第四十八章 奶皮子和奶酪
一个小时后，叶天涯跟着梁拉娣来到城东的一座大杂院。
两人刚刚走进前院，便有四个小孩子向梁拉娣冲了过来。
“妈妈、妈妈...”
小家伙们拉着梁拉娣的衣角唧唧喳喳的叫着。
梁拉娣则笑着摸了摸他们的小脑袋。
“这是叶叔叔，还不快点问好！”
“叶叔叔好！”
三男一女四个小家伙齐刷刷的弯腰行礼。
就连只有跟小当一般大的小女娃也不例外。
叶天涯很喜欢这种懂事的孩子，当即从口袋里掏出一把奶糖递给他们。
“真乖，拿去吃吧！”
小家们并没有马上去接，而是先看向了梁拉娣。
直到梁拉娣点了点头，最大的孩子大毛才用双手去接。
“谢谢叶叔叔！”
大毛毕恭毕敬的道了声谢。
“不客气！”叶天涯笑道。
“大毛，你带弟弟、妹妹去玩，妈妈还有事情要做，等会再给你们好吃的。”
梁拉娣说完便带着叶天涯往后院走。
可能是她常常做人做衣服的缘故，院里其他住户对此已经见怪不怪了。
一些跟她关系近一些的住户，还主动跟他们打了声招呼。
随后，叶天涯便被请进了后院的一间后罩房。
“叶副科长，我们家比较乱，您随便坐！”
梁拉娣边说边给他倒来一碗温水。
叶天涯接过碗喝了一口水，四下打量了下这个不太大的家。
两张上下铺的床和一台缝纫机加工作台，占据了一大半的空间。
另外还有一个不到五平米的小厨房，以及一张吃饭用的四方桌。
“拉娣同志，你先做奶皮子给我看看吧！”
叶天涯放下碗，打开了自己搬进来的大木桶。
“我先去借几口大锅过来，您等等。”
梁拉娣说着便又匆匆忙忙跑了出去。
叶天涯只好在一张凳子上坐下并点上了一支烟。
不一会，梁拉娣便拿着一口大砂锅和一个铁水桶回来。
她把铁水桶里的水份擦干后，把一块纱布放到了铁水桶上面。
“叶副科长，麻烦您把牛奶倒进来吧，牛奶需要稍微过滤下。”
梁拉娣拉紧纱布对叶天涯说道。
叶天涯没二话，当即提起大木桶往铁水桶里面倒牛奶。
“叶副科长，您的力气真大啊！”
梁拉娣看到他举重若轻的样子，不由的赞叹道。
虽说她自己也能勉强提起大木桶，却做不到向他这般轻松。
“你也不一样嘛！”叶天涯笑道。
“我是焊工，平时干的就是力气活，你是白净书生、是领导干部，哪能跟我们这些苦哈哈一样啊！”梁拉娣回道。
在两人的闲聊中，准备工作很快就做好了。
梁拉娣把装有半桶鲜奶的铁水桶放到了煤炉上面烧，待奶液稍微滚沸便用勺子不停地上下翻扬，等到鲜奶泛起银多的泡沫时，又拿了块布把铁水桶提下来放到地上并蒙上纱布。
“不要去动它，等到明天早上，上面会有一层蜂窝状麻面的奶脂，把它取出来放通风处凉干就是奶皮子了。”梁拉娣介绍道。
“这么简单？”叶天涯惊讶道。
“简单是简单，但是很浪费鲜奶的，这一桶15、6斤的鲜奶最多出2斤奶皮子。”梁拉娣应道。
叶天涯哪会在乎浪费不浪费，只要够简单够快就好。
反正史蒂夫告诉过他，暗黑世界的牛奶是取之不尽的。
“拉娣同志，那剩下的这些牛奶还能做什么？”叶天涯又问道。
“我再给您做个奶酪吧，虽然不会那么细腻。”
梁拉娣把借来的超大号砂锅放到炉子上面，倒入大量的鲜奶后又加了几勺白醋。
不同于前会的大火，这次她用的是小火。
当锅内的鲜奶开始冒小泡泡时，她连忙把锅端起来放到了桌上，接着又往里面加了几勺白醋，然后不停的搅拌。
神奇的一幕发生了，经过搅拌的牛奶慢慢变清，表面浮起一层层豆腐渣一样的东西。
白醋让牛奶的乳清和蛋白分离，浮在上面的就是最原始的奶酪。
等到砂锅冷却，梁拉娣找来筛子把牛奶过滤了一遍后，将剩下的一团奶酪递给了叶天涯。
“叶副科长，您尝尝看吧！”
叶天涯掰了一小块奶酪放进嘴里。
微酸、清甜、奶香味十足。
“拉娣同志，你太厉害啦！”
叶天涯笑着给梁拉娣竖起了大拇指。
不管是奶皮子还是奶酪都很容易制作，算是帮他解决了没法卖牛奶的大问题。
给她点个赞一点也不过份。
“没有啦，只是以前有这方面的经罢了。”
梁拉娣谦逊的摆了摆手。
“拉娣同志，麻烦你把制作奶皮子和奶酪的方法，详细的写一份给我。”叶天涯又说道。
“好的，您稍等！”
梁拉娣走到自己的工作台前找来纸和笔。
把多种乳制品的制作方法及需要注意的细节记录在了纸上。
两人刚刚走进前院，便有四个小孩子向梁拉娣冲了过来。
“妈妈、妈妈...”
小家伙们拉着梁拉娣的衣角唧唧喳喳的叫着。
梁拉娣则笑着摸了摸他们的小脑袋。
“这是叶叔叔，还不快点问好！”
“叶叔叔好！”
三男一女四个小家伙齐刷刷的弯腰行礼。
就连只有跟小当一般大的小女娃也不例外。
叶天涯很喜欢这种懂事的孩子，当即从口袋里掏出一把奶糖递给他们。
“真乖，拿去吃吧！”
小家们并没有马上去接，而是先看向了梁拉娣。
直到梁拉娣点了点头，最大的孩子大毛才用双手去接。
“谢谢叶叔叔！”
大毛毕恭毕敬的道了声谢。
“不客气！”叶天涯笑道。
“大毛，你带弟弟、妹妹去玩，妈妈还有事情要做，等会再给你们好吃的。”
梁拉娣说完便带着叶天涯往后院走。
可能是她常常做人做衣服的缘故，院里其他住户对此已经见怪不怪了。
一些跟她关系近一些的住户，还主动跟他们打了声招呼。
随后，叶天涯便被请进了后院的一间后罩房。
“叶副科长，我们家比较乱，您随便坐！”
梁拉娣边说边给他倒来一碗温水。
叶天涯接过碗喝了一口水，四下打量了下这个不太大的家。
两张上下铺的床和一台缝纫机加工作台，占据了一大半的空间。
另外还有一个不到五平米的小厨房，以及一张吃饭用的四方桌。
“拉娣同志，你先做奶皮子给我看看吧！”
叶天涯放下碗，打开了自己搬进来的大木桶。
“我先去借几口大锅过来，您等等。”
梁拉娣说着便又匆匆忙忙跑了出去。
叶天涯只好在一张凳子上坐下并点上了一支烟。
不一会，梁拉娣便拿着一口大砂锅和一个铁水桶回来。
她把铁水桶里的水份擦干后，把一块纱布放到了铁水桶上面。
“叶副科长，麻烦您把牛奶倒进来吧，牛奶需要稍微过滤下。”
梁拉娣拉紧纱布对叶天涯说道。
叶天涯没二话，当即提起大木桶往铁水桶里面倒牛奶。
“叶副科长，您的力气真大啊！”
梁拉娣看到他举重若轻的样子，不由的赞叹道。
虽说她自己也能勉强提起大木桶，却做不到向他这般轻松。
“你也不一样嘛！”叶天涯笑道。
“我是焊工，平时干的就是力气活，你是白净书生、是领导干部，哪能跟我们这些苦哈哈一样啊！”梁拉娣回道。
在两人的闲聊中，准备工作很快就做好了。
梁拉娣把装有半桶鲜奶的铁水桶放到了煤炉上面烧，待奶液稍微滚沸便用勺子不停地上下翻扬，等到鲜奶泛起银多的泡沫时，又拿了块布把铁水桶提下来放到地上并蒙上纱布。
“不要去动它，等到明天早上，上面会有一层蜂窝状麻面的奶脂，把它取出来放通风处凉干就是奶皮子了。”梁拉娣介绍道。
“这么简单？”叶天涯惊讶道。
“简单是简单，但是很浪费鲜奶的，这一桶15、6斤的鲜奶最多出2斤奶皮子。”梁拉娣应道。
叶天涯哪会在乎浪费不浪费，只要够简单够快就好。
反正史蒂夫告诉过他，暗黑世界的牛奶是取之不尽的。
“拉娣同志，那剩下的这些牛奶还能做什么？”叶天涯又问道。
“我再给您做个奶酪吧，虽然不会那么细腻。”
梁拉娣把借来的超大号砂锅放到炉子上面，倒入大量的鲜奶后又加了几勺白醋。
不同于前会的大火，这次她用的是小火。
当锅内的鲜奶开始冒小泡泡时，她连忙把锅端起来放到了桌上，接着又往里面加了几勺白醋，然后不停的搅拌。
神奇的一幕发生了，经过搅拌的牛奶慢慢变清，表面浮起一层层豆腐渣一样的东西。
白醋让牛奶的乳清和蛋白分离，浮在上面的就是最原始的奶酪。
等到砂锅冷却，梁拉娣找来筛子把牛奶过滤了一遍后，将剩下的一团奶酪递给了叶天涯。
“叶副科长，您尝尝看吧！”
叶天涯掰了一小块奶酪放进嘴里。
微酸、清甜、奶香味十足。
“拉娣同志，你太厉害啦！”
叶天涯笑着给梁拉娣竖起了大拇指。
不管是奶皮子还是奶酪都很容易制作，算是帮他解决了没法卖牛奶的大问题。
给她点个赞一点也不过份。
“没有啦，只是以前有这方面的经罢了。”
梁拉娣谦逊的摆了摆手。
“拉娣同志，麻烦你把制作奶皮子和奶酪的方法，详细的写一份给我。”叶天涯又说道。
“好的，您稍等！”
梁拉娣走到自己的工作台前找来纸和笔。
把多种乳制品的制作方法及需要注意的细节记录在了纸上。