第421章 豆腐宴
事实证明，陆小蛮还是有些自知之明的。
她这一次做的豆腐，果然翻车了。
嫩是很嫩的，就是没有成型。
再将石头搬开，模具打开，豆腐就稀碎了。
陆小蛮难掩尴尬。
“哈，这，你们吃豆花吗？”
到底已经跟陆小蛮相处了这么多年，她的性格大家还是比较了解的。
没有人会在这个时候让她难堪。
“豆花怎么做呀？是要再煮一次吗？”
“嗯，只要是阿蛮做的，我都要吃。”
“需要放些什么调料呢？我现在去准备嘛。”
见大家如此反应，陆小蛮突然就觉得自己太矫情了。
有什么好尴尬的呀，又不是之前没有翻车过。
不过就是在最简单的东西上出了点岔子而已。
虽然没想到，却也不是不能接受。
谁的人生还能是一帆风顺的呀。
陆小蛮笑眯眯点头。
“这东西大家口味不一样，有的人很喜欢吃咸的，有的人喜欢吃甜的。”
“你们都是第一次吃，我们就两种口味，都准备一些吧。”
水开后将嫩豆腐放入锅中，再焯两分钟。
将焯好水的嫩豆腐分别放在两个盆里。
大碗里放入切碎的葱姜蒜，热油爆香。加入酱油，香醋，香菜和芝麻，盐搅拌均匀。
再来一勺辣椒酱或者油辣子。
这就是最简单基础的咸豆花。
有些地方的咸豆花里会加上卤肉，卤大肠之类的东西，陆小蛮更喜欢放一些小虾干。
刚好之前家里面收的虾子也晒干了许多，炒熟之后放进去也是别样的美味。
甜豆花是陆小曼不太能接受的。不过他也一点没有含糊。
将红糖捣碎用开水冲泡调匀让其自然冷却。
弄了点蜂蜜，煮熟的红豆，绿豆等混在一起也是别样美味。
果然，每个人的口味都不一样。
陆小蛮喜欢吃咸的，妫娜也是。
阿姆和桑吉就觉得甜的更好吃。
“今年咱们家的豆更多了，到时候可以经常做。”
“喜欢吃甜的，等水果成熟之后就可以切些水果放在里面，那样子味道更好。”
“喜欢吃咸的，就可以多放一些肉在里面。”
陆小曼想象中的嫩豆腐没有了。
老豆腐还是可以期待一下的。
为了让豆腐有足够的时间定型。
陆小蛮也不管会不会酸，直接压了整整一晚上。
这一次没有让她失望。
等到第二天，石头拿掉，模具拆开后发现，豆腐果然是成型的。
可惜的是，已经透着微微的酸味。
用刀子一切……
好吧！
其实也没有达到老豆腐的程度。
吃了豆花之后，剩下的也没有多少。
陆小蛮估摸了一下，可能也就只有三四斤的样子。
做臭豆腐或者是豆腐干之类的就别想了。
陆小蛮果断决定，“天晚上做个全豆腐宴。”
“阿蛮，之前的豆渣怎么办呀？要拿去喂鸡吗？”
陆小蛮摇头，“那可是好东西，怎么可以拿去喂鸡呢，我不是跟你说了，做饼是非常好吃的嘛！来来来，本姑娘今晚就教你怎么用豆腐做一个全豆腐宴！”
大家果然对这个豆腐宴也是非常感兴趣的。
一个个洗了手，磨刀霍霍等陆小蛮分配任务。
地里摘来几颗新鲜的番茄。
开水烫一下去皮切片，锅里爆香大蒜，番茄炒熟后放入切成厚片的豆腐，炒熟后加点葱花就是最家常的番茄炒豆腐。
葱姜蒜爆香，加辣椒酱炒出红油，放入提前焯好水并切成丁的豆腐，翻炒片刻加入已经调好的淀粉水，加酱油，花椒油，葱花大火收汁就是非常下饭的麻婆豆腐。
豆腐捏碎，加点葱姜蒜，肉沫，两颗鸡蛋，干淀粉，胡椒粉，酱油，搅拌均匀后捏成圆球。
锅里放热油，油渣，水开后放入丸子煮熟，放白菜叶煮至变色，加盐即可出锅，就又是一道非常简单的白菜豆腐丸子汤。
豆腐切成大小，厚度均匀的方块，中间挖一个洞，放入提前调好的肉沫。
.起锅倒油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。
煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。
在煎豆腐的时候，还要做个料汁。
准备一个小碗，两勺原汁酱油、两勺醋、蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，搅拌均匀备用。
最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。
将鸡蛋打到一个碗中，然后充分将其搅散。
将豆腐放到一个大一点的碗中，然后把鸡蛋液倒入到豆腐里面。166小说
鸡蛋液倒进豆腐中之后，用小刀将豆腐划成小块
陆小蛮觉得这样有点麻烦。
就跟几人说，“下次我们先把豆腐切成块，然后再把豆腐倒进去算了。那样好像更方便一些，这样不太好操作耶。”
大蒜切成末，小米椒切碎，青椒切成圈。
底锅烧热，加油。
“还记得我之前说的吗？我们煎什么东西的时候，油温要小一点。”
放入鸡蛋豆腐煎一下，先把豆腐鸡蛋底面煎黄，然后接着翻面继续煎，一直煎到每一个面都变黄盛出，放到碗中待用。
起锅烧油，放入蒜末，青红椒先炒香。
然后再放上一点陈醋，生抽，食用盐，糖和水淀粉。
“老样子，这些调味料可以根据自己的口味添加。”
加上后快速翻炒，大火将锅内的汤汁熬开。
锅内汤汁煮开之后，把提前煎好的豆腐鸡蛋全部放到锅中。
“这个时候，翻炒要动作轻柔点，让豆腐均匀地裹上酱汁，也避免弄碎。”
炒好之后就可以出锅啦。
“老样子啦，如果想要它好看一些，就记得撒上葱花哦。”
“记住，为了防止鸡蛋豆腐糊锅，最好小火慢慢煎，最后炒的时候再用大火。更好哦。”
豆渣加上酱油，胡椒粉，葱花面粉，鸡蛋，盐搅拌均匀，直接用小火煎成饼即可。
除了以上说的这些菜之外，陆小蛮还做了个鱼头豆腐煲。
这顿饭依旧是将组长一家人叫过来一起吃的。
族长他们过来，其他肉食是肯定不能少。
她这一次做的豆腐，果然翻车了。
嫩是很嫩的，就是没有成型。
再将石头搬开，模具打开，豆腐就稀碎了。
陆小蛮难掩尴尬。
“哈，这，你们吃豆花吗？”
到底已经跟陆小蛮相处了这么多年，她的性格大家还是比较了解的。
没有人会在这个时候让她难堪。
“豆花怎么做呀？是要再煮一次吗？”
“嗯，只要是阿蛮做的，我都要吃。”
“需要放些什么调料呢？我现在去准备嘛。”
见大家如此反应，陆小蛮突然就觉得自己太矫情了。
有什么好尴尬的呀，又不是之前没有翻车过。
不过就是在最简单的东西上出了点岔子而已。
虽然没想到，却也不是不能接受。
谁的人生还能是一帆风顺的呀。
陆小蛮笑眯眯点头。
“这东西大家口味不一样，有的人很喜欢吃咸的，有的人喜欢吃甜的。”
“你们都是第一次吃，我们就两种口味，都准备一些吧。”
水开后将嫩豆腐放入锅中，再焯两分钟。
将焯好水的嫩豆腐分别放在两个盆里。
大碗里放入切碎的葱姜蒜，热油爆香。加入酱油，香醋，香菜和芝麻，盐搅拌均匀。
再来一勺辣椒酱或者油辣子。
这就是最简单基础的咸豆花。
有些地方的咸豆花里会加上卤肉，卤大肠之类的东西，陆小蛮更喜欢放一些小虾干。
刚好之前家里面收的虾子也晒干了许多，炒熟之后放进去也是别样的美味。
甜豆花是陆小曼不太能接受的。不过他也一点没有含糊。
将红糖捣碎用开水冲泡调匀让其自然冷却。
弄了点蜂蜜，煮熟的红豆，绿豆等混在一起也是别样美味。
果然，每个人的口味都不一样。
陆小蛮喜欢吃咸的，妫娜也是。
阿姆和桑吉就觉得甜的更好吃。
“今年咱们家的豆更多了，到时候可以经常做。”
“喜欢吃甜的，等水果成熟之后就可以切些水果放在里面，那样子味道更好。”
“喜欢吃咸的，就可以多放一些肉在里面。”
陆小曼想象中的嫩豆腐没有了。
老豆腐还是可以期待一下的。
为了让豆腐有足够的时间定型。
陆小蛮也不管会不会酸，直接压了整整一晚上。
这一次没有让她失望。
等到第二天，石头拿掉，模具拆开后发现，豆腐果然是成型的。
可惜的是，已经透着微微的酸味。
用刀子一切……
好吧！
其实也没有达到老豆腐的程度。
吃了豆花之后，剩下的也没有多少。
陆小蛮估摸了一下，可能也就只有三四斤的样子。
做臭豆腐或者是豆腐干之类的就别想了。
陆小蛮果断决定，“天晚上做个全豆腐宴。”
“阿蛮，之前的豆渣怎么办呀？要拿去喂鸡吗？”
陆小蛮摇头，“那可是好东西，怎么可以拿去喂鸡呢，我不是跟你说了，做饼是非常好吃的嘛！来来来，本姑娘今晚就教你怎么用豆腐做一个全豆腐宴！”
大家果然对这个豆腐宴也是非常感兴趣的。
一个个洗了手，磨刀霍霍等陆小蛮分配任务。
地里摘来几颗新鲜的番茄。
开水烫一下去皮切片，锅里爆香大蒜，番茄炒熟后放入切成厚片的豆腐，炒熟后加点葱花就是最家常的番茄炒豆腐。
葱姜蒜爆香，加辣椒酱炒出红油，放入提前焯好水并切成丁的豆腐，翻炒片刻加入已经调好的淀粉水，加酱油，花椒油，葱花大火收汁就是非常下饭的麻婆豆腐。
豆腐捏碎，加点葱姜蒜，肉沫，两颗鸡蛋，干淀粉，胡椒粉，酱油，搅拌均匀后捏成圆球。
锅里放热油，油渣，水开后放入丸子煮熟，放白菜叶煮至变色，加盐即可出锅，就又是一道非常简单的白菜豆腐丸子汤。
豆腐切成大小，厚度均匀的方块，中间挖一个洞，放入提前调好的肉沫。
.起锅倒油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。
煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。
在煎豆腐的时候，还要做个料汁。
准备一个小碗，两勺原汁酱油、两勺醋、蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，搅拌均匀备用。
最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。
将鸡蛋打到一个碗中，然后充分将其搅散。
将豆腐放到一个大一点的碗中，然后把鸡蛋液倒入到豆腐里面。166小说
鸡蛋液倒进豆腐中之后，用小刀将豆腐划成小块
陆小蛮觉得这样有点麻烦。
就跟几人说，“下次我们先把豆腐切成块，然后再把豆腐倒进去算了。那样好像更方便一些，这样不太好操作耶。”
大蒜切成末，小米椒切碎，青椒切成圈。
底锅烧热，加油。
“还记得我之前说的吗？我们煎什么东西的时候，油温要小一点。”
放入鸡蛋豆腐煎一下，先把豆腐鸡蛋底面煎黄，然后接着翻面继续煎，一直煎到每一个面都变黄盛出，放到碗中待用。
起锅烧油，放入蒜末，青红椒先炒香。
然后再放上一点陈醋，生抽，食用盐，糖和水淀粉。
“老样子，这些调味料可以根据自己的口味添加。”
加上后快速翻炒，大火将锅内的汤汁熬开。
锅内汤汁煮开之后，把提前煎好的豆腐鸡蛋全部放到锅中。
“这个时候，翻炒要动作轻柔点，让豆腐均匀地裹上酱汁，也避免弄碎。”
炒好之后就可以出锅啦。
“老样子啦，如果想要它好看一些，就记得撒上葱花哦。”
“记住，为了防止鸡蛋豆腐糊锅，最好小火慢慢煎，最后炒的时候再用大火。更好哦。”
豆渣加上酱油，胡椒粉，葱花面粉，鸡蛋，盐搅拌均匀，直接用小火煎成饼即可。
除了以上说的这些菜之外，陆小蛮还做了个鱼头豆腐煲。
这顿饭依旧是将组长一家人叫过来一起吃的。
族长他们过来，其他肉食是肯定不能少。