远月茶寮料理学园第五日星期日早
内厨师锅勺齐鸣，整齐一致地翻炒着锅中的麻婆豆腐。
麻婆豆腐的味道这么重，我们走了这么久，排队了这么久根本吃不下去啊！一位年轻时髦的女子撒娇道。
那宝贝，我们干脆不要吃了，走吧！
一旁的男友连忙安慰，虽然有些可惜排了那么久队才获得的位置，有些可惜才刚上桌的麻婆豆腐，但是女朋友优先，这没问题。
但令男子惊奇的是，原本撒娇讨厌麻婆豆腐的女朋友鼻子一动，竟然不走了。
那切成立方体的豆腐，以及掺杂在其中的碎牛肉，还有那色泽鲜绿的蒜苗，再加上香味扑鼻的山椒末，最令人兴奋的是浮在四周，闪闪泛出油光的辣椒油，充满了令人向往的活力源泉。
这一看，女孩子不仅不走，反而拿起汤匙大口大口地往嘴巴塞麻婆豆腐。
这麻婆豆腐太不可思议了，不仅温和地进入我的胃里，同时它那美妙的滋味，让我的手也不由自主地快乐起来。
转眼之间，男子的女朋友就吃下了一大盘麻婆豆腐。
男子大惊，这还是我那个可爱的优子吗？
新谷君，你也尝尝吧！
面对优子因为品尝麻婆豆腐而鲜红的嘴唇，面对着那一句新谷君，你也尝尝吧。
还能怎么办，男子立马坐下，吃，不吃不是人。
陷于热恋的男人啊
好奇妙的口感，难以形容，只能说是豆腐跟肉相互辉映的极致。新谷欢呼大叫，这麻婆豆腐太美味了。
而且我感觉我因为逛街而消失的体力更慢慢恢复！
难道新谷君讨厌和我逛街吗？
不不不
那个这位客人，因为店内非常拥挤，从上菜开始计算，每位客人的用餐时间只有20分钟，时间一到必须要离席
什么，没事。新谷大手一挥，再给我来几盘麻婆豆腐。
新谷趁着服务员说话的时候，机制地把话题转开了。
新谷君！
不久，优子看着新谷座位旁叠得高高的盘子，不由惊呼，你还要吃多少啊！
嗯嗯呼呼嗯嗯！
新谷不回答，只是埋头吃着麻婆豆腐，边吃边喷火。
这真是一对其乐融融的男女恋人！
看来你拿出了全力了啊！
小林龙胆笑道，我去品尝了马鹿的新料理，并没有什么特殊。但没想到你连都拿出来了！
绞肉蒜末豆鼓红辣椒甜面酱和豆瓣酱，这便是你的的第一味！
将他们炒至色泽鲜艳后，放入汤头和豆腐，再洒入少许酒和调味料调味。
再切至小火慢煮，最后加入酱油和蒜叶。
这便是第二味香。
小林龙胆如数家珍道：辣椒的红色，豆腐的白色，再搭配蒜叶的绿色，便是第三味色。
小林龙胆拿起筷子，不客气地夹起一块豆腐放入口中，随即伸出舌头大喘气，果然是这个味道，调入太白粉和勾芡，沿着锅边倒入食用油，马上转大火炝锅，是你的第四味烫。
等油浮出表面后盛入盘中，撒入足量的山椒，这便是第五味麻。
好久没吃到你的，味道还是这么棒！小林龙胆闭目感受久我照纪的，突然神情一凝。
不对，比我之前吃过的还要好吃
因为我做的是
久我照纪用筷子夹起一块锅中的麻婆豆腐，再一块，又一块
一块又一块的豆腐一层一层往上堆叠，久我照纪连续叠了十几块豆腐，豆腐都快超过他的身高了这才停止。
哇啊！小林龙胆赞道，豆腐叠这么高都不会垮下来，你这豆腐的弹性相当出色，口感也是，正是豆腐与肉的顶尖组合。
为了让豆腐能与肉绝妙地合奏，我感觉到必须使豆腐的弹性尽可能接近肉才行。
我将切成丁的豆腐，放进了加了姜汁与盐的热水里。
如此一来，不但可以去除豆腐的豆味，水里的盐分还能均匀地赋予豆腐表面充分的弹性。
而我所用的豆腐，也是柔软水分多的嫩豆腐。在豆腐表面受热凝结后，里面仍然保有充足水分。
也就是说，里面的豆腐并未受热，仍保持在软而冷的状态之下，如此一来
在舌头满足与豆腐的热辣之余，也能同时享受酥爽的口感及随即接踵而来的柔嫩度。
而咬破后的豆腐所溢出的清凉水分，更能中和热度，保护食道与胃，不至于太过刺激。
久我照纪指着在里大快朵颐的顾客，正因为如此，他们才能吃下如此多的麻婆豆腐。
但小林龙胆顿了一顿，你的不仅仅是如此吧！
没错！我的第六味是久我照纪夹起一块‘绞肉’，我的麻婆豆腐，不仅豆腐，肉也是酥的。
言罢，久我照纪将筷中的‘绞肉’放在灶台边，用勺子一切，黑色的‘绞肉’吡的一声往外弹，落到地上。
小林龙胆犹如一只淘气的小猫，追着那弹出去的‘绞肉’一扑，秀指拿起来一看，恍然大悟。
难怪你的‘绞肉’弹性好到会切成两半弹出去，原来你用的不是肉。
看来小久我也成长了不少嘛！小林龙胆有些欣赏，麻婆豆腐这道料理，向来最大的缺点便在于它的口感有瑕疵，而你的这个‘绞肉’与豆腐成功地用克服了这个缺点。
久我照纪解释道：无论什么样的肉，不管如何用心去绞，也一定会有筋。但我这‘绞肉’不仅火透得很均匀，一点筋也没有，口感还会非常顺口。
因此我用的是大豆。
难怪了！小林龙胆接口道，不管用任何方法来炒肉，绞肉整体以及每一小块的绞肉，都会产生颜色不均的现象。
小林龙胆随手抛着手中的‘绞肉’，你的‘绞肉’是用大豆制成的，受热均匀，而且没有任何残存。因为大豆本身就没有肉的，由此产生了滑润舒爽的口感。
这也是马鹿给我的灵感之一。久我照纪望着对面的笑道，马鹿是大土地人，而大土地的大豆又有一个雅称——。
我先把泡过水的大豆放进高汤里煮熟，然后将他们压平碾碎。
再用酱汁使大豆充分地入味，酱汁的水分与味道，便使大豆含有香浓的肉汁原味。
等一下，你用这种方法制造出来的肉味，如果一下锅煮，应该会全部流入麻婆豆腐的汤汁中才对，根本不可能留下任何肉味。
我想你应该用了特殊的方法吧，小久我！
是啊毕竟这只是碾碎后再加以调味的豆子，不可能会取代肉。说到这，久我照纪看向外正忙碌着的幸平创真，小幸平的我看了，他活用了智育点心的手法令人惊喜。
这让我想到了所谓的，便是用大豆代替肉。我使用了的做法，我最后将做好的大豆放入油锅中快炸一下。
一来可以保住酱汁的美味，二来又能赋予大豆适当的硬度，使它咀嚼起来的口感更像真的肉。
大豆制成的没有一般绞肉的浓腻，有的只是清爽的口感，却又同时拥有无以伦比的纤细肉质感。
这就是我的。
久我照纪哈哈大笑，小马鹿和小幸平没想到，他们俩拼命地追赶我，反而让我更进一步。
今天的胜利，我拿下了！
是吗？小林龙胆调笑道，大豆里的蛋白质非常容易被消化吸收，可以使得顾客更加大口地吃，更加快速地使用美食券。
你这是被马鹿影响了，在料理上也偏向赚钱了。
呃
久我照纪一时愣住了。
小林龙胆的鼻翼微微抽动，你的这道味道也很香呢！
是一种说不出的好味道，是一种能够刺激食欲的香味。
这是锅子里的汤汁收干了之后，锅子内侧发出的香味。
虽然我吃了挺多的料理了，但是一闻到这股香味，食欲就被挑起来了，难怪你的顾客这么多。
等等，不对久我照纪大惊失色，这不是我的的味道，这香味是从哪里来的。
久我照纪与小林龙胆仔细地分辨着这神秘香味的来源，头慢慢地转动，直到朝向了对面的。
是马鹿，马鹿到底又做出了怎么样的料理？
：其实就是的魔幻麻婆豆腐。我在搜集资料时发现，1999年欧阳震华主演的香江电视剧《金玉满堂》的第一个故事中主角戴东官制作麻婆豆腐的过程竟然和《中华一番》的剧情基本一致。
而《中华一番》是1995年开始连载的，所以
内厨师锅勺齐鸣，整齐一致地翻炒着锅中的麻婆豆腐。
麻婆豆腐的味道这么重，我们走了这么久，排队了这么久根本吃不下去啊！一位年轻时髦的女子撒娇道。
那宝贝，我们干脆不要吃了，走吧！
一旁的男友连忙安慰，虽然有些可惜排了那么久队才获得的位置，有些可惜才刚上桌的麻婆豆腐，但是女朋友优先，这没问题。
但令男子惊奇的是，原本撒娇讨厌麻婆豆腐的女朋友鼻子一动，竟然不走了。
那切成立方体的豆腐，以及掺杂在其中的碎牛肉，还有那色泽鲜绿的蒜苗，再加上香味扑鼻的山椒末，最令人兴奋的是浮在四周，闪闪泛出油光的辣椒油，充满了令人向往的活力源泉。
这一看，女孩子不仅不走，反而拿起汤匙大口大口地往嘴巴塞麻婆豆腐。
这麻婆豆腐太不可思议了，不仅温和地进入我的胃里，同时它那美妙的滋味，让我的手也不由自主地快乐起来。
转眼之间，男子的女朋友就吃下了一大盘麻婆豆腐。
男子大惊，这还是我那个可爱的优子吗？
新谷君，你也尝尝吧！
面对优子因为品尝麻婆豆腐而鲜红的嘴唇，面对着那一句新谷君，你也尝尝吧。
还能怎么办，男子立马坐下，吃，不吃不是人。
陷于热恋的男人啊
好奇妙的口感，难以形容，只能说是豆腐跟肉相互辉映的极致。新谷欢呼大叫，这麻婆豆腐太美味了。
而且我感觉我因为逛街而消失的体力更慢慢恢复！
难道新谷君讨厌和我逛街吗？
不不不
那个这位客人，因为店内非常拥挤，从上菜开始计算，每位客人的用餐时间只有20分钟，时间一到必须要离席
什么，没事。新谷大手一挥，再给我来几盘麻婆豆腐。
新谷趁着服务员说话的时候，机制地把话题转开了。
新谷君！
不久，优子看着新谷座位旁叠得高高的盘子，不由惊呼，你还要吃多少啊！
嗯嗯呼呼嗯嗯！
新谷不回答，只是埋头吃着麻婆豆腐，边吃边喷火。
这真是一对其乐融融的男女恋人！
看来你拿出了全力了啊！
小林龙胆笑道，我去品尝了马鹿的新料理，并没有什么特殊。但没想到你连都拿出来了！
绞肉蒜末豆鼓红辣椒甜面酱和豆瓣酱，这便是你的的第一味！
将他们炒至色泽鲜艳后，放入汤头和豆腐，再洒入少许酒和调味料调味。
再切至小火慢煮，最后加入酱油和蒜叶。
这便是第二味香。
小林龙胆如数家珍道：辣椒的红色，豆腐的白色，再搭配蒜叶的绿色，便是第三味色。
小林龙胆拿起筷子，不客气地夹起一块豆腐放入口中，随即伸出舌头大喘气，果然是这个味道，调入太白粉和勾芡，沿着锅边倒入食用油，马上转大火炝锅，是你的第四味烫。
等油浮出表面后盛入盘中，撒入足量的山椒，这便是第五味麻。
好久没吃到你的，味道还是这么棒！小林龙胆闭目感受久我照纪的，突然神情一凝。
不对，比我之前吃过的还要好吃
因为我做的是
久我照纪用筷子夹起一块锅中的麻婆豆腐，再一块，又一块
一块又一块的豆腐一层一层往上堆叠，久我照纪连续叠了十几块豆腐，豆腐都快超过他的身高了这才停止。
哇啊！小林龙胆赞道，豆腐叠这么高都不会垮下来，你这豆腐的弹性相当出色，口感也是，正是豆腐与肉的顶尖组合。
为了让豆腐能与肉绝妙地合奏，我感觉到必须使豆腐的弹性尽可能接近肉才行。
我将切成丁的豆腐，放进了加了姜汁与盐的热水里。
如此一来，不但可以去除豆腐的豆味，水里的盐分还能均匀地赋予豆腐表面充分的弹性。
而我所用的豆腐，也是柔软水分多的嫩豆腐。在豆腐表面受热凝结后，里面仍然保有充足水分。
也就是说，里面的豆腐并未受热，仍保持在软而冷的状态之下，如此一来
在舌头满足与豆腐的热辣之余，也能同时享受酥爽的口感及随即接踵而来的柔嫩度。
而咬破后的豆腐所溢出的清凉水分，更能中和热度，保护食道与胃，不至于太过刺激。
久我照纪指着在里大快朵颐的顾客，正因为如此，他们才能吃下如此多的麻婆豆腐。
但小林龙胆顿了一顿，你的不仅仅是如此吧！
没错！我的第六味是久我照纪夹起一块‘绞肉’，我的麻婆豆腐，不仅豆腐，肉也是酥的。
言罢，久我照纪将筷中的‘绞肉’放在灶台边，用勺子一切，黑色的‘绞肉’吡的一声往外弹，落到地上。
小林龙胆犹如一只淘气的小猫，追着那弹出去的‘绞肉’一扑，秀指拿起来一看，恍然大悟。
难怪你的‘绞肉’弹性好到会切成两半弹出去，原来你用的不是肉。
看来小久我也成长了不少嘛！小林龙胆有些欣赏，麻婆豆腐这道料理，向来最大的缺点便在于它的口感有瑕疵，而你的这个‘绞肉’与豆腐成功地用克服了这个缺点。
久我照纪解释道：无论什么样的肉，不管如何用心去绞，也一定会有筋。但我这‘绞肉’不仅火透得很均匀，一点筋也没有，口感还会非常顺口。
因此我用的是大豆。
难怪了！小林龙胆接口道，不管用任何方法来炒肉，绞肉整体以及每一小块的绞肉，都会产生颜色不均的现象。
小林龙胆随手抛着手中的‘绞肉’，你的‘绞肉’是用大豆制成的，受热均匀，而且没有任何残存。因为大豆本身就没有肉的，由此产生了滑润舒爽的口感。
这也是马鹿给我的灵感之一。久我照纪望着对面的笑道，马鹿是大土地人，而大土地的大豆又有一个雅称——。
我先把泡过水的大豆放进高汤里煮熟，然后将他们压平碾碎。
再用酱汁使大豆充分地入味，酱汁的水分与味道，便使大豆含有香浓的肉汁原味。
等一下，你用这种方法制造出来的肉味，如果一下锅煮，应该会全部流入麻婆豆腐的汤汁中才对，根本不可能留下任何肉味。
我想你应该用了特殊的方法吧，小久我！
是啊毕竟这只是碾碎后再加以调味的豆子，不可能会取代肉。说到这，久我照纪看向外正忙碌着的幸平创真，小幸平的我看了，他活用了智育点心的手法令人惊喜。
这让我想到了所谓的，便是用大豆代替肉。我使用了的做法，我最后将做好的大豆放入油锅中快炸一下。
一来可以保住酱汁的美味，二来又能赋予大豆适当的硬度，使它咀嚼起来的口感更像真的肉。
大豆制成的没有一般绞肉的浓腻，有的只是清爽的口感，却又同时拥有无以伦比的纤细肉质感。
这就是我的。
久我照纪哈哈大笑，小马鹿和小幸平没想到，他们俩拼命地追赶我，反而让我更进一步。
今天的胜利，我拿下了！
是吗？小林龙胆调笑道，大豆里的蛋白质非常容易被消化吸收，可以使得顾客更加大口地吃，更加快速地使用美食券。
你这是被马鹿影响了，在料理上也偏向赚钱了。
呃
久我照纪一时愣住了。
小林龙胆的鼻翼微微抽动，你的这道味道也很香呢！
是一种说不出的好味道，是一种能够刺激食欲的香味。
这是锅子里的汤汁收干了之后，锅子内侧发出的香味。
虽然我吃了挺多的料理了，但是一闻到这股香味，食欲就被挑起来了，难怪你的顾客这么多。
等等，不对久我照纪大惊失色，这不是我的的味道，这香味是从哪里来的。
久我照纪与小林龙胆仔细地分辨着这神秘香味的来源，头慢慢地转动，直到朝向了对面的。
是马鹿，马鹿到底又做出了怎么样的料理？
：其实就是的魔幻麻婆豆腐。我在搜集资料时发现，1999年欧阳震华主演的香江电视剧《金玉满堂》的第一个故事中主角戴东官制作麻婆豆腐的过程竟然和《中华一番》的剧情基本一致。
而《中华一番》是1995年开始连载的，所以