017发家致富可真难啊
大家吃得都挺香，陈素却高兴不起来。
作为一个曾经闻名世界的米其林三星主厨，这样的一顿饭，她自己并不满意，也只是吃了两口，不让自己饿肚子罢了。
因为时代的的关系，酒和酱的味道都与现代差太多了。
这时代的酒，她尝了尝，哪怕买的清酒，度数也很低，完全做不到靠料酒来去腥，只能说略有帮助。
怪不得古人总是捧着酒坛子喝酒
酱也是一样，总有一股说不上来的土味。
若是想要精益求精，做出上乘的菜品，油盐酱醋酒就是很大的麻烦。
油盐还算好办，滋味差不了多少，但是价贵。
猪下水的处理，需要大量的盐用来清洗。
镇上只有一家盐商，普通人家的日用食盐量是可以满足的，但若是要多买些，就不行了。
除非去买私盐被抓到是不是要被打板子
陈素觉得自己想得太简单了，靠猪杂来发家致富，有些不现实。
就今夜这顿，算上成本，是挺奢侈的一顿
上层人士，绝不会花钱来吃这样一顿饭，哪怕你把低贱的食材做出花来，贵族也不会买账。
真正的底层人士，或许负担不起。
苏东坡先生的东坡肉，也是在宋代才开始流行起来的。
以陈素这一天的观察，自己所在的时代，应该比宋要早些。
最起码，在宋代的烹饪形式中，炒菜已经普及了。
而现在却连像样的炒锅和锅铲都买不到。
东坡先生那时候的酒酱醋，只怕比现在都好了许多。
总不能为了一道菜，琢磨着酿酒酿醋，再用黄豆做酱油对了，还要榨油，制盐。
这可真是个大工程啊。
显然不现实。
这儿是南方的小村庄，在益州境内，毗邻着吐蕃和南诏，物种倒是丰富多样，山高皇帝远，人们靠山吃山，靠水吃水，活得悠闲自在。
只不过呢，要是想发家致富，总归是有些不切实际。
镇上逢九开草市，平常时间，街道上也没几个人，要去摆小摊儿买吃食，不太可能。
陈素突然就被打击到了，觉得前路茫茫，不知该何去何从。
“娘亲，这是什么”初一夹起一块猪血肠，舔了满嘴油光，兴奋道“我最喜欢这个”
“是猪血肠。”陈素笑着说。
“这里面是糯米和猪血么”刘大娘问“真是精巧。”
陈素点了点头。
她手里端着酒碗，慢慢地品着刘大娘拿来的酒，心淡得跟这酒一样。
吃饱了饭，撤去了饭碗，众人围在一起喝酒。
刘大娘仔细地询问了每道菜的做法，陈素都娓娓道来。
听到需要香油和盐来搓洗内脏，刘大娘神色肃然“七娘，你今日给我们做的这顿饭，要花掉不少钱，我本来寻思着让阿芳记下来，回去照做，现在看来，这样的美味，想要天天吃，却也不可能。”
古阿婆听到这话，神色也变了“哎呀，造孽呦，有这份钱，还吃什么猪肉呢都能吃上羊肉了”
看吧，这就是现实，陈素重重地叹了一口气。
“也不是，若是在京城，那些达官贵富们，总是要尝鲜的。”刘大娘摸着酒碗的碗沿，看着陈素说“七娘，你若是在京城，一定能成为千金难觅的好厨娘”
刘大娘的话，倒是点醒了陈素。
去大户人家里做厨娘，不失为一条康庄大道。
“哎，哪有什么好”陈大郎吃得肚皮滚圆，双手撑在身后，眼皮耷拉下来，很舒服的样子，他驳斥道“到那些贵人家里做贱奴，任人打骂，又有什么风光，还不如在这乡野山间，自由自在的。”
陈大郎年少时，曾经做过县丞的马夫，深深地知道，伺候人的工作，是天底下最烦的。
陈素举着茶碗，向刘大娘投以询问的眼神。
真的是这样么
女厨师那么不招待见
记得前些年看过一些对古代厨娘的研究，似乎不是这样。
刘大娘用轻柔的嗓音，细细讲来“大郎君这可说错了，你说的，是在小户家中，京中的风气可不是如此，民以食为天，我朝对美食尤其看重。因而，手艺出色的女厨子，在权贵的眼中，是不可多得的珍宝，许多大官员家中，都有家养的女厨。”
“那毕竟是在京城。”陈大郎大大咧咧说“咱们这样的小地方，许多人一辈子能听过最大的官儿，也就是益州的刺史了吧。”
“娘亲”初一似乎是倦了，依偎在陈素的怀里，折腾了一整天，脸颊也被烈日晒脱了皮，但那双眼睛，还是黑亮黑亮的。
他奶声奶气地问“娘亲，你说京城是什么模样”
陈素让儿子枕在腿上，手伸进他的单褂，给他挠热痱，轻声说“娘亲不知道啊，没去过。”
京城啊，那么远的地方，现在想都不敢想。
自己还有个儿子，哪能说放下就放下，拖家带口的，怎么去做大户人家的厨娘，这想法一点也不切合实际。
还是老老实实的，今夜做好卤煮，卤上一夜，明日拿到镇上的酒楼去碰碰运气，如果能跟酒楼建立长期的合作，那也不错。
好在镇上离得比较近，赶驴车去也就是一个小时做左右。
天色不早了，吃饱了的古阿婆也有些倦了，她起身，笑眯眯地说“七娘啊，阿婆我该回家了，我那上山采草药的儿子，回来找不到我，该着急了。”
陈素赶紧拍了拍初一，让他过去扶着古阿婆。
喝了些酒，古阿婆的身形踉踉跄跄的，路也走得不稳，初一扶不住“哎呀，阿婆，您慢些啊”
“阿芳。”刘大娘使了个眼色，让身后的阿芳起身“你送古夫人回去。”
“什么夫人啊，我可当不起。”古阿婆醉眼惺忪地摆摆手“不用不用，出门几步路就到了。”
“古阿婆是我的客，不好劳烦阿芳姐。”陈素赶紧起身，走过去，挽住古阿婆的胳膊“我来送您回去吧，我记得您的家。”
“那这样，我们也告辞了。”刘大娘也起身，大方地微笑“多谢七娘，满足了我的口腹之欲，改日再来拜访。”
阿芳向着陈素道了万福，扶着自家的主人走了。
陈素看着她们主仆二人，心中感慨良多，打从心眼里喜欢这位疑似做过老鸨的刘大娘。
“走吧，古阿婆。”陈素扶着古阿婆，就要走出院门。
初一踱步过来，说“我给娘亲打灯笼。”
看他眼睛通红，已经是累得不行了，陈素接过灯笼，转身对兄长说“阿兄，麻烦你收拾一下，然后带初一回房先睡吧。”
“好。”陈大郎指着厨房冒出的烟气，问“灶上还炖着些什么”
“是卤煮。”陈素说“阿兄不要管了，要炖煮一整夜，厨房等我回来再收拾。”
作为一个曾经闻名世界的米其林三星主厨，这样的一顿饭，她自己并不满意，也只是吃了两口，不让自己饿肚子罢了。
因为时代的的关系，酒和酱的味道都与现代差太多了。
这时代的酒，她尝了尝，哪怕买的清酒，度数也很低，完全做不到靠料酒来去腥，只能说略有帮助。
怪不得古人总是捧着酒坛子喝酒
酱也是一样，总有一股说不上来的土味。
若是想要精益求精，做出上乘的菜品，油盐酱醋酒就是很大的麻烦。
油盐还算好办，滋味差不了多少，但是价贵。
猪下水的处理，需要大量的盐用来清洗。
镇上只有一家盐商，普通人家的日用食盐量是可以满足的，但若是要多买些，就不行了。
除非去买私盐被抓到是不是要被打板子
陈素觉得自己想得太简单了，靠猪杂来发家致富，有些不现实。
就今夜这顿，算上成本，是挺奢侈的一顿
上层人士，绝不会花钱来吃这样一顿饭，哪怕你把低贱的食材做出花来，贵族也不会买账。
真正的底层人士，或许负担不起。
苏东坡先生的东坡肉，也是在宋代才开始流行起来的。
以陈素这一天的观察，自己所在的时代，应该比宋要早些。
最起码，在宋代的烹饪形式中，炒菜已经普及了。
而现在却连像样的炒锅和锅铲都买不到。
东坡先生那时候的酒酱醋，只怕比现在都好了许多。
总不能为了一道菜，琢磨着酿酒酿醋，再用黄豆做酱油对了，还要榨油，制盐。
这可真是个大工程啊。
显然不现实。
这儿是南方的小村庄，在益州境内，毗邻着吐蕃和南诏，物种倒是丰富多样，山高皇帝远，人们靠山吃山，靠水吃水，活得悠闲自在。
只不过呢，要是想发家致富，总归是有些不切实际。
镇上逢九开草市，平常时间，街道上也没几个人，要去摆小摊儿买吃食，不太可能。
陈素突然就被打击到了，觉得前路茫茫，不知该何去何从。
“娘亲，这是什么”初一夹起一块猪血肠，舔了满嘴油光，兴奋道“我最喜欢这个”
“是猪血肠。”陈素笑着说。
“这里面是糯米和猪血么”刘大娘问“真是精巧。”
陈素点了点头。
她手里端着酒碗，慢慢地品着刘大娘拿来的酒，心淡得跟这酒一样。
吃饱了饭，撤去了饭碗，众人围在一起喝酒。
刘大娘仔细地询问了每道菜的做法，陈素都娓娓道来。
听到需要香油和盐来搓洗内脏，刘大娘神色肃然“七娘，你今日给我们做的这顿饭，要花掉不少钱，我本来寻思着让阿芳记下来，回去照做，现在看来，这样的美味，想要天天吃，却也不可能。”
古阿婆听到这话，神色也变了“哎呀，造孽呦，有这份钱，还吃什么猪肉呢都能吃上羊肉了”
看吧，这就是现实，陈素重重地叹了一口气。
“也不是，若是在京城，那些达官贵富们，总是要尝鲜的。”刘大娘摸着酒碗的碗沿，看着陈素说“七娘，你若是在京城，一定能成为千金难觅的好厨娘”
刘大娘的话，倒是点醒了陈素。
去大户人家里做厨娘，不失为一条康庄大道。
“哎，哪有什么好”陈大郎吃得肚皮滚圆，双手撑在身后，眼皮耷拉下来，很舒服的样子，他驳斥道“到那些贵人家里做贱奴，任人打骂，又有什么风光，还不如在这乡野山间，自由自在的。”
陈大郎年少时，曾经做过县丞的马夫，深深地知道，伺候人的工作，是天底下最烦的。
陈素举着茶碗，向刘大娘投以询问的眼神。
真的是这样么
女厨师那么不招待见
记得前些年看过一些对古代厨娘的研究，似乎不是这样。
刘大娘用轻柔的嗓音，细细讲来“大郎君这可说错了，你说的，是在小户家中，京中的风气可不是如此，民以食为天，我朝对美食尤其看重。因而，手艺出色的女厨子，在权贵的眼中，是不可多得的珍宝，许多大官员家中，都有家养的女厨。”
“那毕竟是在京城。”陈大郎大大咧咧说“咱们这样的小地方，许多人一辈子能听过最大的官儿，也就是益州的刺史了吧。”
“娘亲”初一似乎是倦了，依偎在陈素的怀里，折腾了一整天，脸颊也被烈日晒脱了皮，但那双眼睛，还是黑亮黑亮的。
他奶声奶气地问“娘亲，你说京城是什么模样”
陈素让儿子枕在腿上，手伸进他的单褂，给他挠热痱，轻声说“娘亲不知道啊，没去过。”
京城啊，那么远的地方，现在想都不敢想。
自己还有个儿子，哪能说放下就放下，拖家带口的，怎么去做大户人家的厨娘，这想法一点也不切合实际。
还是老老实实的，今夜做好卤煮，卤上一夜，明日拿到镇上的酒楼去碰碰运气，如果能跟酒楼建立长期的合作，那也不错。
好在镇上离得比较近，赶驴车去也就是一个小时做左右。
天色不早了，吃饱了的古阿婆也有些倦了，她起身，笑眯眯地说“七娘啊，阿婆我该回家了，我那上山采草药的儿子，回来找不到我，该着急了。”
陈素赶紧拍了拍初一，让他过去扶着古阿婆。
喝了些酒，古阿婆的身形踉踉跄跄的，路也走得不稳，初一扶不住“哎呀，阿婆，您慢些啊”
“阿芳。”刘大娘使了个眼色，让身后的阿芳起身“你送古夫人回去。”
“什么夫人啊，我可当不起。”古阿婆醉眼惺忪地摆摆手“不用不用，出门几步路就到了。”
“古阿婆是我的客，不好劳烦阿芳姐。”陈素赶紧起身，走过去，挽住古阿婆的胳膊“我来送您回去吧，我记得您的家。”
“那这样，我们也告辞了。”刘大娘也起身，大方地微笑“多谢七娘，满足了我的口腹之欲，改日再来拜访。”
阿芳向着陈素道了万福，扶着自家的主人走了。
陈素看着她们主仆二人，心中感慨良多，打从心眼里喜欢这位疑似做过老鸨的刘大娘。
“走吧，古阿婆。”陈素扶着古阿婆，就要走出院门。
初一踱步过来，说“我给娘亲打灯笼。”
看他眼睛通红，已经是累得不行了，陈素接过灯笼，转身对兄长说“阿兄，麻烦你收拾一下，然后带初一回房先睡吧。”
“好。”陈大郎指着厨房冒出的烟气，问“灶上还炖着些什么”
“是卤煮。”陈素说“阿兄不要管了，要炖煮一整夜，厨房等我回来再收拾。”