102 俗话说，好吃的肉都在骨头边
102 俗话说，好吃的肉都在骨头边
江阳记得在南方的时候豆腐脑有的地方叫豆花。
尤其在西南地区。
四川的豆花稍老，可小吃亦可入席，而有的地方豆花娇嫩只能当小吃。
小时候抚州卖豆腐脑的小贩也有很多。
正宗的抚州豆腐脑现在很少了，因为用料很讲究，做为早餐成本高又麻烦，卖早点的小贩们觉得不划算卖的就少了。
江阳记得那豆腐脑里浇的卤里有羊肉片、口蘑、蒜泥、花椒和辣椒油小贩们挑着担子走街串巷，一头是盛豆腐的木桶，一头则是瓷碗和清水。
有客人来了就用一只很薄很平的铜勺，轻轻地片在碗里，放糖或放葱花、榨菜、酱菜、香菜、馓子等。
有甜豆腐脑，有咸豆腐脑。
江阳自己偏爱咸豆腐脑，每天吃的那么多，也想不起来~做豆腐脑吃。
抚州的早点少，供应时间短，他也不会特意早起去吃早饭，就很久没-吃过了。
竟然摆摊的时间随机，明天喊宋任过来吃个午饭，然后一起去动物园-玩玩。
给宋任发消息，他还没睡，立马发了好。
然后两人一起开黑，打了几把游戏，宋任对江阳的称呼立马变成了江哥。
“牛逼啊，兄弟，你打游戏这么牛的吗！哥，以后打游戏带我啊！你就是我亲哥！”
“快睡吧，明天想吃什么？”
“啃大骨头啊！上次啃的多过瘾啊！”
北方人确实都爱吃大骨头，不是有句话叫“好吃的肉在骨头边”。
要说用来招呼朋友，用大号的锑锅炖一锅骨头肉来款待朋友，那是大家都喜欢的吃法。
小时候在孤儿院，那吃一顿大骨头可是比过年还高兴。
一群人围着一个大锅子，把猪棒子骨、铲子骨、脊骨、脆骨等各种骨头，加海带、萝卜、大白菜炖上一大锅，然后热气腾腾地直接将锅端上桌，所有小孩子都不是拿筷子而是用手抓着大骨头就啃。
现在想起这个画面还是能感觉到那种美味。
一觉睡醒后，江阳拿起手机就看到宋任发给他的消息。
“江哥，起来没，我能过来了吗？”
“11点在过来。”
江阳一看时间才10点，直接让他晚一点来。
起床洗漱完，江阳先喝杯豆浆，吃几个馄饨填填肚子，然后在准备午饭。
他在系统买了6个牛棒骨，刚好能炖上一锅。
先把骨头泡去血水，凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，在捞起来洗干净。
然后拿出个大炒锅，加入一点点底油，放入一把冰糖炒糖色，冰糖变焦糖色下入焯好水的骨头翻炒上色。
加入热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆腐乳、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红辣椒、蚝油、盐、白糖。
这一样样调料一放进去，那香味顿时就出来了。
这时在把系统调配好的炖料放进去，加清汤没过骨头大火烧开，小火慢炖。
一通忙活，放入系统炖上几个小时，在拿出来。
然后宋任的电话就来了。
宋任知道今天要来江阳这蹭饭，那真是觉都没睡好，一晚上都在做梦啃骨头，馋到早上起来枕头上都是口水。
一进来就闻到了那扑鼻的香味。
北方人天气一冷都很爱吃锅子，热乎乎的一大锅，吃起来多爽快啊！
尤其是一大锅肉的时候。
见宋任过来了，江阳直接连炉子跟锅子都端了上来放在桌子上咕噜咕噜的煮的冒泡。
两人面对面坐着，不约而同的瞄准好了要下手的骨头。
江阳手疾眼快的先瞄准一根肉多的大骨先下手。
拿在手里双手把稳，用上下门牙咬住一大块肉，用力一扯，肉就落入了口中，满口的弹牙香滑，满嘴满鼻子都是牛肉的香味。
幸福的说不出话！
宋任一口肉吃到嘴里，边嚼边指锅里说不出话来。
··0求鲜花··
那模样跟八百年没吃过肉一样！
两人互不搭理，光顾着啃手里的大骨头。
江阳啃光大骨上的肉之后，将大骨倒转过来，像吹小号一样，对着骨口孔，用力一吸！
如同仙露一般的精华骨水直接流入口中，那感觉像是在舌尖开花了一样！
哪像南方的餐馆啃大骨发一吸管吸骨水，经过吸管再进入嘴里的骨水简直没有灵魂！
宋任虽然不断地啃着，但眼睛几乎一直盯着锅里，生怕江阳抢走他砍中的牛棒骨！
肉多的骨头最先被啃完，接下来就对肉少的骨头下手，或者寻找好下口的骨头啃。
.............
比如江阳就看中了这块带肉筋脆骨的大骨头。
骨边沿上的肉吃起来筋道而细腻，脆骨留到最后吃，嚼的槽牙咯吱咯吱，香脆无比，美得很！
最难对付长在骨头缝隙里的肉了，啃起来肯定没什么形象可言了。
光吃牛肉吃多了就有点乏味，打个红油、葱花、酱油、醋的蘸碟，沾着吃，味道更丰富了！
骨头上的肉之所以好吃，就是紧贴骨头那面烹熟后，一般都又筋又韧又香又脆且富有弹性。
“这肉可真香！”
宋任连啃两块大骨头才过瘾，看着干干净净的的骨头，竟然有种骄傲感。
说着咕噜咕噜喝下一大口啤酒，满足的发出一声叹息，接着拿起一根大骨头慢悠悠的啃了起来。
“江哥，我们几点去动物园啊？”
“吃完饭，休息会就去呗！”
“我还没去逛过私人动物园，里面有啥稀有动物吗？”
“不知道啊，我也没去看过。”
啃骨头的间隙见，随意的聊了两句，然后变专心的啃骨头了。
直到六个牛棒骨被啃得干干净净的，两个人也撑的不行，拿着牙签坐到一边剔牙。
这肉虽然好吃，但是肉卡牙齿就很头疼了！乙.
江阳记得在南方的时候豆腐脑有的地方叫豆花。
尤其在西南地区。
四川的豆花稍老，可小吃亦可入席，而有的地方豆花娇嫩只能当小吃。
小时候抚州卖豆腐脑的小贩也有很多。
正宗的抚州豆腐脑现在很少了，因为用料很讲究，做为早餐成本高又麻烦，卖早点的小贩们觉得不划算卖的就少了。
江阳记得那豆腐脑里浇的卤里有羊肉片、口蘑、蒜泥、花椒和辣椒油小贩们挑着担子走街串巷，一头是盛豆腐的木桶，一头则是瓷碗和清水。
有客人来了就用一只很薄很平的铜勺，轻轻地片在碗里，放糖或放葱花、榨菜、酱菜、香菜、馓子等。
有甜豆腐脑，有咸豆腐脑。
江阳自己偏爱咸豆腐脑，每天吃的那么多，也想不起来~做豆腐脑吃。
抚州的早点少，供应时间短，他也不会特意早起去吃早饭，就很久没-吃过了。
竟然摆摊的时间随机，明天喊宋任过来吃个午饭，然后一起去动物园-玩玩。
给宋任发消息，他还没睡，立马发了好。
然后两人一起开黑，打了几把游戏，宋任对江阳的称呼立马变成了江哥。
“牛逼啊，兄弟，你打游戏这么牛的吗！哥，以后打游戏带我啊！你就是我亲哥！”
“快睡吧，明天想吃什么？”
“啃大骨头啊！上次啃的多过瘾啊！”
北方人确实都爱吃大骨头，不是有句话叫“好吃的肉在骨头边”。
要说用来招呼朋友，用大号的锑锅炖一锅骨头肉来款待朋友，那是大家都喜欢的吃法。
小时候在孤儿院，那吃一顿大骨头可是比过年还高兴。
一群人围着一个大锅子，把猪棒子骨、铲子骨、脊骨、脆骨等各种骨头，加海带、萝卜、大白菜炖上一大锅，然后热气腾腾地直接将锅端上桌，所有小孩子都不是拿筷子而是用手抓着大骨头就啃。
现在想起这个画面还是能感觉到那种美味。
一觉睡醒后，江阳拿起手机就看到宋任发给他的消息。
“江哥，起来没，我能过来了吗？”
“11点在过来。”
江阳一看时间才10点，直接让他晚一点来。
起床洗漱完，江阳先喝杯豆浆，吃几个馄饨填填肚子，然后在准备午饭。
他在系统买了6个牛棒骨，刚好能炖上一锅。
先把骨头泡去血水，凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，在捞起来洗干净。
然后拿出个大炒锅，加入一点点底油，放入一把冰糖炒糖色，冰糖变焦糖色下入焯好水的骨头翻炒上色。
加入热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆腐乳、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红辣椒、蚝油、盐、白糖。
这一样样调料一放进去，那香味顿时就出来了。
这时在把系统调配好的炖料放进去，加清汤没过骨头大火烧开，小火慢炖。
一通忙活，放入系统炖上几个小时，在拿出来。
然后宋任的电话就来了。
宋任知道今天要来江阳这蹭饭，那真是觉都没睡好，一晚上都在做梦啃骨头，馋到早上起来枕头上都是口水。
一进来就闻到了那扑鼻的香味。
北方人天气一冷都很爱吃锅子，热乎乎的一大锅，吃起来多爽快啊！
尤其是一大锅肉的时候。
见宋任过来了，江阳直接连炉子跟锅子都端了上来放在桌子上咕噜咕噜的煮的冒泡。
两人面对面坐着，不约而同的瞄准好了要下手的骨头。
江阳手疾眼快的先瞄准一根肉多的大骨先下手。
拿在手里双手把稳，用上下门牙咬住一大块肉，用力一扯，肉就落入了口中，满口的弹牙香滑，满嘴满鼻子都是牛肉的香味。
幸福的说不出话！
宋任一口肉吃到嘴里，边嚼边指锅里说不出话来。
··0求鲜花··
那模样跟八百年没吃过肉一样！
两人互不搭理，光顾着啃手里的大骨头。
江阳啃光大骨上的肉之后，将大骨倒转过来，像吹小号一样，对着骨口孔，用力一吸！
如同仙露一般的精华骨水直接流入口中，那感觉像是在舌尖开花了一样！
哪像南方的餐馆啃大骨发一吸管吸骨水，经过吸管再进入嘴里的骨水简直没有灵魂！
宋任虽然不断地啃着，但眼睛几乎一直盯着锅里，生怕江阳抢走他砍中的牛棒骨！
肉多的骨头最先被啃完，接下来就对肉少的骨头下手，或者寻找好下口的骨头啃。
.............
比如江阳就看中了这块带肉筋脆骨的大骨头。
骨边沿上的肉吃起来筋道而细腻，脆骨留到最后吃，嚼的槽牙咯吱咯吱，香脆无比，美得很！
最难对付长在骨头缝隙里的肉了，啃起来肯定没什么形象可言了。
光吃牛肉吃多了就有点乏味，打个红油、葱花、酱油、醋的蘸碟，沾着吃，味道更丰富了！
骨头上的肉之所以好吃，就是紧贴骨头那面烹熟后，一般都又筋又韧又香又脆且富有弹性。
“这肉可真香！”
宋任连啃两块大骨头才过瘾，看着干干净净的的骨头，竟然有种骄傲感。
说着咕噜咕噜喝下一大口啤酒，满足的发出一声叹息，接着拿起一根大骨头慢悠悠的啃了起来。
“江哥，我们几点去动物园啊？”
“吃完饭，休息会就去呗！”
“我还没去逛过私人动物园，里面有啥稀有动物吗？”
“不知道啊，我也没去看过。”
啃骨头的间隙见，随意的聊了两句，然后变专心的啃骨头了。
直到六个牛棒骨被啃得干干净净的，两个人也撑的不行，拿着牙签坐到一边剔牙。
这肉虽然好吃，但是肉卡牙齿就很头疼了！乙.