第七百五十七章：维生素A
看到他们愿意听自己说话，李逸就拿起了洗好的狗肝，让镜头拍了个特写，才问：“多吃肝明目，这个说法你们都听过吧？”
“听过。”
一旁的黄小明就替观众回答了：“我小时候，我妈就经常给我炒猪肝吃，说是补铁，明目，但她炒得太老了，我不喜欢吃。”
直播间里，观众们也纷纷发着弹幕回应。
“我还挺喜欢吃肝的，但得炒得嫩一点。”
“我家小区门口的大胖饭馆里的师傅炒熘肝尖一绝，特别嫩，我隔三差五就得吃一顿解馋。”
“老虎，狮子捕猎动物以后，都是先挖肝脏出来吃，食肉动物是最会吃肉的。”
“我家这边有个很火的桥头三嫩，里面就有肝片，炒到刚断生，又滑又嫩，吃起来贼过瘾，就是肠胃不好的人晚上回去可能会打标枪。”
“老京城早上起来，就是包子配炒肝儿，那叫一个地地地道道！”
“上次热巴他们来的时候，逸哥做过油包肝，我去我家这边附近的一家烧烤店吃过一次，特意让他烤嫩一点，还真挺好吃的。”
“小时候味觉灵敏，感觉肝脏有点发苦，但长大以后就爱吃了，不知道为什么。”
“我也是从小就被父母逼着吃肝，现在两个眼睛的视力都是5.0，也不知道和吃猪肝有没有关系。”
看着飘过的弹幕，李逸笑道：“吃肝明目，这是真的，一千多年前的唐代，孙思邈就已经在《千金方》里记载用动物肝脏治疗夜盲症的方法了。
巴西的土人也流传着用鱼肝油治疗干眼病的办法。
这是因为动物的肝脏里都含有大量的维生素A。
维生素A也叫视黄醇，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等等的功能。
如果缺乏维生素A，就会出现生长缓慢，视力下降，暗适应能力减退，形成夜盲症。
如果长期缺乏，甚至会出现眼部上皮细胞干燥，过度角化、泪腺分泌减少，变成干眼病，继而角膜软化，穿孔，最严重的甚至会失明。
所以在日常饮食中，我们就要多摄入维生素A含量比较高的食物，来补充维生素A。
而维生素A含量最高的食物，就是动物的肝脏了。”
听到李逸的解释，直播间观众这才恍然大悟。
“原来是真的啊？我还以为是小时候大人不喜欢吃肝，编出来骗我们的谎话呢！”
“之前我上高中的时候，我妈就给我买鱼肝油吃，我还以为是智商税，原来真的有用？”
看到这些弹幕，李逸笑了笑，才说道：“智商税倒称不上，不过鱼类肝脏里维生素A的含量并不比咱们平常吃的禽类和畜类多。
就拿鹅肝来说吧！鹅肝里的维生素A含量算是比较高的了，每100克含60毫克左右。
羊肝、牛肝、猪肝、鸡肝这些肝脏的含量也在每100克30毫克到50毫克之间。
猪肝是最高的，有56毫克左右，牛肝和羊肝也不低。
鱼类的肝脏也有比较多的维生素A，但基本上也就每100克里20毫克左右。
比如鲨鱼肝里，每100克鲨鱼肝里就含21毫克的维生素A。
如果生产厂家把里面的维生素A浓缩起来，含量还是很可观的。”
听到李逸的解释，直播间弹幕顿时就沸腾了起来。
“靠！搞了半天还没猪肝含量高啊！”
“这还不是智商税？逸哥你还给他们留面子！”
“那我干脆吃猪肝好了啊！猪肝一斤才几块钱？鱼肝油卖多贵？”
“哈哈！不包装贵一点，怎么卖那么高的价格啊？”
“什么鲨鱼肝油，鲟鱼肝油，都是为了听起来高大上罢了。”
“从业人员路过，其实很多生产鱼肝油的厂家，用的都是化学合成料，根本就不是什么鲨鱼肝，匿了。”
“这是弹幕，你匿个锤子？”
弹幕中议论纷纷，但其中还是夹杂着爱狗人士的质疑。
“既然猪肝含量最高，那吃猪肝不行吗？为什么要吃狗肝？”
看着飘过的质疑弹幕，李逸笑道：“这个问题问到点子上了，在维生素A含量这方面，狗肝是个例外。
狗肝里的维生素A含量，和我上面说的那些肝脏完全不是一个层次的。
猪肝里维生素A的含量最高是50多，但狗肝里的含量是多少你们知道吗？
平均60000以上！最高70000！
而且是每克！每克！
3万单位的维生素A片，只需要半克狗肝就够了，甚至不用怎么加工，直接晾干压缩成药片、药丸就够了。
100粒一瓶的狗肝片，只需要50克狗肝就可以了。
规模化养殖以后，成本只需要一块钱。
就算加上各种销售包装费用，成本也不会超过一块五。
卖3块钱一瓶，厂家都赚翻了。
但是，同样的化学合成药，就得卖7块钱，翻了一倍还不止。
而且化学合成的维生素A醋酸酯，超过1万单位以后，就会有肌痛的副作用。
而动物肝脏中的维生素A，吃完以后是可以直接储存到肝脏里的。
如果是狗肝，吃到3万单位，都不会有任何的副作用。”
听到李逸的解释，直播间里顿时一片哗然。
“啊？还有这种事？”
“狗肝这么猛？”
“卧槽！原来是这样！怪不得某些爱狗人士那么拼命的要禁止吃狗呢！后面肯定有卖鱼肝油的厂家赞助！”
“嘴上说起来都是主义，背地里全是生意啊！”
看着飘过的弹幕，黄小明若有所思，随即问：“我听说狗肝不能吃啊？吃多了好像会中毒。”
“对，维生素A中毒。”
李逸点了点头，解释：“维生素A摄入过量，也是会引起急性中毒的。
成年人一次性摄入50万单位的量，就会产生中毒现象。
所以才会有狗肝有毒不能吃的说法，就是因为很容易摄入过量。
不过化学合成的维生素A醋酸酯也会中毒，它在进入人体内后，会需要和棕榈酸合成，才能进行代谢。
棕榈酸是饱和脂肪，人体很少摄入。
在体内找不到棕榈酸，维生素A醋酸酯就会积蓄在体内，很容易过量中毒。
所以，两相比较，狗肝还是更安全的，只要摄入不过量，就不会有副作用。”
“厉害。”
黄小明似懂非懂的点了点头。
这时，一直在旁边听着的郝力保也开口赞叹：“我知道狗肝是一味中药，但没想到这里有这么多门道，长见识了。”
他身后，忙活着的徒弟们不时抬头，看着李逸，眼神惊异。
这小子不是厨师么？怎么教起化学了？
1
家里亲戚过来，得去陪一下，等我回来再搞一章
(本章完)
“听过。”
一旁的黄小明就替观众回答了：“我小时候，我妈就经常给我炒猪肝吃，说是补铁，明目，但她炒得太老了，我不喜欢吃。”
直播间里，观众们也纷纷发着弹幕回应。
“我还挺喜欢吃肝的，但得炒得嫩一点。”
“我家小区门口的大胖饭馆里的师傅炒熘肝尖一绝，特别嫩，我隔三差五就得吃一顿解馋。”
“老虎，狮子捕猎动物以后，都是先挖肝脏出来吃，食肉动物是最会吃肉的。”
“我家这边有个很火的桥头三嫩，里面就有肝片，炒到刚断生，又滑又嫩，吃起来贼过瘾，就是肠胃不好的人晚上回去可能会打标枪。”
“老京城早上起来，就是包子配炒肝儿，那叫一个地地地道道！”
“上次热巴他们来的时候，逸哥做过油包肝，我去我家这边附近的一家烧烤店吃过一次，特意让他烤嫩一点，还真挺好吃的。”
“小时候味觉灵敏，感觉肝脏有点发苦，但长大以后就爱吃了，不知道为什么。”
“我也是从小就被父母逼着吃肝，现在两个眼睛的视力都是5.0，也不知道和吃猪肝有没有关系。”
看着飘过的弹幕，李逸笑道：“吃肝明目，这是真的，一千多年前的唐代，孙思邈就已经在《千金方》里记载用动物肝脏治疗夜盲症的方法了。
巴西的土人也流传着用鱼肝油治疗干眼病的办法。
这是因为动物的肝脏里都含有大量的维生素A。
维生素A也叫视黄醇，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等等的功能。
如果缺乏维生素A，就会出现生长缓慢，视力下降，暗适应能力减退，形成夜盲症。
如果长期缺乏，甚至会出现眼部上皮细胞干燥，过度角化、泪腺分泌减少，变成干眼病，继而角膜软化，穿孔，最严重的甚至会失明。
所以在日常饮食中，我们就要多摄入维生素A含量比较高的食物，来补充维生素A。
而维生素A含量最高的食物，就是动物的肝脏了。”
听到李逸的解释，直播间观众这才恍然大悟。
“原来是真的啊？我还以为是小时候大人不喜欢吃肝，编出来骗我们的谎话呢！”
“之前我上高中的时候，我妈就给我买鱼肝油吃，我还以为是智商税，原来真的有用？”
看到这些弹幕，李逸笑了笑，才说道：“智商税倒称不上，不过鱼类肝脏里维生素A的含量并不比咱们平常吃的禽类和畜类多。
就拿鹅肝来说吧！鹅肝里的维生素A含量算是比较高的了，每100克含60毫克左右。
羊肝、牛肝、猪肝、鸡肝这些肝脏的含量也在每100克30毫克到50毫克之间。
猪肝是最高的，有56毫克左右，牛肝和羊肝也不低。
鱼类的肝脏也有比较多的维生素A，但基本上也就每100克里20毫克左右。
比如鲨鱼肝里，每100克鲨鱼肝里就含21毫克的维生素A。
如果生产厂家把里面的维生素A浓缩起来，含量还是很可观的。”
听到李逸的解释，直播间弹幕顿时就沸腾了起来。
“靠！搞了半天还没猪肝含量高啊！”
“这还不是智商税？逸哥你还给他们留面子！”
“那我干脆吃猪肝好了啊！猪肝一斤才几块钱？鱼肝油卖多贵？”
“哈哈！不包装贵一点，怎么卖那么高的价格啊？”
“什么鲨鱼肝油，鲟鱼肝油，都是为了听起来高大上罢了。”
“从业人员路过，其实很多生产鱼肝油的厂家，用的都是化学合成料，根本就不是什么鲨鱼肝，匿了。”
“这是弹幕，你匿个锤子？”
弹幕中议论纷纷，但其中还是夹杂着爱狗人士的质疑。
“既然猪肝含量最高，那吃猪肝不行吗？为什么要吃狗肝？”
看着飘过的质疑弹幕，李逸笑道：“这个问题问到点子上了，在维生素A含量这方面，狗肝是个例外。
狗肝里的维生素A含量，和我上面说的那些肝脏完全不是一个层次的。
猪肝里维生素A的含量最高是50多，但狗肝里的含量是多少你们知道吗？
平均60000以上！最高70000！
而且是每克！每克！
3万单位的维生素A片，只需要半克狗肝就够了，甚至不用怎么加工，直接晾干压缩成药片、药丸就够了。
100粒一瓶的狗肝片，只需要50克狗肝就可以了。
规模化养殖以后，成本只需要一块钱。
就算加上各种销售包装费用，成本也不会超过一块五。
卖3块钱一瓶，厂家都赚翻了。
但是，同样的化学合成药，就得卖7块钱，翻了一倍还不止。
而且化学合成的维生素A醋酸酯，超过1万单位以后，就会有肌痛的副作用。
而动物肝脏中的维生素A，吃完以后是可以直接储存到肝脏里的。
如果是狗肝，吃到3万单位，都不会有任何的副作用。”
听到李逸的解释，直播间里顿时一片哗然。
“啊？还有这种事？”
“狗肝这么猛？”
“卧槽！原来是这样！怪不得某些爱狗人士那么拼命的要禁止吃狗呢！后面肯定有卖鱼肝油的厂家赞助！”
“嘴上说起来都是主义，背地里全是生意啊！”
看着飘过的弹幕，黄小明若有所思，随即问：“我听说狗肝不能吃啊？吃多了好像会中毒。”
“对，维生素A中毒。”
李逸点了点头，解释：“维生素A摄入过量，也是会引起急性中毒的。
成年人一次性摄入50万单位的量，就会产生中毒现象。
所以才会有狗肝有毒不能吃的说法，就是因为很容易摄入过量。
不过化学合成的维生素A醋酸酯也会中毒，它在进入人体内后，会需要和棕榈酸合成，才能进行代谢。
棕榈酸是饱和脂肪，人体很少摄入。
在体内找不到棕榈酸，维生素A醋酸酯就会积蓄在体内，很容易过量中毒。
所以，两相比较，狗肝还是更安全的，只要摄入不过量，就不会有副作用。”
“厉害。”
黄小明似懂非懂的点了点头。
这时，一直在旁边听着的郝力保也开口赞叹：“我知道狗肝是一味中药，但没想到这里有这么多门道，长见识了。”
他身后，忙活着的徒弟们不时抬头，看着李逸，眼神惊异。
这小子不是厨师么？怎么教起化学了？
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家里亲戚过来，得去陪一下，等我回来再搞一章
(本章完)