第386章 虎皮青椒
“嘿嘿，我错啦，是因为小姐做的饭菜太香了，
我忍不住，小姐，您先忙着，我出去看看老爷夫人他们回来没有。”
小雨也知道自己这样子很没规矩，吐吐舌头，赶紧跑开了。
柳知梦笑了笑，并没有说什么。
看了看灶台上做好的菜，好像都是荤菜，反而没素菜了。
小雨刚才拿进来的青椒，柳知梦原本也是准备炒肉丝的。
锅里的汤也是炖的肉，柳知梦索性就不准备炒青椒肉丝了。
直接把这些青椒做虎皮青椒。
也能当个素菜，毕竟要荤素搭配是不是。
清洗好的青椒全部把籽去掉，不然一会烫辣椒的时候，辣椒籽会崩起来。
崩到身上，可疼了。
青椒籽全部去除干净，用菜刀把青椒全部拍了一遍。
“小晴姐姐，在帮我烧一把火。”
小晴在柳知梦炸完大虾之后，就把炒锅灶洞里的柴火全都转移到了炖汤那边。
“是，小姐。”
小晴把柴火又移了回来，还添了两根细木棍。
锅里柳知梦并没有先放油。
虎皮青椒炕的时候，不用加油。
直接过烧热，下如青椒炕虎皮。
柳知梦用勺子不停的按压，使得青椒受热更加均匀。
煎至微黄，煎至虎皮状，这样更香，更好吃。
煎至青椒变软，表面一层明显的金黄焦糊状，就行了。
煎好的青椒盛出备用。
锅中加入少许的油。
油热下入姜蒜沫。
干辣椒段，小米辣，炒香。
然后倒入煎好的青椒。
翻炒，蒜香味彻底激发出来之后，加入半勺骨头汤。
加入盐，酱油调味。
大火收汁，最后淋上一点陈醋。
香辣爽口的虎皮青椒就成了。
“姐，姐，我回来啦，太香了，今天做了什么好吃的啊，什么时候开饭啊。”
柳知梦刚把虎皮青椒盛进盘子里，就听到院子里面传来柳云清的喊声。
“可以开饭啦，刚好最后一个菜出锅呢，大家伙都洗洗手吃饭吧。”
柳知梦走到厨房门前，对着院子里的众人说道。
“哎呦，梦丫头，还得是你做饭啊，这香味都不一样，可真是，香得很啊，馋的叔直流口水。”
柳大壮还没进院子，就闻到了柳家院子里传出去的香味。
勾的他肚子都咕咕叫了。
“哈哈，哪有大壮叔说的那么夸张，快些把东西放下，准备吃饭啦。”
柳知梦哈哈一笑，这人还背着背篓呢，就这么站在院子里。
一旁的李小花扯了扯柳大壮。
“你把辣椒放下啊，你是打算背着吃饭啊。”
听到自家媳妇和柳知梦都说让把东西放下。
柳大壮才反应过来，自己还背着一背篓辣椒呢。
“哦，好好好，瞧我，这只想着吃饭了，背上背着东西都不知道。”
柳大壮闹了个大红脸，赶紧把背篓放下来。
众人说话的功夫。
小晴小雨还有谭东三人已经把桌椅摆好了。
“小晴姐姐，小雨姐姐，麻烦把菜全部端出来吧。谭大哥就麻烦帮我把这一盆米饭全部端出去吧。”
“好的，小姐。”
“好的，柳姑娘。”
小晴小雨二人原本就是慕忆白给柳知梦的人。
至于谭东，他只是想多干点事，不让别人觉得自己啥也没干，吃白食。
柳知梦自然是能看出他的心思，所以也不客气，指示他干点活，他心里还踏实一些。
“阿梦啊，这些是啥？螃蟹吗？”
柳大壮看着小晴端出去的一大盆油炸螃蟹，忍不住问了一句。
“是的，大壮叔，这是油炸螃蟹，我想着，这螃蟹个头也不大，也没啥肉，索性就油炸了，直接吃，连着腿都能嚼碎了吃。”
柳知梦耐心的解释着。
柳大壮用筷子夹起一个油炸螃蟹，放入嘴里。
咬开的那一刻，嘎吱一声，清脆的声音。
“哎哟，我咋没想到，以前家里捞起来的小螃蟹，没啥肉也不知道咋吃。
我都是砸碎了喂鸡了，
这样炸着吃，还真是都能嚼吧嚼吧咽下去呢，
还香的很呢。”
吃完一个油炸螃蟹，柳大壮一拍大腿。
直呼以前糟蹋了这么好吃的东西。
并不是以前他们没想过这样做这道菜。
而是这年代的人，都不会想油炸什么东西吃。
这油炸的东西，很是费油。
这年代的人可舍不得这么浪费油，来炸东西吃。
也就柳知梦，会舍得放这么多油，来煎炸东西。
“相公，我倒是觉得这个扇贝肉好吃呢，
以前我们都是用来煮了吃，
阿梦加上蒜苗炒，味道更加好吃了，很入味。”
李小花比起最初的沉默寡言，现在倒是开朗了很多。也是柳知梦没想到的。
“是啊，小花说的是，
我吃着，这个扇贝肉也是好吃的紧，
又鲜又辣，扇贝肉吸收了汁水，
搭配上脆脆的蒜苗。”
孙氏表示很赞同，又夹了一筷子蒜苗炒扇贝肉。
“阿梦，这是云清摘回来的青椒吗？这上面还有花纹呢？”
赵氏率先看到那一盘虎皮青椒，出声问道。
“嗯，娘亲，您看这上面的花纹，像不像老虎的花纹。”
柳知梦点点头，也不能直接说这是虎皮青椒吧。
“你这样一说，倒确实是像了。”
赵氏虽然没有见过老虎，却是见过老虎的画像的。
别说，这辣椒上的花纹，还真是有些像老虎身上的花纹。
“嘿嘿，我就是越瞧越像，要不咱们就直接给他取名虎皮青椒吧？”
柳知梦趁热打铁，赶紧把这道菜的名字说出来。
“这名字好，可谓是生动形象了，很符合这道菜。”
谭东表示赞同，他也瞧着这虎皮青椒上面的花纹，和老虎的花纹很像。
出于好奇，谭东夹了一块虎皮青椒。
这口感鲜嫩，香辣爽口，酥而不烂，青椒面边略微焦糊，反倒是增添了这辣椒得几分香味。
之前在如意楼，倒是有幸吃过一次青椒炒肉。
比起青椒炒肉的微甜，这虎皮青椒更有特色。
“柳姑娘，这虎皮青椒，口感鲜嫩，香辣爽口，棉而不烂呢”。
谭东也不知道要怎么夸赞自己吃到的这口感，反正一个字，就是
我忍不住，小姐，您先忙着，我出去看看老爷夫人他们回来没有。”
小雨也知道自己这样子很没规矩，吐吐舌头，赶紧跑开了。
柳知梦笑了笑，并没有说什么。
看了看灶台上做好的菜，好像都是荤菜，反而没素菜了。
小雨刚才拿进来的青椒，柳知梦原本也是准备炒肉丝的。
锅里的汤也是炖的肉，柳知梦索性就不准备炒青椒肉丝了。
直接把这些青椒做虎皮青椒。
也能当个素菜，毕竟要荤素搭配是不是。
清洗好的青椒全部把籽去掉，不然一会烫辣椒的时候，辣椒籽会崩起来。
崩到身上，可疼了。
青椒籽全部去除干净，用菜刀把青椒全部拍了一遍。
“小晴姐姐，在帮我烧一把火。”
小晴在柳知梦炸完大虾之后，就把炒锅灶洞里的柴火全都转移到了炖汤那边。
“是，小姐。”
小晴把柴火又移了回来，还添了两根细木棍。
锅里柳知梦并没有先放油。
虎皮青椒炕的时候，不用加油。
直接过烧热，下如青椒炕虎皮。
柳知梦用勺子不停的按压，使得青椒受热更加均匀。
煎至微黄，煎至虎皮状，这样更香，更好吃。
煎至青椒变软，表面一层明显的金黄焦糊状，就行了。
煎好的青椒盛出备用。
锅中加入少许的油。
油热下入姜蒜沫。
干辣椒段，小米辣，炒香。
然后倒入煎好的青椒。
翻炒，蒜香味彻底激发出来之后，加入半勺骨头汤。
加入盐，酱油调味。
大火收汁，最后淋上一点陈醋。
香辣爽口的虎皮青椒就成了。
“姐，姐，我回来啦，太香了，今天做了什么好吃的啊，什么时候开饭啊。”
柳知梦刚把虎皮青椒盛进盘子里，就听到院子里面传来柳云清的喊声。
“可以开饭啦，刚好最后一个菜出锅呢，大家伙都洗洗手吃饭吧。”
柳知梦走到厨房门前，对着院子里的众人说道。
“哎呦，梦丫头，还得是你做饭啊，这香味都不一样，可真是，香得很啊，馋的叔直流口水。”
柳大壮还没进院子，就闻到了柳家院子里传出去的香味。
勾的他肚子都咕咕叫了。
“哈哈，哪有大壮叔说的那么夸张，快些把东西放下，准备吃饭啦。”
柳知梦哈哈一笑，这人还背着背篓呢，就这么站在院子里。
一旁的李小花扯了扯柳大壮。
“你把辣椒放下啊，你是打算背着吃饭啊。”
听到自家媳妇和柳知梦都说让把东西放下。
柳大壮才反应过来，自己还背着一背篓辣椒呢。
“哦，好好好，瞧我，这只想着吃饭了，背上背着东西都不知道。”
柳大壮闹了个大红脸，赶紧把背篓放下来。
众人说话的功夫。
小晴小雨还有谭东三人已经把桌椅摆好了。
“小晴姐姐，小雨姐姐，麻烦把菜全部端出来吧。谭大哥就麻烦帮我把这一盆米饭全部端出去吧。”
“好的，小姐。”
“好的，柳姑娘。”
小晴小雨二人原本就是慕忆白给柳知梦的人。
至于谭东，他只是想多干点事，不让别人觉得自己啥也没干，吃白食。
柳知梦自然是能看出他的心思，所以也不客气，指示他干点活，他心里还踏实一些。
“阿梦啊，这些是啥？螃蟹吗？”
柳大壮看着小晴端出去的一大盆油炸螃蟹，忍不住问了一句。
“是的，大壮叔，这是油炸螃蟹，我想着，这螃蟹个头也不大，也没啥肉，索性就油炸了，直接吃，连着腿都能嚼碎了吃。”
柳知梦耐心的解释着。
柳大壮用筷子夹起一个油炸螃蟹，放入嘴里。
咬开的那一刻，嘎吱一声，清脆的声音。
“哎哟，我咋没想到，以前家里捞起来的小螃蟹，没啥肉也不知道咋吃。
我都是砸碎了喂鸡了，
这样炸着吃，还真是都能嚼吧嚼吧咽下去呢，
还香的很呢。”
吃完一个油炸螃蟹，柳大壮一拍大腿。
直呼以前糟蹋了这么好吃的东西。
并不是以前他们没想过这样做这道菜。
而是这年代的人，都不会想油炸什么东西吃。
这油炸的东西，很是费油。
这年代的人可舍不得这么浪费油，来炸东西吃。
也就柳知梦，会舍得放这么多油，来煎炸东西。
“相公，我倒是觉得这个扇贝肉好吃呢，
以前我们都是用来煮了吃，
阿梦加上蒜苗炒，味道更加好吃了，很入味。”
李小花比起最初的沉默寡言，现在倒是开朗了很多。也是柳知梦没想到的。
“是啊，小花说的是，
我吃着，这个扇贝肉也是好吃的紧，
又鲜又辣，扇贝肉吸收了汁水，
搭配上脆脆的蒜苗。”
孙氏表示很赞同，又夹了一筷子蒜苗炒扇贝肉。
“阿梦，这是云清摘回来的青椒吗？这上面还有花纹呢？”
赵氏率先看到那一盘虎皮青椒，出声问道。
“嗯，娘亲，您看这上面的花纹，像不像老虎的花纹。”
柳知梦点点头，也不能直接说这是虎皮青椒吧。
“你这样一说，倒确实是像了。”
赵氏虽然没有见过老虎，却是见过老虎的画像的。
别说，这辣椒上的花纹，还真是有些像老虎身上的花纹。
“嘿嘿，我就是越瞧越像，要不咱们就直接给他取名虎皮青椒吧？”
柳知梦趁热打铁，赶紧把这道菜的名字说出来。
“这名字好，可谓是生动形象了，很符合这道菜。”
谭东表示赞同，他也瞧着这虎皮青椒上面的花纹，和老虎的花纹很像。
出于好奇，谭东夹了一块虎皮青椒。
这口感鲜嫩，香辣爽口，酥而不烂，青椒面边略微焦糊，反倒是增添了这辣椒得几分香味。
之前在如意楼，倒是有幸吃过一次青椒炒肉。
比起青椒炒肉的微甜，这虎皮青椒更有特色。
“柳姑娘，这虎皮青椒，口感鲜嫩，香辣爽口，棉而不烂呢”。
谭东也不知道要怎么夸赞自己吃到的这口感，反正一个字，就是