马车一路畅通无阻地到了福临门, 吴小梅瞪了一眼苏瑞舟, 待脸上的热度褪去才从容的走进酒楼大堂, 莫珏正和一位年过花甲的老人说话, 老人身后站着一位中年男子，看起来和老人长的颇为相像, 吴小梅猜测这两人很可能是父子关系。
“苏老板, 苏夫人！”莫珏瞥见夫妇俩进来, 连忙走上前笑容满面地拱了拱手, 花甲老人和张大厨也站了起来, 目光一齐投向吴小梅。
“莫老板！”吴小梅落落大方的拱手回礼。
“我给你介绍一下！”莫珏的手滑向那位中年男子, “这位就是福临门的主厨，张忠！”
“张大厨，久仰大名！”吴小梅朝他浅浅一笑抱拳见礼。
张忠在她进来的时就偷偷打量过，现在只是略一点头, 未发一言。
“逆子，你这是什么态度？”花甲老人看不过眼上前拍了张忠一肩膀。
“爹！”张忠在这么多人面前被父亲训斥, 羞赧得涨红了脸, 却不敢忤逆父亲的意思, 不自在的朝吴小梅拱手叫了声，“苏夫人！”
“咳~不如开始吧！哦, 对了，这位是福临门前任主厨, 张老。”莫珏哂笑的对吴小梅介绍了花甲老人, 没有道出他和张忠的关系, 不过这更确定了张忠与张老的关系。
“张老前辈！”吴小梅恭敬的对老人家施了个万福。
“行了，哪来那么多规矩，事不宜迟赶紧开始吧，一会客人都要来了。”张老哈哈笑道，显然对吴小梅的态度很满意。
张忠以东道主的姿态让吴小梅先请，吴小梅道了谢后，神色自若的走到后厨，何花强制镇定的提着工具包紧随其后，吴小梅先是扫了一眼整齐摆放的食材，不禁暗暗咋舌，这里的食材真是丰富，天上飞的，地上跑的，水里游的竟是无一不备。
吴小梅按事先想好的那样，她只准备做几道最普通的家常菜。名贵的食材贵在稀有，吃得是身份和排场，其实要说美味未必就有家常菜好吃。
仔细地在食材堆里逛了一圈，吴小梅拣了一块三层的猪后腿，张忠眼角一瞄，不屑的撇了撇嘴，紧跟着也去选自己要做的食材。
何花乖觉的把刀具和调料一一拿了出来，吴小梅选好了全部食材，留下一块肉其余的交给何花，何花机警的把篮子里的食材洗干净，吴小梅掂了掂手中的肉，手起刀落眼神凌厉的横刀一划，一条三指宽的三层肉就齐齐的码在她面前。
张忠那头十几个弟子围在他身边，或等着差遣或殷勤的帮忙切菜，吴小梅心无旁骛的把整条三层肉切成三段，等锅里的水烧开后放入冬笋、花椒、香叶、茴香、生姜等跟三层肉一起煮。
肉煮熟还要一会时间，吴小梅取两条马鲛鱼，去除鱼头、鱼皮和鱼骨，只余下鱼肉剁成鱼糜，又加入葱姜胡椒粉等继续剁至鱼糜变黏稠，这还不算完，吴小梅又把鱼糜放入盆中，吩咐何花以顺时针方向不同搅拌，期间不时的加入清水，以防太过稠涩。
厨房飘散出一股肉香和冬笋的清香，福临门的厨子们都惊讶的看着吴小梅这边，有几个比较年幼的学徒已经忍不住嘀咕出来，张忠没想到一开始就被吴小梅夺去眼球，呵斥道，“都没事可做了吗？”大家顿时闭口不言，有事的做事，没事的找事做。
长老也进到厨房站得远远的看着，捋了捋花白的胡须，对身边的莫珏说，“苏夫人所用的调料味道很独特，观她做菜的刀工和手法显然不是很专业，但我看的出她的厨艺与我们相比独特而别具匠心，今天忠儿恐怕要铩羽而归了。”
“就看清蒸桂鱼能不能胜一局了。”赵其渊不知何时来的，听完张老的话接口道。
“胜一局也是输。”长老莫可奈何的摇了摇头，“这样也好，我看他这两年被人捧得不知天高地厚，是该有人挫一挫他的锐气了。”
苏瑞舟沉稳的站在一旁缄默不语，他对吴小梅的厨艺是有绝对的自信。
吴小梅对周围说话声充耳不闻，这时锅里的肉块煮熟了，捞出后放漏勺里沥干，吴小梅接着把家里带来的火腿切成丁，和糯米、胡萝卜丁、香菇、豌豆等炒香后加入三个去了蛋清的咸蛋黄，再用箬叶包裹起来，放蒸屉上蒸。
原本她只准备做火腿炒饭，刚才挑选食材的时候恰巧看到装豆腐的筐子底下垫着箬叶，于是灵机一动就想到了箬叶火腿包饭。
吴小梅一连串的动作下来，计不旋踵似行云流水，竟是没有一点空隙，接着她由把沥干的肉块放进热油里炸，待肉块的表面变成金黄迅速捞出，一股焦香立时四散开来，惹得张忠那里的小厨子频频偷窥……
“奇了，奇了！那箬叶平时我们都只拿来铺在篮子底下装豆腐的，没想到这么好的食材配料，却被我们弃如敝履，今天真是涨见识了，哈哈哈哈……”张老一点都不为儿子的输赢担忧，反而因认识了一种新的烹饪手法而开怀大笑。
张忠那一边同样也闻到了蒸屉中散发出来的清香，一群人忍不住偷偷的吞咽着口水，张忠皱起眉头，心里涌出一丝慌乱，现在他只希望吴小梅做的菜并没有闻起来那么可口。
可是当吴小梅炒回锅肉的时候，那爆香的味道触动张忠的味蕾时，张忠知道自己的想法泡汤了，心中里的感觉五味杂陈，这时候连一旁围观的张老几个人也都迫不及待的想要品尝这道回锅肉。
“苏夫人无论去任何一家酒楼，都是该酒楼之福啊！”张老既欣慰又是后怕的说，他对比试的结果已经毫不关心，事实摆在面前，毋庸置疑。对儿子是否一败涂地也不在意，比试不就是靠实力说话吗？
“也是机缘巧合。”莫珏也是暗自庆幸，当初要不是为了结个善缘，真有可能错失了这么好的厨师。
吴小梅最后把制成的鱼丸放入用鱼骨鱼皮鱼头熬的高汤中，撒上芹菜和胡椒粉，今天比试的三道菜就做好了，今天时间比较紧，鱼汤熬的还不够浓，可就算如此，也足以让在场的众人食指大动，口舌生津。
张忠那里也不慢，两人几乎同时完成，张老和莫珏几人在一字排开的六道菜面前站定，张忠做的清蒸桂鱼，鸡丝裙边烩面，鱼翅芦笋汤，吴小梅做的回锅肉，箬叶火腿包饭，鱼丸汤，从面上看，两人做的菜各有千秋，张忠做的菜在摆盘上着实让人赏心悦目，吴小梅做的菜在颜色搭配上更丰富多彩。
张老先是尝了吴小梅做的箬叶火腿炒饭，口感咸鲜，这火腿张老从不曾见过，只觉得吃起来咸中带这火薰过的果香，十分的入味，而咸蛋黄蒸熟后流出金黄的蛋油，吃起来不但不感觉油腻，反而让米饭更加香糯，最特别是箬叶的清香蒸发出来的味道，闻起来简直令人心旷神怡。
他漱了漱口，走到张忠面前，张忠惴惴的递过一双筷子，张老眼神平静的挑了一箸鸡丝裙边烩面，这道菜是他一手教会给儿子的，以往觉得清淡爽滑的烩面，如今吃起来却是没滋没味，这也难怪，任谁吃了重口的炒饭再吃清淡的烩面都会觉得没滋没味。鸡丝太柴，裙边太腥，面条太软，不比不知道啊！张老暗自感叹。
他不发一言，又陆续品尝了回锅肉和鱼丸汤，福临门也有做类似回锅肉的菜，可是单从味道来讲，吴小梅炒的回锅肉香中带辣，辣中带鲜，鲜里还有蕴含了冬笋的清甜。更别说这回锅肉用热油炸过之后，吃起来还有酥香不油腻，色泽亦是红亮光透，又有淡黄的冬笋，翠绿的蒜台，火红的辣椒做配菜，使人一看就想举箸大肆咀嚼。
再说这道鱼丸汤，鱼丸又弹又有韧劲，咬一口似有股淡淡的鱼腥味，但是配上加了芹菜和胡椒的鱼汤又让人觉得腥的恰到好处，要不是场合时机都不对，他真想把吴小梅桌上的菜一扫而光，他强自放下碗碟和筷子，“苏夫人做的菜肴不但色香味俱佳，在食材的搭配上也是出神入化，犬子的厨艺皆是老夫传授，老夫望尘莫及。”也就是说连他这个师父都望尘莫及了，徒弟就差的更远了。
“张老如此夸赞，小女子愧不敢当……”
“****＃＃＃”
“什么人在堂厅喧哗？”外面大堂传来了吵闹声，莫珏不解的问随从，除了喝多的客人耍过酒疯，还没谁敢在福临门闹事。
“我去看看！”张言连忙走出去查看。
“回莫管事，是秦大公子想要闯进后厨，他来了好一会了，闻得厨房飘出来的菜香，非要我们给他点这些菜，可是……”一个伙计被张言叫进来回话，说完咽了咽唾沫，厨房里的香味比外面浓郁许多，秦大公子爱品尝美食在荣江已经不是什么秘密了，素有老饕的名号，别说是他，就是他们这些酒楼里的伙计还不是被这香味勾的口水直流。
众人面面相觑，这个点吃午饭还早了些，不过这秦公子这面子也不能不给，有道是县官不如现管，就怕人家冷不丁的给你小鞋穿。
可是这比试的菜都被他们几个人动过，虽说用的都是公筷，但是莫珏和赵其渊都是有涵养的人，把吃剩的菜端出去招待客人这事实在做不出来，张老却没有这层顾忌，哪一样菜上桌之前不是厨师先尝过味道的，只见他迅速叫人拿了一个碟子过来，从吴小梅做的菜里各拨拉了一点出来递给张忠，“你自己尝尝看。”
然后动作娴熟的把几盘菜都归整一番，不愧是老厨师，几盘菜被他归整之后不但看不出被动过的痕迹，经过张老的重新排列反而更增添了几分颜色。
“端出去吧！”张老甚是满意的一挥手，跑堂的伙计满脸欣喜的上前，将菜小心翼翼的放到托盘上，先是不动声色的深吸一口气，而后才抬头挺胸的走了出去。
“苏老板, 苏夫人！”莫珏瞥见夫妇俩进来, 连忙走上前笑容满面地拱了拱手, 花甲老人和张大厨也站了起来, 目光一齐投向吴小梅。
“莫老板！”吴小梅落落大方的拱手回礼。
“我给你介绍一下！”莫珏的手滑向那位中年男子, “这位就是福临门的主厨，张忠！”
“张大厨，久仰大名！”吴小梅朝他浅浅一笑抱拳见礼。
张忠在她进来的时就偷偷打量过，现在只是略一点头, 未发一言。
“逆子，你这是什么态度？”花甲老人看不过眼上前拍了张忠一肩膀。
“爹！”张忠在这么多人面前被父亲训斥, 羞赧得涨红了脸, 却不敢忤逆父亲的意思, 不自在的朝吴小梅拱手叫了声，“苏夫人！”
“咳~不如开始吧！哦, 对了，这位是福临门前任主厨, 张老。”莫珏哂笑的对吴小梅介绍了花甲老人, 没有道出他和张忠的关系, 不过这更确定了张忠与张老的关系。
“张老前辈！”吴小梅恭敬的对老人家施了个万福。
“行了，哪来那么多规矩，事不宜迟赶紧开始吧，一会客人都要来了。”张老哈哈笑道，显然对吴小梅的态度很满意。
张忠以东道主的姿态让吴小梅先请，吴小梅道了谢后，神色自若的走到后厨，何花强制镇定的提着工具包紧随其后，吴小梅先是扫了一眼整齐摆放的食材，不禁暗暗咋舌，这里的食材真是丰富，天上飞的，地上跑的，水里游的竟是无一不备。
吴小梅按事先想好的那样，她只准备做几道最普通的家常菜。名贵的食材贵在稀有，吃得是身份和排场，其实要说美味未必就有家常菜好吃。
仔细地在食材堆里逛了一圈，吴小梅拣了一块三层的猪后腿，张忠眼角一瞄，不屑的撇了撇嘴，紧跟着也去选自己要做的食材。
何花乖觉的把刀具和调料一一拿了出来，吴小梅选好了全部食材，留下一块肉其余的交给何花，何花机警的把篮子里的食材洗干净，吴小梅掂了掂手中的肉，手起刀落眼神凌厉的横刀一划，一条三指宽的三层肉就齐齐的码在她面前。
张忠那头十几个弟子围在他身边，或等着差遣或殷勤的帮忙切菜，吴小梅心无旁骛的把整条三层肉切成三段，等锅里的水烧开后放入冬笋、花椒、香叶、茴香、生姜等跟三层肉一起煮。
肉煮熟还要一会时间，吴小梅取两条马鲛鱼，去除鱼头、鱼皮和鱼骨，只余下鱼肉剁成鱼糜，又加入葱姜胡椒粉等继续剁至鱼糜变黏稠，这还不算完，吴小梅又把鱼糜放入盆中，吩咐何花以顺时针方向不同搅拌，期间不时的加入清水，以防太过稠涩。
厨房飘散出一股肉香和冬笋的清香，福临门的厨子们都惊讶的看着吴小梅这边，有几个比较年幼的学徒已经忍不住嘀咕出来，张忠没想到一开始就被吴小梅夺去眼球，呵斥道，“都没事可做了吗？”大家顿时闭口不言，有事的做事，没事的找事做。
长老也进到厨房站得远远的看着，捋了捋花白的胡须，对身边的莫珏说，“苏夫人所用的调料味道很独特，观她做菜的刀工和手法显然不是很专业，但我看的出她的厨艺与我们相比独特而别具匠心，今天忠儿恐怕要铩羽而归了。”
“就看清蒸桂鱼能不能胜一局了。”赵其渊不知何时来的，听完张老的话接口道。
“胜一局也是输。”长老莫可奈何的摇了摇头，“这样也好，我看他这两年被人捧得不知天高地厚，是该有人挫一挫他的锐气了。”
苏瑞舟沉稳的站在一旁缄默不语，他对吴小梅的厨艺是有绝对的自信。
吴小梅对周围说话声充耳不闻，这时锅里的肉块煮熟了，捞出后放漏勺里沥干，吴小梅接着把家里带来的火腿切成丁，和糯米、胡萝卜丁、香菇、豌豆等炒香后加入三个去了蛋清的咸蛋黄，再用箬叶包裹起来，放蒸屉上蒸。
原本她只准备做火腿炒饭，刚才挑选食材的时候恰巧看到装豆腐的筐子底下垫着箬叶，于是灵机一动就想到了箬叶火腿包饭。
吴小梅一连串的动作下来，计不旋踵似行云流水，竟是没有一点空隙，接着她由把沥干的肉块放进热油里炸，待肉块的表面变成金黄迅速捞出，一股焦香立时四散开来，惹得张忠那里的小厨子频频偷窥……
“奇了，奇了！那箬叶平时我们都只拿来铺在篮子底下装豆腐的，没想到这么好的食材配料，却被我们弃如敝履，今天真是涨见识了，哈哈哈哈……”张老一点都不为儿子的输赢担忧，反而因认识了一种新的烹饪手法而开怀大笑。
张忠那一边同样也闻到了蒸屉中散发出来的清香，一群人忍不住偷偷的吞咽着口水，张忠皱起眉头，心里涌出一丝慌乱，现在他只希望吴小梅做的菜并没有闻起来那么可口。
可是当吴小梅炒回锅肉的时候，那爆香的味道触动张忠的味蕾时，张忠知道自己的想法泡汤了，心中里的感觉五味杂陈，这时候连一旁围观的张老几个人也都迫不及待的想要品尝这道回锅肉。
“苏夫人无论去任何一家酒楼，都是该酒楼之福啊！”张老既欣慰又是后怕的说，他对比试的结果已经毫不关心，事实摆在面前，毋庸置疑。对儿子是否一败涂地也不在意，比试不就是靠实力说话吗？
“也是机缘巧合。”莫珏也是暗自庆幸，当初要不是为了结个善缘，真有可能错失了这么好的厨师。
吴小梅最后把制成的鱼丸放入用鱼骨鱼皮鱼头熬的高汤中，撒上芹菜和胡椒粉，今天比试的三道菜就做好了，今天时间比较紧，鱼汤熬的还不够浓，可就算如此，也足以让在场的众人食指大动，口舌生津。
张忠那里也不慢，两人几乎同时完成，张老和莫珏几人在一字排开的六道菜面前站定，张忠做的清蒸桂鱼，鸡丝裙边烩面，鱼翅芦笋汤，吴小梅做的回锅肉，箬叶火腿包饭，鱼丸汤，从面上看，两人做的菜各有千秋，张忠做的菜在摆盘上着实让人赏心悦目，吴小梅做的菜在颜色搭配上更丰富多彩。
张老先是尝了吴小梅做的箬叶火腿炒饭，口感咸鲜，这火腿张老从不曾见过，只觉得吃起来咸中带这火薰过的果香，十分的入味，而咸蛋黄蒸熟后流出金黄的蛋油，吃起来不但不感觉油腻，反而让米饭更加香糯，最特别是箬叶的清香蒸发出来的味道，闻起来简直令人心旷神怡。
他漱了漱口，走到张忠面前，张忠惴惴的递过一双筷子，张老眼神平静的挑了一箸鸡丝裙边烩面，这道菜是他一手教会给儿子的，以往觉得清淡爽滑的烩面，如今吃起来却是没滋没味，这也难怪，任谁吃了重口的炒饭再吃清淡的烩面都会觉得没滋没味。鸡丝太柴，裙边太腥，面条太软，不比不知道啊！张老暗自感叹。
他不发一言，又陆续品尝了回锅肉和鱼丸汤，福临门也有做类似回锅肉的菜，可是单从味道来讲，吴小梅炒的回锅肉香中带辣，辣中带鲜，鲜里还有蕴含了冬笋的清甜。更别说这回锅肉用热油炸过之后，吃起来还有酥香不油腻，色泽亦是红亮光透，又有淡黄的冬笋，翠绿的蒜台，火红的辣椒做配菜，使人一看就想举箸大肆咀嚼。
再说这道鱼丸汤，鱼丸又弹又有韧劲，咬一口似有股淡淡的鱼腥味，但是配上加了芹菜和胡椒的鱼汤又让人觉得腥的恰到好处，要不是场合时机都不对，他真想把吴小梅桌上的菜一扫而光，他强自放下碗碟和筷子，“苏夫人做的菜肴不但色香味俱佳，在食材的搭配上也是出神入化，犬子的厨艺皆是老夫传授，老夫望尘莫及。”也就是说连他这个师父都望尘莫及了，徒弟就差的更远了。
“张老如此夸赞，小女子愧不敢当……”
“****＃＃＃”
“什么人在堂厅喧哗？”外面大堂传来了吵闹声，莫珏不解的问随从，除了喝多的客人耍过酒疯，还没谁敢在福临门闹事。
“我去看看！”张言连忙走出去查看。
“回莫管事，是秦大公子想要闯进后厨，他来了好一会了，闻得厨房飘出来的菜香，非要我们给他点这些菜，可是……”一个伙计被张言叫进来回话，说完咽了咽唾沫，厨房里的香味比外面浓郁许多，秦大公子爱品尝美食在荣江已经不是什么秘密了，素有老饕的名号，别说是他，就是他们这些酒楼里的伙计还不是被这香味勾的口水直流。
众人面面相觑，这个点吃午饭还早了些，不过这秦公子这面子也不能不给，有道是县官不如现管，就怕人家冷不丁的给你小鞋穿。
可是这比试的菜都被他们几个人动过，虽说用的都是公筷，但是莫珏和赵其渊都是有涵养的人，把吃剩的菜端出去招待客人这事实在做不出来，张老却没有这层顾忌，哪一样菜上桌之前不是厨师先尝过味道的，只见他迅速叫人拿了一个碟子过来，从吴小梅做的菜里各拨拉了一点出来递给张忠，“你自己尝尝看。”
然后动作娴熟的把几盘菜都归整一番，不愧是老厨师，几盘菜被他归整之后不但看不出被动过的痕迹，经过张老的重新排列反而更增添了几分颜色。
“端出去吧！”张老甚是满意的一挥手，跑堂的伙计满脸欣喜的上前，将菜小心翼翼的放到托盘上，先是不动声色的深吸一口气，而后才抬头挺胸的走了出去。