第二百三十章 五分钟你就剪好了？曲老师震惊了！
第二百三十二章老京城涮羊肉，要是年轻起码四斤！
说起这京城文化，王导自然是滔滔不绝。
“这在京城这不谈其他人，光从我自身的经验里看啊。”
“不说上面人这些。”
“只说我小时候吃涮羊肉，第一，这羊肉肯定不是机器切出来的。”
王导这第一个要求很好理解。
现在很多的羊肉都是冷冻肉。
虽然吃起来经过卫生合格标准。
但是这鲜肉切和冷冻肉切的口感就是完全不一样的。
这可能是现在的年轻人可能没见过。
这以前的羊肉都是没冻过切的。
当时京城最好的两家涮羊肉，东莱顺，还有满福楼。
当时就牛到了什么程度呢。
王导绘声绘色的和苏云讲述。
“当时虽然还小，但是我当时是记得很清楚的。”
“那时候的东莱顺和满福楼，在那个寒风中，腊月天，三九天。”
“就这么冷的天气，在院子里切，把门打开，让你们路人来看。”
“就是让你看这肉有多新鲜和馋路人。”
说完王导也是十分的感慨。
“那时候还小，国内的条件都还很落后，当时还哪吃得起这羊肉啊。”
这话王导说出来印象 还是非常深刻的。
作为五十多岁的中年人，他的记忆里始终带着一片灰色。
只是在谈到美食的时候，眼神里才会发出光。
只见此时的王导也是对着苏云解释倒。
“当时吃这个涮羊肉，可不得了，点上一盘涮羊肉，肯定不能像是现在这样的吃法。”
“你们现在拿着一盘子羊肉，就直接拿着筷子往里怼，然后放在火锅里一顿涮，是不是吃的就特别爽。”
王导此时顿了顿，似乎是在回忆。
“但我们那时候哪有现在这条件。”
“我们当时哪有人其他什么都不吃，就敢直接把一盘贼贵的涮羊肉全部下锅啊。”
“都是用筷子夹着一片羊肉，慢慢在锅里烫熟之后，再用一颗蒜包住吃进去，美其名曰解腻。”
说到这里王导似乎是想到什么笑了一声。
“一片肉有什么好解腻的，纯粹就是当时不敢那么大口吃，在这里哄自己呢。”
“哪有人就吃肉不吃别的，这你得有多有钱啊是不是。”
王导看着苏云笑了笑。
苏云也在一旁点点头。
王导说的确实没问题，他也看过当年的一些资料，因为当年的物质还不够丰富，所以那时候每个人还都是过的紧巴巴的。
就像王导说的那样吃肉都算不错的了。
毕竟那时候在京城，混得再差，那也是在京城是不是。
这要是在其他地方，可能连肉都吃不上。
王导说了一会之后，喝了口茶清了清嗓子。
“当年我们好多小孩没事干，就伸着脖子看，着涮羊肉就在这大风天里切。”
“而且那个时候的羊肉即便是在大冬天也不是冻着的，而是半软着的。”
“那种状态就说明羊肉肯定是非常新鲜的，不仅红润有光，脂肪也是看得出来奶白色。”
“我当时记得清清楚楚，那厨师的大刀，在大厨精湛的刀法下，一刀下去，羊肉薄厚均匀。”
“这手艺当时在我们看来，那是相当了不得了。”
王导笑了笑。
“那个时候物质缺乏，小时候根本没见过那么大块的肉，更不知道怎么切。”
“就算哪天家里来客人了，切了几毛一块的小肉条，也 是切的歪七扭八的，哪像是这个大师父在那嚓嚓的在那切的一片一片的。”
“切完之后，手一捧，直接往盘子上一摆盘，那羊肉看起来就跟花似的，漂亮的很。”
说到这里王导的喉咙似乎还咽了咽口水。
彷佛是又回到了那个时代。
“那个时候，有钱的当然可以随便下馆子，吃法也是相当的让人羡慕，拿着一盘菜，呼啦全部下进去了。”
“那时候我们光是看的就很过瘾，你想想，一盘子的薄厚均匀的羊肉被你这么一筷子下去，十片新鲜羊肉给你下到锅里，你能不过瘾吗。”
“涮完之后，再用筷子这么一夹，十片羊肉塞进嘴里，你都不用什么蘸料，直接呼噜进嘴里。”
“我们当时看的恨不得把筷子塞到我们自己嘴里。”
“穷人哪舍得这么吃啊，你说是不是。”
苏云在一旁点了点头。
“羊肉入水就熟，那吃起来可太快了，要是那个时候按照这个吃法，绝对是有钱人的吃法了。”
“那可不。”
王导也是赞同苏云说的。
“那羊肉在滚烫的涮炉里，那是入水就熟，哪怕生的都能吃。”
“现在我岁数大了，好日子也过的太多了，吃不太下。”
“要是换做以前，刚开始能吃涮羊肉的时候，那80年代的时候，国内物质开始丰富了，大家手里也有点钱了。”
“那时候叫上几个好哥们，那时候去涮羊肉，刚进门，不说别的，一人一桌先点二斤羊肉，十个人二十斤先上来。”
“那个时候的二十斤肉可不是现在二十斤，那时候的肉是实打实的肉，不跟你有偷工减料什么的。”
“当时服务员都眼睛都看啥了，问我们这桌人吃不吃得了。”
“我们当时都说，你先别管吃不吃得了，你先上来二十斤再说。”
“那时候实打实每个人二斤肉，是实打实的吃进肚子里。”
“那时候还年轻啊，吃多少都能消化掉。”
“猪肉不成，猪肉吃二斤就开始翻白眼了。”
“但是羊肉行，羊肉一进肚，就跟化了似的。”
“当时拿着二斤肉，直接一筷子一筷子的涮进锅里，贼过瘾！”
王导说完，似乎是在回忆当年的经历。
“所以我给俩人点了三斤肉，都算是少了，要是我年轻和十几二十岁，上来就先干上四斤羊肉再说。”
王导一副豪迈的样子看着苏云。
就好像是又重新回到了当年他自己意气风发的时候。
而此时的满福楼的涮羊肉，服务员也是端了过来。
“两位，三斤涮羊肉，您慢用！”.
说起这京城文化，王导自然是滔滔不绝。
“这在京城这不谈其他人，光从我自身的经验里看啊。”
“不说上面人这些。”
“只说我小时候吃涮羊肉，第一，这羊肉肯定不是机器切出来的。”
王导这第一个要求很好理解。
现在很多的羊肉都是冷冻肉。
虽然吃起来经过卫生合格标准。
但是这鲜肉切和冷冻肉切的口感就是完全不一样的。
这可能是现在的年轻人可能没见过。
这以前的羊肉都是没冻过切的。
当时京城最好的两家涮羊肉，东莱顺，还有满福楼。
当时就牛到了什么程度呢。
王导绘声绘色的和苏云讲述。
“当时虽然还小，但是我当时是记得很清楚的。”
“那时候的东莱顺和满福楼，在那个寒风中，腊月天，三九天。”
“就这么冷的天气，在院子里切，把门打开，让你们路人来看。”
“就是让你看这肉有多新鲜和馋路人。”
说完王导也是十分的感慨。
“那时候还小，国内的条件都还很落后，当时还哪吃得起这羊肉啊。”
这话王导说出来印象 还是非常深刻的。
作为五十多岁的中年人，他的记忆里始终带着一片灰色。
只是在谈到美食的时候，眼神里才会发出光。
只见此时的王导也是对着苏云解释倒。
“当时吃这个涮羊肉，可不得了，点上一盘涮羊肉，肯定不能像是现在这样的吃法。”
“你们现在拿着一盘子羊肉，就直接拿着筷子往里怼，然后放在火锅里一顿涮，是不是吃的就特别爽。”
王导此时顿了顿，似乎是在回忆。
“但我们那时候哪有现在这条件。”
“我们当时哪有人其他什么都不吃，就敢直接把一盘贼贵的涮羊肉全部下锅啊。”
“都是用筷子夹着一片羊肉，慢慢在锅里烫熟之后，再用一颗蒜包住吃进去，美其名曰解腻。”
说到这里王导似乎是想到什么笑了一声。
“一片肉有什么好解腻的，纯粹就是当时不敢那么大口吃，在这里哄自己呢。”
“哪有人就吃肉不吃别的，这你得有多有钱啊是不是。”
王导看着苏云笑了笑。
苏云也在一旁点点头。
王导说的确实没问题，他也看过当年的一些资料，因为当年的物质还不够丰富，所以那时候每个人还都是过的紧巴巴的。
就像王导说的那样吃肉都算不错的了。
毕竟那时候在京城，混得再差，那也是在京城是不是。
这要是在其他地方，可能连肉都吃不上。
王导说了一会之后，喝了口茶清了清嗓子。
“当年我们好多小孩没事干，就伸着脖子看，着涮羊肉就在这大风天里切。”
“而且那个时候的羊肉即便是在大冬天也不是冻着的，而是半软着的。”
“那种状态就说明羊肉肯定是非常新鲜的，不仅红润有光，脂肪也是看得出来奶白色。”
“我当时记得清清楚楚，那厨师的大刀，在大厨精湛的刀法下，一刀下去，羊肉薄厚均匀。”
“这手艺当时在我们看来，那是相当了不得了。”
王导笑了笑。
“那个时候物质缺乏，小时候根本没见过那么大块的肉，更不知道怎么切。”
“就算哪天家里来客人了，切了几毛一块的小肉条，也 是切的歪七扭八的，哪像是这个大师父在那嚓嚓的在那切的一片一片的。”
“切完之后，手一捧，直接往盘子上一摆盘，那羊肉看起来就跟花似的，漂亮的很。”
说到这里王导的喉咙似乎还咽了咽口水。
彷佛是又回到了那个时代。
“那个时候，有钱的当然可以随便下馆子，吃法也是相当的让人羡慕，拿着一盘菜，呼啦全部下进去了。”
“那时候我们光是看的就很过瘾，你想想，一盘子的薄厚均匀的羊肉被你这么一筷子下去，十片新鲜羊肉给你下到锅里，你能不过瘾吗。”
“涮完之后，再用筷子这么一夹，十片羊肉塞进嘴里，你都不用什么蘸料，直接呼噜进嘴里。”
“我们当时看的恨不得把筷子塞到我们自己嘴里。”
“穷人哪舍得这么吃啊，你说是不是。”
苏云在一旁点了点头。
“羊肉入水就熟，那吃起来可太快了，要是那个时候按照这个吃法，绝对是有钱人的吃法了。”
“那可不。”
王导也是赞同苏云说的。
“那羊肉在滚烫的涮炉里，那是入水就熟，哪怕生的都能吃。”
“现在我岁数大了，好日子也过的太多了，吃不太下。”
“要是换做以前，刚开始能吃涮羊肉的时候，那80年代的时候，国内物质开始丰富了，大家手里也有点钱了。”
“那时候叫上几个好哥们，那时候去涮羊肉，刚进门，不说别的，一人一桌先点二斤羊肉，十个人二十斤先上来。”
“那个时候的二十斤肉可不是现在二十斤，那时候的肉是实打实的肉，不跟你有偷工减料什么的。”
“当时服务员都眼睛都看啥了，问我们这桌人吃不吃得了。”
“我们当时都说，你先别管吃不吃得了，你先上来二十斤再说。”
“那时候实打实每个人二斤肉，是实打实的吃进肚子里。”
“那时候还年轻啊，吃多少都能消化掉。”
“猪肉不成，猪肉吃二斤就开始翻白眼了。”
“但是羊肉行，羊肉一进肚，就跟化了似的。”
“当时拿着二斤肉，直接一筷子一筷子的涮进锅里，贼过瘾！”
王导说完，似乎是在回忆当年的经历。
“所以我给俩人点了三斤肉，都算是少了，要是我年轻和十几二十岁，上来就先干上四斤羊肉再说。”
王导一副豪迈的样子看着苏云。
就好像是又重新回到了当年他自己意气风发的时候。
而此时的满福楼的涮羊肉，服务员也是端了过来。
“两位，三斤涮羊肉，您慢用！”.