对老孟家的院子非常感兴趣。
院子的的面积有70平方左右。
甚至跟面馆的面积差不多了。
这么大的院子，周围还放了不少的小缸。
老孟解释，这些都是自己腌制的那些生蒜和酱料的。
而且以前的时候，他一开始开店的时候，就是把一些食材拿回来处理的。
说到自己的面馆，老孟一下子打开了话匣子。
“应该是04年开始，那时候是我爸开的，我们一家人都在帮忙。”
“当时什么都不懂，块都有人吃。”
听到聊到钱，王导也是接着问道。
“那时候你们生意好吗？”
老孟似乎是回想了一下。
“生意吧一直不好不坏，我记得09年的时候营业额大概30万左右，利润10来万，但这是当时我们全家4个人的总收入。”
我爸妈，还有我和我媳妇加起来一年十来万。
“当时孩子马上要上学要长身体，用钱的地方很多，当时也是很难，很难。”
老孟干脆坐在门槛上，手上点上烟，脸色忽明忽暗。
“不过后来好多了，到10年的时候，钱不再值钱，物价一上涨，一条街十几家面馆都涨价，2010年的营业额大概有40来万，终于不用担心养不好娃了. ....”
“去年名声打出去了，生意也火了，全年营业额有100多万，利润有40多到50万，平均一天的营业额大概保持在3000左右，平均的，碰上生意好的，一天可以做一两万，碰上下雨天天气不好，一天不到一千五，毛利大概在百分之五十左右。”
“所以，现在做餐饮的很赚钱，但是得看你怎么做，没有技术含量，但是要靠经验和口碑。”
老孟似乎说的停不下来，跟着王导掰扯了起来。
“首先一天一两万的营业额，只有在过年的时候才有，农历25日算起到大年初七，这十二三天，来的人特别多。”
“那时候实在忙不过来了，一碗加价到十五块，二十块，我们是怎么煮的呢，一个负责煮，一个负责下料，我就是负责下料的那个人，然后又有人在我前面先把料煮熟，那么我就直接把料都抓到碗里。”
“你们有看到吗，厨房那个炉，非常猛，一次可以下二十多碗，然后我把料加好就可以了，在平时我们店里只有五个人，我雇了三个人，还有我和我爸，但是到了过年过节，就得八个到十个人。”
“不过虽然忙，但是我们的东西都是很良心的，煮面要用另外一锅白开水煮，这锅 白开水可以煮80碗面左右就得倒掉，其他饭店哪有空给你换啊。”
说到这里老孟似乎很骄傲。
“不管赚没赚到钱，我们用的东西都是好的，没有给客人吃坏东西。”
“顾客就是这样的，你给他好东西他会记着你的好，这东西是良心，讲不来钱的。”
老孟说着还拍了拍自己的胸口。
这话说的众人都是佩服。
胖子也在一旁忍不住夸。
“孟老板，你的生意经我觉得就算播出去没几个人能学得会。”
老孟听到胖子这话笑了笑。
“我做的其实都是些没有技术含量的东西，做饭就像做人，踏踏实实，干干净净的，别人自然就会捧你的场。”
这话说的苏云也是眼前一亮。
“说得好！”.
老孟的店开在老城区。
住也是住在老城区。
每天回去很方便，十分钟就到了。
拍到这里也是接近晚上的十一点。
王导先将一些不需要呆在这里的人给叫回去。
剩下的跟着他到孟老板住的地方再做个简单的采访。
因为王导和孟老板比较熟悉。
所以他知道孟老板一路走过来的故事。
他想要把这些都记录在孤独美食家，长安篇里。
而苏云也并没有反对。
自己虽然是节目组的男主角，但是有的时候存在感并不是很强。
甚至说变成了薄弱。
重点就是因为孤独美食家只是节目组的男主角，并不是故事的男主角。
苏云也是知道这一点，四二三所以并没有什么怨言。
王导也先让副导演先回去，自己带着几个人再拍点就行了。
副导演也点点头。
这么多年的配合下来，他俩早就有了明确的分工。
“那你早点拍完回去休息，等会下个地方定在哪想好没？”
副导演的这个问题王导其实早就想过了。
只不过他心里有好几个地方。
一直在打架。
所以也一直没有定下来。
而且他也想和苏云聊下，关于下个目的地的想法。
副导演见状也不再多问，直接带着大队伍会宾馆休息。
虽然说是休息，但是节目组很多人精神和兴致头都很足。
导演可是说明天要放假的。
这来之不易的假期，今晚不嗨皮一下那多可惜。
不少摄影组的大哥，直接互相对视，眉毛挑了两下，嘴角弯起一个骚包的弧度。
面对这样的表情，是个男人都知道对方要表达的意思。
虽然知道喝酒不对，但是放假了，稍微喝一点应该也没事吧.....
副导演似乎也看出来大家的兴奋。
“今晚你们可以出去放松一下，但是还是那句话，安全第一，还有之前拍的素材全部交给你们组长保管！”
作为副导演，他自己知道自己这个团队什么性格。
张弛有度的管理是必须的。
而且这帮人作为秧视的摄影师身上都是有编制的，不会瞎玩断送自己的前程。
副导演这才放心的让这伙人出去放松一下。
而另一边的苏云等人和两位摄影师跟着老孟来到他位于长安的老宅。
这宅子虽然在老城区但是并不在市中心。
他在这边不仅有两层的小楼，甚至还有一个独立的院子。
可以说这种环境是很多人都羡慕的。
只是等苏云等人到了老孟家里的时候，却发现没什么人。
老孟解释，自己的女儿在读高中，老婆在学校附近租了个房子住。
一般只有周末的时候才会回来住。
听到这里王导也是感同身受。
子女的教育永远是中年人永远的话题。
有句话说得好，不管你在工作上有多风光，但你子女不争气，你就抬不起头。
虽然这种观念苏云并不认同，但是这是上待人的执着，苏云并不想去管。
苏云一行人进来之后，老孟先是倒了几杯茶。
苏云则是对老孟家的院子非常感兴趣。
院子的的面积有70平方左右。
甚至跟面馆的面积差不多了。
这么大的院子，周围还放了不少的小缸。
老孟解释，这些都是自己腌制的那些生蒜和酱料的。
而且以前的时候，他一开始开店的时候，就是把一些食材拿回来处理的。
说到自己的面馆，老孟一下子打开了话匣子。
“应该是04年开始，那时候是我爸开的，我们一家人都在帮忙。”
“当时什么都不懂，块都有人吃。”
听到聊到钱，王导也是接着问道。
“那时候你们生意好吗？”
老孟似乎是回想了一下。
“生意吧一直不好不坏，我记得09年的时候营业额大概30万左右，利润10来万，但这是当时我们全家4个人的总收入。”
我爸妈，还有我和我媳妇加起来一年十来万。
“当时孩子马上要上学要长身体，用钱的地方很多，当时也是很难，很难。”
老孟干脆坐在门槛上，手上点上烟，脸色忽明忽暗。
“不过后来好多了，到10年的时候，钱不再值钱，物价一上涨，一条街十几家面馆都涨价，2010年的营业额大概有40来万，终于不用担心养不好娃了. ....”
“去年名声打出去了，生意也火了，全年营业额有100多万，利润有40多到50万，平均一天的营业额大概保持在3000左右，平均的，碰上生意好的，一天可以做一两万，碰上下雨天天气不好，一天不到一千五，毛利大概在百分之五十左右。”
“所以，现在做餐饮的很赚钱，但是得看你怎么做，没有技术含量，但是要靠经验和口碑。”
老孟似乎说的停不下来，跟着王导掰扯了起来。
“首先一天一两万的营业额，只有在过年的时候才有，农历25日算起到大年初七，这十二三天，来的人特别多。”
“那时候实在忙不过来了，一碗加价到十五块，二十块，我们是怎么煮的呢，一个负责煮，一个负责下料，我就是负责下料的那个人，然后又有人在我前面先把料煮熟，那么我就直接把料都抓到碗里。”
“你们有看到吗，厨房那个炉，非常猛，一次可以下二十多碗，然后我把料加好就可以了，在平时我们店里只有五个人，我雇了三个人，还有我和我爸，但是到了过年过节，就得八个到十个人。”
“不过虽然忙，但是我们的东西都是很良心的，煮面要用另外一锅白开水煮，这锅 白开水可以煮80碗面左右就得倒掉，其他饭店哪有空给你换啊。”
说到这里老孟似乎很骄傲。
“不管赚没赚到钱，我们用的东西都是好的，没有给客人吃坏东西。”
“顾客就是这样的，你给他好东西他会记着你的好，这东西是良心，讲不来钱的。”
老孟说着还拍了拍自己的胸口。
这话说的众人都是佩服。
胖子也在一旁忍不住夸。
“孟老板，你的生意经我觉得就算播出去没几个人能学得会。”
老孟听到胖子这话笑了笑。
“我做的其实都是些没有技术含量的东西，做饭就像做人，踏踏实实，干干净净的，别人自然就会捧你的场。”
这话说的苏云也是眼前一亮。
“说得好！”.