第118章做豆腐（中）
这种豆腐，口感绵韧，有点硬，含水量少，质地有点粗老，色泽偏黄，带点豆香味儿。
适合煎，炒，炸，做豆腐乳和豆干之类的豆制品，可发挥的空间也广。
而石膏点出来的豆腐，含水量高，外表胜过酸水点的，看起来白白嫩嫩，水水滑滑。
可是，却经不起磕磕碰碰。
沈春妮做的豆腐，可是打算明个一早就送去三十里地外的板桥镇赶集售卖的！
太滑嫩了，等到了镇上，还不得是一滩的豆腐渣？不要不要！
“妮儿啊，你这是在做啥呀？”
孙老太看到沈春妮将碗里调配好的酸水，均匀的倒进沸腾的豆浆锅里，忍不住好奇的问。
沈春妮一边倒入酸水，另一手握着锅铲，照着一定的规律搅拌均匀。
闻言，她头也不抬的道：“嘎婆，我在点卤，好让豆腐成型哩！”
“点卤？”
孙老太他们都围到了锅台边，就连大壮都放下了手里的篾竹筐子，凑了过来。
大家从前都没见过豆腐，都很好奇这黄豆做出的豆腐，到底是长个啥样！
一双双眼睛，追着沈春妮的手以及她手底下的大锅里的豆浆看。
随着酸水的注入，众目睽睽之下，锅里的豆浆在以肉眼可见的速度，缓缓凝聚成型……
还是方才那只木桶，沈春妮又把它派上了用场。
这一回，她是拿瓢小心翼翼舀去锅里那些多余的水。
木桶舀了大半桶，黄黄绿绿的水热气腾腾的。
这水用来喂猪，喂牛，可好了。
可惜，刚分家，还没来得及抓猪崽子，不过，嘎公牵过来的那条牛，有口福了。
“呀，你们快看啊，一坨一坨的，当真成型了呢！”
孙喜鹊指着锅里的豆腐脑，惊讶得合不拢嘴。
其他人也都如此，激动得很。
一坨一坨？
沈春妮满头黑线！
大姨这用词儿还真是……搞不好还以为是那啥啥呢！
“这就叫卤水点豆腐，一物降一物。”
沈春妮挥去脑海中的不良思想，笑着说道。
转而拿起两只碗来，舀了俩碗豆腐脑，一碗端给孙老太，一碗端给老孙头。
“嘎公，嘎婆，刚出锅的豆腐脑，可养人了，你们趁热喝一碗！”
老两口瞅了眼锅里，一大锅，也不推辞，端起来就吃。
老孙头抹了把嘴角，叹道：“这玩意儿好，老汉我活了大半辈子，还是头一回喝到这么滑嫩的东西！”
孙老太也是一脸满足的样子：“是啊，就是味道有点淡。”
沈春妮笑着道：“这东西，叫豆腐脑，里面搁点糖啊，味道才叫一个好！大姨，娘，哥，咱都歇一歇，大家都喝一碗！”
又拿了几只碗来，沈春妮给每个人都盛了一碗。
“妮儿，咋不给花儿和云儿留两碗呢？”孙氏问。
沈春妮道：“等她们起床，直接给她们烧豆腐吃，这豆腐脑没加糖，她们怕是不喜欢，等明个去赶集把豆腐卖出去了，我买点糖家来，再给她们做豆腐脑喝！”
“那，你爷奶那边，这稀罕玩意儿要不要送两碗过去？”孙氏又问。
沈春妮想了下，说道：“这会子他们怕是已经歇下了，留两碗起来，明个一早等他们起床了，再送过去。”
“嗯，还是我家妮儿想的周到。”孙氏端起自己的碗，坐到了灶门口喝豆腐脑去了。
这边，沈春妮自己的那碗，没有急着喝，而是放在锅台边冷却。
为啥？
因为锅里的豆腐脑差不多了，该舀起来。要是耽误了，做出来的豆腐会太老，影响口感。
“妮儿，你趁热喝，嘎公来舀，该咋弄，你说就是了！”
老孙头放下手里的空碗，走过来接过沈春妮手里的瓢。
沈春妮没有推辞，在旁边指导起来。
让老孙头把锅里的豆腐脑舀到了门板上搭好的长方形白布容器里。
一锅豆腐脑舀完，刚好把临时的简易容器装得满满当当的。
撸顺白布的边缘，然后从四面将白布合拢。
再往上面压上一块干净的木板，木板上又堆上几块土砖。
门板底下，照例还摆着一只盆，豆腐脑里挤压出来的水，透过白布和门板的缝隙渗透下来，滴滴答答掉入底下的木盆里。
接下来，便是等待了……
“妮儿啊，你明个要去板桥镇赶集的事儿，大壮跟我说了。嘎公跟你一道去，刚好有牛车！”老孙头说道。
沈春妮愉快的点头，有牛车实在是太方便了。
哥哥编织的那些东西，全都可以堆在车上，豆腐也可以。
不过就是，嘎公要受累了。
老孙头像是能瞅出沈春妮心里想啥，老汉儿拔出嘴里的旱烟杆子，往旁边的地上磕了磕。
“三十里路算不得个啥，你嘎公我可是山里人，十八弯的山路都难不倒我，去镇上那可是三十里的平地哩，不算个啥！”
沈春妮笑着点点头，“那成，明个咱就一块去镇上。”
沈春妮原本是打算跟哥哥大壮一道去镇上，哥哥腿不好，不能走太快。
但是他们可以天没亮就摸黑走，天亮的时候也能赶到镇上。
现在嘎公一道去，哥哥还可以坐牛车，这样就更快了。
可是，大壮却站起了身，对沈春妮道:“妮儿啊，既然嘎公陪你一块去，又有牛车，那我就不去了！”
“哥，还是一道去吧！”沈春妮劝道。
哥哥不想去的真正原因，沈春妮心里清楚。
哥哥面上看着总是笑哈哈的，可是，哥哥的内心却是很敏感的。
他的瘸腿，一直是他不能抬首挺胸的原因。
不去镇上，尽量远离陌生而又人多的地方，是因为自卑。
沈春妮原本邀哥哥一起去镇上，就是想要帮哥哥找回自信，让他坚强自己的心态。
买卖篾竹制品，赚钱，让哥哥从其他方面去找回自信和价值感。
“哥，咱还是一起去吧，箩筐啥的都是你编的，你自个去买卖，我还得卖豆腐呢！”沈春妮继续劝道。
大壮想了想，点了点头：“好吧，那就一道去吧！”
“嗯！”沈春妮愉快的点点头。
视线掠过哥哥的左腿，等到家里的日子渐渐稳定下来，她要着手诊断哥哥的腿了。
治好哥哥的腿，让哥哥重新站起来，像个正常人一样的走路，做事，自信自然就全回来了
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适合煎，炒，炸，做豆腐乳和豆干之类的豆制品，可发挥的空间也广。
而石膏点出来的豆腐，含水量高，外表胜过酸水点的，看起来白白嫩嫩，水水滑滑。
可是，却经不起磕磕碰碰。
沈春妮做的豆腐，可是打算明个一早就送去三十里地外的板桥镇赶集售卖的！
太滑嫩了，等到了镇上，还不得是一滩的豆腐渣？不要不要！
“妮儿啊，你这是在做啥呀？”
孙老太看到沈春妮将碗里调配好的酸水，均匀的倒进沸腾的豆浆锅里，忍不住好奇的问。
沈春妮一边倒入酸水，另一手握着锅铲，照着一定的规律搅拌均匀。
闻言，她头也不抬的道：“嘎婆，我在点卤，好让豆腐成型哩！”
“点卤？”
孙老太他们都围到了锅台边，就连大壮都放下了手里的篾竹筐子，凑了过来。
大家从前都没见过豆腐，都很好奇这黄豆做出的豆腐，到底是长个啥样！
一双双眼睛，追着沈春妮的手以及她手底下的大锅里的豆浆看。
随着酸水的注入，众目睽睽之下，锅里的豆浆在以肉眼可见的速度，缓缓凝聚成型……
还是方才那只木桶，沈春妮又把它派上了用场。
这一回，她是拿瓢小心翼翼舀去锅里那些多余的水。
木桶舀了大半桶，黄黄绿绿的水热气腾腾的。
这水用来喂猪，喂牛，可好了。
可惜，刚分家，还没来得及抓猪崽子，不过，嘎公牵过来的那条牛，有口福了。
“呀，你们快看啊，一坨一坨的，当真成型了呢！”
孙喜鹊指着锅里的豆腐脑，惊讶得合不拢嘴。
其他人也都如此，激动得很。
一坨一坨？
沈春妮满头黑线！
大姨这用词儿还真是……搞不好还以为是那啥啥呢！
“这就叫卤水点豆腐，一物降一物。”
沈春妮挥去脑海中的不良思想，笑着说道。
转而拿起两只碗来，舀了俩碗豆腐脑，一碗端给孙老太，一碗端给老孙头。
“嘎公，嘎婆，刚出锅的豆腐脑，可养人了，你们趁热喝一碗！”
老两口瞅了眼锅里，一大锅，也不推辞，端起来就吃。
老孙头抹了把嘴角，叹道：“这玩意儿好，老汉我活了大半辈子，还是头一回喝到这么滑嫩的东西！”
孙老太也是一脸满足的样子：“是啊，就是味道有点淡。”
沈春妮笑着道：“这东西，叫豆腐脑，里面搁点糖啊，味道才叫一个好！大姨，娘，哥，咱都歇一歇，大家都喝一碗！”
又拿了几只碗来，沈春妮给每个人都盛了一碗。
“妮儿，咋不给花儿和云儿留两碗呢？”孙氏问。
沈春妮道：“等她们起床，直接给她们烧豆腐吃，这豆腐脑没加糖，她们怕是不喜欢，等明个去赶集把豆腐卖出去了，我买点糖家来，再给她们做豆腐脑喝！”
“那，你爷奶那边，这稀罕玩意儿要不要送两碗过去？”孙氏又问。
沈春妮想了下，说道：“这会子他们怕是已经歇下了，留两碗起来，明个一早等他们起床了，再送过去。”
“嗯，还是我家妮儿想的周到。”孙氏端起自己的碗，坐到了灶门口喝豆腐脑去了。
这边，沈春妮自己的那碗，没有急着喝，而是放在锅台边冷却。
为啥？
因为锅里的豆腐脑差不多了，该舀起来。要是耽误了，做出来的豆腐会太老，影响口感。
“妮儿，你趁热喝，嘎公来舀，该咋弄，你说就是了！”
老孙头放下手里的空碗，走过来接过沈春妮手里的瓢。
沈春妮没有推辞，在旁边指导起来。
让老孙头把锅里的豆腐脑舀到了门板上搭好的长方形白布容器里。
一锅豆腐脑舀完，刚好把临时的简易容器装得满满当当的。
撸顺白布的边缘，然后从四面将白布合拢。
再往上面压上一块干净的木板，木板上又堆上几块土砖。
门板底下，照例还摆着一只盆，豆腐脑里挤压出来的水，透过白布和门板的缝隙渗透下来，滴滴答答掉入底下的木盆里。
接下来，便是等待了……
“妮儿啊，你明个要去板桥镇赶集的事儿，大壮跟我说了。嘎公跟你一道去，刚好有牛车！”老孙头说道。
沈春妮愉快的点头，有牛车实在是太方便了。
哥哥编织的那些东西，全都可以堆在车上，豆腐也可以。
不过就是，嘎公要受累了。
老孙头像是能瞅出沈春妮心里想啥，老汉儿拔出嘴里的旱烟杆子，往旁边的地上磕了磕。
“三十里路算不得个啥，你嘎公我可是山里人，十八弯的山路都难不倒我，去镇上那可是三十里的平地哩，不算个啥！”
沈春妮笑着点点头，“那成，明个咱就一块去镇上。”
沈春妮原本是打算跟哥哥大壮一道去镇上，哥哥腿不好，不能走太快。
但是他们可以天没亮就摸黑走，天亮的时候也能赶到镇上。
现在嘎公一道去，哥哥还可以坐牛车，这样就更快了。
可是，大壮却站起了身，对沈春妮道:“妮儿啊，既然嘎公陪你一块去，又有牛车，那我就不去了！”
“哥，还是一道去吧！”沈春妮劝道。
哥哥不想去的真正原因，沈春妮心里清楚。
哥哥面上看着总是笑哈哈的，可是，哥哥的内心却是很敏感的。
他的瘸腿，一直是他不能抬首挺胸的原因。
不去镇上，尽量远离陌生而又人多的地方，是因为自卑。
沈春妮原本邀哥哥一起去镇上，就是想要帮哥哥找回自信，让他坚强自己的心态。
买卖篾竹制品，赚钱，让哥哥从其他方面去找回自信和价值感。
“哥，咱还是一起去吧，箩筐啥的都是你编的，你自个去买卖，我还得卖豆腐呢！”沈春妮继续劝道。
大壮想了想，点了点头：“好吧，那就一道去吧！”
“嗯！”沈春妮愉快的点点头。
视线掠过哥哥的左腿，等到家里的日子渐渐稳定下来，她要着手诊断哥哥的腿了。
治好哥哥的腿，让哥哥重新站起来，像个正常人一样的走路，做事，自信自然就全回来了
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