第24节
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高危险程度并未降低。充分采用这里讨论的饮食原则，其效果则要好得多，它除了降低胆固醇外还具有许多其他作用。
第五部分开胃品和饮料1
食谱01：鳄梨小虾沙拉速食
含有丰富黄油的鳄梨，在各瓦卡莫式沙拉中与小虾搭配得极好。要节省时间的话，可以买煮好的、已去皮的虾。如果只能找到大虾，就把它切成23段。与烤箱烤出的玉米片一起食用，或作为生菜三明治的填料。
原料：
12磅中号虾约20个，去皮后煮好
2个小鳄梨，去皮并切块约114杯
2个李子大小的番茄，去籽切好约1杯
2汤勺切碎的红洋葱
1汤勺鲜酸橙汁
加普通盐调味
32片烤托提亚片
将所有这些原料放入中号碗中，轻轻摇匀，放置510分钟。室温下食用。
成品：3杯12次，每次食用量：14杯沙拉、4片烤托提亚片
热量：86卡；蛋白质：65克；碳水化合物：97克；纤维：16克；纳：100毫克；脂肪：30克饱和脂肪：038克，单不饱和脂肪：147克；多不饱和脂肪：033克；反式脂肪：0克；胆固醇：46毫克
对普通人：鳄梨的脂肪含量很高，但其脂肪多半属于健康类脂肪，单不饱和脂肪系列。
糖尿病：碳水化合物含量总量为10克，相当于12克中等肥瘦的肉，12克淀粉，12克蔬菜。
控制钠：钠含量的计算不含加入的食盐。为进一步降低钠含量，购买那种无盐烤制的托提亚片或自制。
妊娠：无特别说明。每次食用量中含有129毫克叶酸和1毫克铁。
食谱02：韭菜烤松果豆沙速食
这种中东埃及豆酱一般是由大量的芝麻籽酱中东芝麻酱和橄榄油制成。我们将其中的油含量减少,而代之以松果和青葱，因而又有了一种新的风味。传统上，这种酱一般是与皮塔饼一起食用的，但可以试试将它抹在黄瓜条上，或作为芹菜梗和其他粗蔬菜的调味酱。
原料：
3汤勺松果
1罐15盎司埃及豆
12杯切好的青葱，单放
2瓣大蒜，切碎
3汤勺鲜柠檬汁
12茶匙土茴香
1汤勺橄榄油
食盐调味
4个全麦皮塔饼，切成32块
绿葱头条可选
1将松果放入小的煎锅中，用中火加热。烤制34分钟或至其微微泛黄。经常搅拌防止烤焦，然后从火上拿开、晾凉。
2将埃及豆在一个碗上用筛子筛一下，保存14杯液体。将埃及豆、14杯绿葱头以及其后的5种原料放入食品加工机中进行处理，直到混合物呈粗食样加入先前存好的液体，搅拌成糊状如果混合物太稠，加水直到满意。尝一下味道，如愿意的话可加些盐，将松果和剩余的洋葱倒入并搅拌。愿意的话，也可以用更多的绿葱头装饰。与皮塔饼一起食用。
注：如果可能的话，在晚会的前一天晚上将酱做好，冷藏一夜将会提高它的风味。对蒜的加入时间要考虑好，随着时间的推移，蒜的原味将会变浓。
成品：2杯。每次食用量：2汤勺酱，2个皮塔饼。
热量：71卡；蛋白质：28克；碳水化合物：10克；纤维：2克；钠81毫克；脂肪：28克饱和脂肪：040克；单不饱和脂肪：131克；多不饱和脂肪：092克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：无特别说明。
糖尿病人：碳水化合物含量10克。相当于12克淀粉，12克蔬菜，12克脂肪。
控制钠：此食谱中钠的来源是罐装埃及豆。为进一步降低钠含量，采用干埃及豆或买那些绿色食品罐装埃及豆，它们中含有的钠较少。
妊娠：每次食用量中含有35毫克叶酸，1毫克铁。
食谱03：晒干的番茄做酱与箱烤玉米片速食
晒干的番茄片可以在超市中农产品部或罐装番茄酱旁边找到。如果只能找到油浸的干番茄，可以将它们去油后做酱。
原料：
片类
6个6英寸玉米托提亚
2汤勺芥菜籽油，单放
烹调用蔬菜汁或芥菜籽油
14茶匙食盐
酱
115盎司罐烤豆白肝豆或其他白豆
12个大蒜瓣，切碎
2汤勺鲜酸橙汁
3汤勺晾干的番茄片
食盐调味
1将烤箱预热至204摄氏度。
2加工玉米片，用12茶匙油刷托提亚的两面，将圆的那一面叠放在另一片之上，将这一摞玉米片切成两半，然后再切成14片，这样，可以得到24个三角形片，将它放在涂有蔬菜汁或油的无柄锅内，有油的一面朝上，撒上盐，然后在204摄氏度下烤812分钟或烤至很脆的程度。
3做酱。将豆子在碗上筛一下，保留14杯液体，将豆子、剩余的油、蒜、酸橙汁及晾干的番茄放入食品加工机中处理，直到混合物呈粗食状，加入保存的液体，处理成糊状如果混合物太稠，加水。尝一下味道，如果愿意，可以加盐。
注：如果可能的话，在晚会的前一天晚上将酱做好。冷藏一个晚上将会提高风味。
成品：15杯酱，24片玉米片；每次食用量：1汤勺酱、1个烤好的玉米片。
热量：45卡；蛋白质：13克；碳水化合物：65克；纤维：12克；钠：75毫克；脂肪：17克饱和脂肪：013克；单不饱和脂肪：088克；多不饱和脂肪：058克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：无特别说明。
糖尿病人：碳水化合物含量7克。相当于12克淀粉。
控制钠：此食谱中钠的来源是罐装豆。为进一步降低钠含量，采用干豆或买那些绿色食品罐装白豆，它们中含有的盐较少。也可以烤玉米片时不加盐。
妊娠：每次食用量中含有83毫克叶酸，12毫克铁。
第五部分开胃品和饮料2
食谱04：水果坚果杂拌速食
购买预先烤过的黄豆及向日葵籽，这样可以节省一些时间。干豆使得混合物具有一股甜味，并且较脆。原料可以在健康食品店买到，那里有大量不含糖的水果干和蔬菜干。
原料：
风味坚果
12杯未经加工的腰果
12杯未经加工的带皮杏仁
12汤勺芥菜籽油或橄榄油
1茶匙红辣椒粉
12茶匙普通盐
12茶匙干牛至
12茶匙辣椒粉
14茶匙葱头粉
14茶匙刚碾制的黑胡椒
混合物
1杯盐烤黄豆
14杯盐烤向日葵籽
1杯未增甜的杏干
1杯未增甜的干苹果，切片
12杯干玉米如玉米
1将烤箱预热至190摄氏度。
2将前9种原料放在小碗中混合均匀，将沾满调料的坚果放入无柄锅，在190摄氏度烤710分钟或至烤透的程度，在烤至一半的时候将豆子翻一下。
3将坚果和其余的原料在一个中碗中混合，搅拌均匀。将做好的风味坚果，在室温下密闭储存。
成品：45杯。每次食用量：14杯
热量：117卡；蛋白质：40克；碳水化合物：15克；纤维：17克；钠：122毫克；脂肪：54克饱和脂肪：07克；单不饱和脂肪：133克；多不饱和脂肪：052克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：这种脆且耐嚼的食品没有添加糖，与大多数点心相比，所含的热量减少约一半，脂肪减少约23，不必说，含有少量的维生素和矿物质。
糖尿病人：碳水化合物含量15克。相当于1克淀粉或1克脂肪。
控制钠：此食谱中钠的来源是盐烤黄豆和向日葵籽。这两类食品一般均可找到不含盐的品种。为进一步提高风味，可以采用双份的调味品，并且可以烤制不含盐的豆类和向日葵籽。
妊娠：无特别说明。
食谱05：黑梅香蕉果冻速食
水果果冻的风味几乎是无限的，天然甜黑梅与香蕉水果果冻增味剂是绝配。也可以试着用树莓、蓝梅、草莓等取代黑梅。
原料：
2杯冷冻的未增甜的黑梅约8盎司
1只大香蕉，剥皮后切成3段
1杯香草豆奶
12杯苹果汁
12杯软稠制豆腐
将所有原料放入混合器或食品加工机内处理直到粉碎，倒入冷藏杯中保存。
注：剩菜可以在冰箱中保存24小时，一定要使用柔软的豆腐，水制豆腐太硬。
成品：25杯。可食用3顿；每次食用量：34杯
热量：185卡；蛋白质：59克；碳水化合物：38克；纤维：64克；钠：2毫克；脂肪：18克饱和脂肪：007克；单不饱和脂肪：009克；多不饱和脂肪：043克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：这种点心与大多数谷物早餐相比，纤维含量较多，并含有少量的、几乎所有种类的营养物质，从维生素e到钙到磷。
糖尿病人：碳水化合物含量38克。相当于15克水果、1克淀粉或1克蔬菜。
控制钠：因为所有水果中钠含量都相对较低，因此可以调换其中的水果，且基本不影响钠含量水平。每次食用量含有444毫克的钾。
妊娠：每次食用量含有32毫克钙，48毫克叶酸，16毫克铁。
食谱06：芒果高能量团速食
用煮好的、含有一小点咖啡因的茶，含有天然能量的胡萝卜汁，以及三种水果，就可以制成这种极富营养的甜饮。在前一天晚上将茶煮好，到第二天早上，就会冷却好，并且合用了。可以尝试使用包装在塑料袋中冷藏的香蕉和芒果，这样，当需要的时候，可以随时制作这种美味的饮料。纯胡萝卜汁可以在健康食品店买到。
原料：
1袋猕猴桃绿茶如共和茶或1袋伯爵灰茶
12杯开水
1个芒果，去皮、切成段
1杯杏露如rwknudsen，冷藏的
12杯胡萝卜汁，冷藏的
18茶匙新鲜的碎肉豆蔻
1将袋茶在开水中浸泡3分钟，或按照包装上的说明做，将袋茶拿走后，把茶放在冰箱中冷藏。
2将芒果、香蕉及冻好的茶放入混合器或食品加工机中处理至均匀，加入其他的原料，并且摇匀。倒入冷藏杯中保存。
注：剩余部分可在冰箱中保存24小时。可以考虑加入14杯烤过的麦胚从而加入纤维成分。
成品：4杯。每次食用量：1杯
热量：98卡；蛋白质：07克；碳水化合物：252克；纤维：2克；钠：27毫克；脂肪：02克饱和脂肪：006克；单不饱和脂肪：006克；多不饱和脂肪：005克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：每次食用量中含有12毫克咖啡因，富含维生素a以及β胡萝卜素，还有超过25所推荐量的维生素c。
糖尿病人：碳水化合物含量25克。相当于15克水果。
控制钠：从自然特性上讲，水果和蔬菜中的钠含量都比较低。但是如果将胡萝卜浓缩成汁，钠含量确实升高了。对于严格限制钠摄入量的人，可以考虑去掉胡萝卜汁其中含有61毫克钠来降低钠含量。1杯这样的饮料中含有305毫克钾。
妊娠：尽管每杯饮料中只含有12毫克咖啡因，人们可能还会考虑用不含咖啡因的茶或草药茶代替它。每次食用量含有10毫克叶酸。
第五部分面包和谷物1
食谱07：苹果脆燕麦片
要注意一定要挑选一个甜苹果，不要用像格兰妮;史密斯之类的酸苹果做这种食品。为了节省早上的时间，可以在前一天晚上将斯佩尔特小麦或麦仁麦子的精髓烹调好。尽管斯佩尔特小麦和麦仁是不同种类的麦子，在食谱中它们是可以互换的。这两种均可以在健康食品店中找到或通过邮购买到。
原料：12杯斯佩尔特麦仁或软麦仁
35杯水
12茶匙普通盐
15杯燕麦卷
2个大红苹果
1茶匙桂皮
12茶匙香草精
2汤勺冷藏的未增甜的浓缩苹果汁，解冻
普通盐调味
4茶匙切好的花生，烤过的
红糖调味可选
1将斯佩尔特小麦、水、盐放入一个中号汤盆中，加热至沸腾，煮1215分钟或至麦仁变软时，将混合物放入碗中，加入燕麦，不停地搅拌以防止凝结成块，将火调至中火，直到燕麦粥变稠呈奶油状，68分钟。
2将苹果带皮切碎后放入盆中也可以在切菜板上将苹果切碎，加入桂皮、香草及浓缩果汁并搅拌，品尝一下味道，如果需要的话，可以加些盐。将燕麦粥倒入4个碗中，如果愿意的话，可以在每碗上面加1汤勺烤过的坚果以及一点红糖。立即食用。
注：刀切燕麦爱尔兰或苏格兰燕麦食品用这种方法制作可以用来代替燕麦卷，但所用的烹调时间更长约40分钟，而且是一种坚果味更浓、更奶油状的食品，加上一小点红糖可以使这种食品味道更好。
成品：45杯6次。每次食用量：34杯
热量：260卡；蛋白质：863克；碳水化合物：45克；纤维：63克；钠：160毫克；脂肪：61克饱和脂肪：076克；单不饱和脂肪：156克；多不饱和脂肪：295克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：无特别说明。
糖尿病人：碳水化合物含量45克。看上去很多相当于3克淀粉，但里面不含添加的糖分，大部分碳水化合物是以全谷物和水果形式存在的燕麦和斯佩尔特，相当于加入了12克脂肪。
控制钠：大多数纳来源于烹调斯佩尔特小麦的盐，去掉这些盐，钠含量将明显降低。另外，每次食用量中含有328毫克的钾。
妊娠：每次食用量中含有33毫克钙，25毫克叶酸，27毫克铁。
食谱08：胡萝卜麦胚松饼
这种松软的、湿润、微甜的松饼，再加入新鲜的胡萝卜块、金色的葡萄
干及切好的花生后，味道更好。剩余的可用塑料袋封好冷藏。需要时，将它们一个个地取出来，在烤箱或微波炉中加热，从而得到新烤的味道。
原料：
2杯全麦面粉
1杯烤过的麦胚
1汤勺烤蛋糕粉
12茶匙食盐
2个鸡蛋，轻轻敲破
2汤勺蔬菜油
1杯苹果汁
12杯冷冻的未增甜的浓缩果汁，解冻
13杯未增甜的苹果酱
1杯切碎的胡萝卜
12杯金色葡萄干，压紧
13杯切好的花生
蔬菜烹调汁或芥菜籽油
1将烤箱预热到190摄氏度。
2将前4种原料在小碗中混合好，搅拌均匀。
3将鸡蛋和后4种原料放入一个大碗中混合，混合器以中速振动，加入干燥的原料，搅拌直到潮润，将胡萝卜、葡萄干、花生放入，然后将混合物舀入涂有少量烹调用蔬菜汁或油的松饼杯中，松饼杯装23，在190摄氏度下烤2530分钟，或者用木筷插入，拔出后不沾就算好了。让松饼罐在架子上冷却10分钟，将食物从盘中取出后，在架上完全冷却。
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高危险程度并未降低。充分采用这里讨论的饮食原则，其效果则要好得多，它除了降低胆固醇外还具有许多其他作用。
第五部分开胃品和饮料1
食谱01：鳄梨小虾沙拉速食
含有丰富黄油的鳄梨，在各瓦卡莫式沙拉中与小虾搭配得极好。要节省时间的话，可以买煮好的、已去皮的虾。如果只能找到大虾，就把它切成23段。与烤箱烤出的玉米片一起食用，或作为生菜三明治的填料。
原料：
12磅中号虾约20个，去皮后煮好
2个小鳄梨，去皮并切块约114杯
2个李子大小的番茄，去籽切好约1杯
2汤勺切碎的红洋葱
1汤勺鲜酸橙汁
加普通盐调味
32片烤托提亚片
将所有这些原料放入中号碗中，轻轻摇匀，放置510分钟。室温下食用。
成品：3杯12次，每次食用量：14杯沙拉、4片烤托提亚片
热量：86卡；蛋白质：65克；碳水化合物：97克；纤维：16克；纳：100毫克；脂肪：30克饱和脂肪：038克，单不饱和脂肪：147克；多不饱和脂肪：033克；反式脂肪：0克；胆固醇：46毫克
对普通人：鳄梨的脂肪含量很高，但其脂肪多半属于健康类脂肪，单不饱和脂肪系列。
糖尿病：碳水化合物含量总量为10克，相当于12克中等肥瘦的肉，12克淀粉，12克蔬菜。
控制钠：钠含量的计算不含加入的食盐。为进一步降低钠含量，购买那种无盐烤制的托提亚片或自制。
妊娠：无特别说明。每次食用量中含有129毫克叶酸和1毫克铁。
食谱02：韭菜烤松果豆沙速食
这种中东埃及豆酱一般是由大量的芝麻籽酱中东芝麻酱和橄榄油制成。我们将其中的油含量减少,而代之以松果和青葱，因而又有了一种新的风味。传统上，这种酱一般是与皮塔饼一起食用的，但可以试试将它抹在黄瓜条上，或作为芹菜梗和其他粗蔬菜的调味酱。
原料：
3汤勺松果
1罐15盎司埃及豆
12杯切好的青葱，单放
2瓣大蒜，切碎
3汤勺鲜柠檬汁
12茶匙土茴香
1汤勺橄榄油
食盐调味
4个全麦皮塔饼，切成32块
绿葱头条可选
1将松果放入小的煎锅中，用中火加热。烤制34分钟或至其微微泛黄。经常搅拌防止烤焦，然后从火上拿开、晾凉。
2将埃及豆在一个碗上用筛子筛一下，保存14杯液体。将埃及豆、14杯绿葱头以及其后的5种原料放入食品加工机中进行处理，直到混合物呈粗食样加入先前存好的液体，搅拌成糊状如果混合物太稠，加水直到满意。尝一下味道，如愿意的话可加些盐，将松果和剩余的洋葱倒入并搅拌。愿意的话，也可以用更多的绿葱头装饰。与皮塔饼一起食用。
注：如果可能的话，在晚会的前一天晚上将酱做好，冷藏一夜将会提高它的风味。对蒜的加入时间要考虑好，随着时间的推移，蒜的原味将会变浓。
成品：2杯。每次食用量：2汤勺酱，2个皮塔饼。
热量：71卡；蛋白质：28克；碳水化合物：10克；纤维：2克；钠81毫克；脂肪：28克饱和脂肪：040克；单不饱和脂肪：131克；多不饱和脂肪：092克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：无特别说明。
糖尿病人：碳水化合物含量10克。相当于12克淀粉，12克蔬菜，12克脂肪。
控制钠：此食谱中钠的来源是罐装埃及豆。为进一步降低钠含量，采用干埃及豆或买那些绿色食品罐装埃及豆，它们中含有的钠较少。
妊娠：每次食用量中含有35毫克叶酸，1毫克铁。
食谱03：晒干的番茄做酱与箱烤玉米片速食
晒干的番茄片可以在超市中农产品部或罐装番茄酱旁边找到。如果只能找到油浸的干番茄，可以将它们去油后做酱。
原料：
片类
6个6英寸玉米托提亚
2汤勺芥菜籽油，单放
烹调用蔬菜汁或芥菜籽油
14茶匙食盐
酱
115盎司罐烤豆白肝豆或其他白豆
12个大蒜瓣，切碎
2汤勺鲜酸橙汁
3汤勺晾干的番茄片
食盐调味
1将烤箱预热至204摄氏度。
2加工玉米片，用12茶匙油刷托提亚的两面，将圆的那一面叠放在另一片之上，将这一摞玉米片切成两半，然后再切成14片，这样，可以得到24个三角形片，将它放在涂有蔬菜汁或油的无柄锅内，有油的一面朝上，撒上盐，然后在204摄氏度下烤812分钟或烤至很脆的程度。
3做酱。将豆子在碗上筛一下，保留14杯液体，将豆子、剩余的油、蒜、酸橙汁及晾干的番茄放入食品加工机中处理，直到混合物呈粗食状，加入保存的液体，处理成糊状如果混合物太稠，加水。尝一下味道，如果愿意，可以加盐。
注：如果可能的话，在晚会的前一天晚上将酱做好。冷藏一个晚上将会提高风味。
成品：15杯酱，24片玉米片；每次食用量：1汤勺酱、1个烤好的玉米片。
热量：45卡；蛋白质：13克；碳水化合物：65克；纤维：12克；钠：75毫克；脂肪：17克饱和脂肪：013克；单不饱和脂肪：088克；多不饱和脂肪：058克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：无特别说明。
糖尿病人：碳水化合物含量7克。相当于12克淀粉。
控制钠：此食谱中钠的来源是罐装豆。为进一步降低钠含量，采用干豆或买那些绿色食品罐装白豆，它们中含有的盐较少。也可以烤玉米片时不加盐。
妊娠：每次食用量中含有83毫克叶酸，12毫克铁。
第五部分开胃品和饮料2
食谱04：水果坚果杂拌速食
购买预先烤过的黄豆及向日葵籽，这样可以节省一些时间。干豆使得混合物具有一股甜味，并且较脆。原料可以在健康食品店买到，那里有大量不含糖的水果干和蔬菜干。
原料：
风味坚果
12杯未经加工的腰果
12杯未经加工的带皮杏仁
12汤勺芥菜籽油或橄榄油
1茶匙红辣椒粉
12茶匙普通盐
12茶匙干牛至
12茶匙辣椒粉
14茶匙葱头粉
14茶匙刚碾制的黑胡椒
混合物
1杯盐烤黄豆
14杯盐烤向日葵籽
1杯未增甜的杏干
1杯未增甜的干苹果，切片
12杯干玉米如玉米
1将烤箱预热至190摄氏度。
2将前9种原料放在小碗中混合均匀，将沾满调料的坚果放入无柄锅，在190摄氏度烤710分钟或至烤透的程度，在烤至一半的时候将豆子翻一下。
3将坚果和其余的原料在一个中碗中混合，搅拌均匀。将做好的风味坚果，在室温下密闭储存。
成品：45杯。每次食用量：14杯
热量：117卡；蛋白质：40克；碳水化合物：15克；纤维：17克；钠：122毫克；脂肪：54克饱和脂肪：07克；单不饱和脂肪：133克；多不饱和脂肪：052克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：这种脆且耐嚼的食品没有添加糖，与大多数点心相比，所含的热量减少约一半，脂肪减少约23，不必说，含有少量的维生素和矿物质。
糖尿病人：碳水化合物含量15克。相当于1克淀粉或1克脂肪。
控制钠：此食谱中钠的来源是盐烤黄豆和向日葵籽。这两类食品一般均可找到不含盐的品种。为进一步提高风味，可以采用双份的调味品，并且可以烤制不含盐的豆类和向日葵籽。
妊娠：无特别说明。
食谱05：黑梅香蕉果冻速食
水果果冻的风味几乎是无限的，天然甜黑梅与香蕉水果果冻增味剂是绝配。也可以试着用树莓、蓝梅、草莓等取代黑梅。
原料：
2杯冷冻的未增甜的黑梅约8盎司
1只大香蕉，剥皮后切成3段
1杯香草豆奶
12杯苹果汁
12杯软稠制豆腐
将所有原料放入混合器或食品加工机内处理直到粉碎，倒入冷藏杯中保存。
注：剩菜可以在冰箱中保存24小时，一定要使用柔软的豆腐，水制豆腐太硬。
成品：25杯。可食用3顿；每次食用量：34杯
热量：185卡；蛋白质：59克；碳水化合物：38克；纤维：64克；钠：2毫克；脂肪：18克饱和脂肪：007克；单不饱和脂肪：009克；多不饱和脂肪：043克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：这种点心与大多数谷物早餐相比，纤维含量较多，并含有少量的、几乎所有种类的营养物质，从维生素e到钙到磷。
糖尿病人：碳水化合物含量38克。相当于15克水果、1克淀粉或1克蔬菜。
控制钠：因为所有水果中钠含量都相对较低，因此可以调换其中的水果，且基本不影响钠含量水平。每次食用量含有444毫克的钾。
妊娠：每次食用量含有32毫克钙，48毫克叶酸，16毫克铁。
食谱06：芒果高能量团速食
用煮好的、含有一小点咖啡因的茶，含有天然能量的胡萝卜汁，以及三种水果，就可以制成这种极富营养的甜饮。在前一天晚上将茶煮好，到第二天早上，就会冷却好，并且合用了。可以尝试使用包装在塑料袋中冷藏的香蕉和芒果，这样，当需要的时候，可以随时制作这种美味的饮料。纯胡萝卜汁可以在健康食品店买到。
原料：
1袋猕猴桃绿茶如共和茶或1袋伯爵灰茶
12杯开水
1个芒果，去皮、切成段
1杯杏露如rwknudsen，冷藏的
12杯胡萝卜汁，冷藏的
18茶匙新鲜的碎肉豆蔻
1将袋茶在开水中浸泡3分钟，或按照包装上的说明做，将袋茶拿走后，把茶放在冰箱中冷藏。
2将芒果、香蕉及冻好的茶放入混合器或食品加工机中处理至均匀，加入其他的原料，并且摇匀。倒入冷藏杯中保存。
注：剩余部分可在冰箱中保存24小时。可以考虑加入14杯烤过的麦胚从而加入纤维成分。
成品：4杯。每次食用量：1杯
热量：98卡；蛋白质：07克；碳水化合物：252克；纤维：2克；钠：27毫克；脂肪：02克饱和脂肪：006克；单不饱和脂肪：006克；多不饱和脂肪：005克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：每次食用量中含有12毫克咖啡因，富含维生素a以及β胡萝卜素，还有超过25所推荐量的维生素c。
糖尿病人：碳水化合物含量25克。相当于15克水果。
控制钠：从自然特性上讲，水果和蔬菜中的钠含量都比较低。但是如果将胡萝卜浓缩成汁，钠含量确实升高了。对于严格限制钠摄入量的人，可以考虑去掉胡萝卜汁其中含有61毫克钠来降低钠含量。1杯这样的饮料中含有305毫克钾。
妊娠：尽管每杯饮料中只含有12毫克咖啡因，人们可能还会考虑用不含咖啡因的茶或草药茶代替它。每次食用量含有10毫克叶酸。
第五部分面包和谷物1
食谱07：苹果脆燕麦片
要注意一定要挑选一个甜苹果，不要用像格兰妮;史密斯之类的酸苹果做这种食品。为了节省早上的时间，可以在前一天晚上将斯佩尔特小麦或麦仁麦子的精髓烹调好。尽管斯佩尔特小麦和麦仁是不同种类的麦子，在食谱中它们是可以互换的。这两种均可以在健康食品店中找到或通过邮购买到。
原料：12杯斯佩尔特麦仁或软麦仁
35杯水
12茶匙普通盐
15杯燕麦卷
2个大红苹果
1茶匙桂皮
12茶匙香草精
2汤勺冷藏的未增甜的浓缩苹果汁，解冻
普通盐调味
4茶匙切好的花生，烤过的
红糖调味可选
1将斯佩尔特小麦、水、盐放入一个中号汤盆中，加热至沸腾，煮1215分钟或至麦仁变软时，将混合物放入碗中，加入燕麦，不停地搅拌以防止凝结成块，将火调至中火，直到燕麦粥变稠呈奶油状，68分钟。
2将苹果带皮切碎后放入盆中也可以在切菜板上将苹果切碎，加入桂皮、香草及浓缩果汁并搅拌，品尝一下味道，如果需要的话，可以加些盐。将燕麦粥倒入4个碗中，如果愿意的话，可以在每碗上面加1汤勺烤过的坚果以及一点红糖。立即食用。
注：刀切燕麦爱尔兰或苏格兰燕麦食品用这种方法制作可以用来代替燕麦卷，但所用的烹调时间更长约40分钟，而且是一种坚果味更浓、更奶油状的食品，加上一小点红糖可以使这种食品味道更好。
成品：45杯6次。每次食用量：34杯
热量：260卡；蛋白质：863克；碳水化合物：45克；纤维：63克；钠：160毫克；脂肪：61克饱和脂肪：076克；单不饱和脂肪：156克；多不饱和脂肪：295克；反式脂肪：0克；胆固醇：0毫克。
对普通人：无特别说明。
糖尿病人：碳水化合物含量45克。看上去很多相当于3克淀粉，但里面不含添加的糖分，大部分碳水化合物是以全谷物和水果形式存在的燕麦和斯佩尔特，相当于加入了12克脂肪。
控制钠：大多数纳来源于烹调斯佩尔特小麦的盐，去掉这些盐，钠含量将明显降低。另外，每次食用量中含有328毫克的钾。
妊娠：每次食用量中含有33毫克钙，25毫克叶酸，27毫克铁。
食谱08：胡萝卜麦胚松饼
这种松软的、湿润、微甜的松饼，再加入新鲜的胡萝卜块、金色的葡萄
干及切好的花生后，味道更好。剩余的可用塑料袋封好冷藏。需要时，将它们一个个地取出来，在烤箱或微波炉中加热，从而得到新烤的味道。
原料：
2杯全麦面粉
1杯烤过的麦胚
1汤勺烤蛋糕粉
12茶匙食盐
2个鸡蛋，轻轻敲破
2汤勺蔬菜油
1杯苹果汁
12杯冷冻的未增甜的浓缩果汁，解冻
13杯未增甜的苹果酱
1杯切碎的胡萝卜
12杯金色葡萄干，压紧
13杯切好的花生
蔬菜烹调汁或芥菜籽油
1将烤箱预热到190摄氏度。
2将前4种原料在小碗中混合好，搅拌均匀。
3将鸡蛋和后4种原料放入一个大碗中混合，混合器以中速振动，加入干燥的原料，搅拌直到潮润，将胡萝卜、葡萄干、花生放入，然后将混合物舀入涂有少量烹调用蔬菜汁或油的松饼杯中，松饼杯装23，在190摄氏度下烤2530分钟，或者用木筷插入，拔出后不沾就算好了。让松饼罐在架子上冷却10分钟，将食物从盘中取出后，在架上完全冷却。
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