“金镶玉？什么是金镶玉？”杨心月倒是好奇的问道：“听着就很贵气, 一定很好吃吧。”
苏清禾朝她轻轻一笑：“这可是秘密。”
“好吧……不说就不说……”
其实，苏清禾嘴里的金镶玉，原材料并没有名字听起来的那般贵气，皆是些日常都可以寻到的食材。
想到年纪大的人不宜吃过于重油和甜腻的东西, 又要考虑营养和口感, 苏清禾决定做一道, 抹茶绿豆水晶糕, 顶上撒上剁成粉末的松子仁。
若是宴客之流, 再怎么注意，也难免会有油花儿。一顿宴席吃下来, 口中粘连难受, 若是点心再做的过于甜口, 既不利于赏味也不利于健康。
所以，苏清禾考虑万分，才决定做这一道抹茶绿豆水晶糕。绿豆风味清新自然, 松子仁的榛果风味更是很好的衬托, 剁成碎末又能方便老年人食用。至于抹茶……来了古代这么许久，也未见有抹茶吃法。
东齐朝人对于茶叶, 多是泡茶直饮，偶尔也会用来做菜, 诸如龙井虾仁、茶叶鸡等, 但是抹茶却从未有见过。
其实在苏清禾的印象里, 抹茶从中国古代就有。早在唐朝年间, 就有人发明了蒸青散茶, 也就是碾茶，到了宋朝，更是发展出了茶宴，到了明代，不再流行喝抹茶、碾茶，而是改用茶叶引用，反而是日本，将抹茶之道发扬光大……
既然都是老祖宗的东西，东齐朝的人没有尝过，那么就让苏清禾这半个古人，来做这到抹茶点心，好让大家开开眼界。
这一道抹茶绿豆水晶糕，做起来说易也易，说难也难。其他材料都可在镇子上购买到，偏偏抹茶粉需要自己制作。上好的抹茶粉需要上好的茶叶，而上好的茶叶价值千金，苏清禾自然买不起，也只能买一些寻常的茶叶来制作，幸好这儿的人都没吃过抹茶，胜在第一次，有个新奇感。
之后，苏清禾便在镇子上，寻了茶叶店，购买制作抹茶的茶叶。伙计见到有客人上门，顿时热情的招呼着：“哎哟这位客人，您要买些什么？”
然而见到只是个穿着朴素的小丫头，便没有刚刚那般热情，但倒也还安分地介绍着：“小店内各种茶叶品种都有，您是要绿茶、红茶、普洱还是？”
以貌取人，人之常情，苏清禾也不予他计较，便问道：“小二哥，我要买一些绿茶，您可给介绍一些？”
“哦，绿茶呀，我们店里倒是有好几种不错的绿茶，这江水绿雪、天尊玉露、江华翠绿，还有西湖龙井、碧螺春，还有午子仙毫，顶尖的还有云山毛叶，您看您是要……”
苏清禾便老实的回答：“价格都如何？”
那店小二也诚恳说道：“小姑娘，我看你衣着朴素，不是我瞧不起你，只是那西湖龙井，碧螺春，还有午子仙毫，价钱可都不便宜，可是要好几两银子一两茶……更别说云山毛叶了，我悄悄同你说，都是些大老爷买了回去喝。寻常人家，倒是买前三种的比较多，要不，我给你看看那三种？”
“既然如此，便麻烦小二哥了。”
“不过小姑娘你放心，我们店里卖的，都是好茶，陈茶旧茶，从来不会摆到前面来卖，质量你尽管放心。”那店小二一边介绍，一边打开了几个茶叶袋子，供苏清禾挑选：“这江水绿雪味甘津甜，天尊玉露浓郁甘醇，江华翠绿清新自然，价格也公道，只需一两银子即可。”
一两银子，苏清禾听得直咂舌，这么多钱也称不了多少斤，一两银子一两茶。茶叶在古代，果然还是奢侈品。
也无怪乎马氏的弟媳黄丽云，要想方设法的昧下那茶饼来换钱了。
苏清禾挑来挑去，决定选用那叫做江华翠绿的茶叶，茶如其名，鲜嫩翠绿，气味清新，即使已经经过炮制炒干，这江华翠绿的颜色，也没有变得暗沉，用来制作抹茶粉，定是颜色明亮，看着就有食欲。
称了少量的一些茶叶，便花去了六百文铜板子儿，苏清禾直肉疼，以后有条件了，开一家抹茶甜品店，定要翻倍的卖，翻倍的赚回来。
接下来便准备回去制作抹茶粉，首先将买回来的茶叶，在铁锅内隔水用蒸汽杀青，然后进行二次烘干，火不能太大，否则茶叶容易烤焦，颜色焦黑不说，味道也会泛苦。所以，选用文火慢慢翻炒，等到茶叶彻底干透，到了轻轻一捻即碎成粉末的程度，便取出，放在小石磨或捣药碗中，研磨成茶叶粉末，如此一来抹茶粉便做好了，虽然过程并不算难，却颇费时间和耐心。
光做好可不兴，还得检验这抹茶粉行不行，能不能用。
苏清禾便取了一个木碗、一个小竹筅，先用开水烫过，名曰温碗。然后在温过的木碗中，放入少许制作好的抹茶粉，倒入适量的开水，水温略微烫手即可，然后将竹筅沿着木碗底，呈“m”字型快速搅拌，这样可以拌入大量的空气，产生浓厚的抹茶泡沫。
“成了。”苏清禾看着碗中的碧绿茶沫，欣喜不已，又突然想到了一首诗，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，正是古代诗人用来形容抹茶之道。
这还是以前去日本旅游的时候，现学的“打抹茶”，除了需要制作者的手艺之外，还需要有一颗平静的心，若是心浮气躁，可是打不出浓厚茶沫的。端起碗尝了一口，和现代的抹茶粉调制出来的还是差一点，但总体上八九不离十，又因为是纯天然制作，也没有什么添加剂，少了一份甘甜，多了一份清新和茶叶的微苦口味。
“小禾，你买茶叶回来，就是做这个东西吗？”苏大在一旁好奇问道。
“爹，这只是一部分啦，我管这个东西叫抹茶，要不，您尝尝？”说罢，苏清禾将碗中的打抹茶递了过去。
苏大接了过来，细细地端详了一番，又小心翼翼地品上一口，才说道：“爹是个粗人，喝不懂什么茶水，不过你这茶水倒是和寻常人家泡的不一样，碧绿碧绿的，倒像是做的什么点心，味道也怪好喝的。”
“那当然，爹。这可是我在第二轮比赛上的独门秘方呢！就是要人家没见过，才觉得新奇，我才能赢嘛。”苏清禾骄傲地回答。
得到了苏大这个普通人的肯定，证明抹茶的确有他的可行之处，苏清禾又左手准备了其他材料，等着第二轮比试的到来，这次材料的准备，花费了不少钱财，大约有六百文左右，但是想想跟其他大酒楼金贵的点心比起来，还是接地气的多了。
很快就到了第二轮比试的日子，苏清禾将材料妥当地放进了一个小背篓里，坐着苏大赶得牛车，前往镇子上，旁边还坐着后援会铁杆粉丝杨心月，还有装酷的杨昭。昨天，她只是将剩下的没用到的抹茶粉，做了些抹茶团子给杨心月送过去，那家伙尝了一个，便哭着说今日一定要跟过来：“只是你随便做的团子就这般好吃，明日你比赛用心做的，岂不是天上的神仙才能吃到？不行，我一定要过去开开眼，就算吃不到，闻闻也是好的。”
苏清禾无力反驳，只得带着这个小尾巴一起来了，杨心月一来，杨昭便已看护妹妹的理由，一起跟了过来。倒是徐诗雨，因为家里老母犯了病，便再没有跟上来。苏清禾想着，自开考院试前两天，家里便没有再出摊，就没有让徐诗雨来当钟点工，也不知她最近还有钱用否……
不一会儿，便到了比试地点，选手大多已到齐了。不同第一场比试，比的人多，看的人少。今日这一场，倒是围了好些个观众，里三层外三层的，都来看个热闹，在边上窃窃私语。
“欸，你瞧见那个穿黄衫的了吗？他呀，就是镇上点心铺子的师傅，做的一手好点心！今日比试，比的就是寿宴点心，我看他呀，准能成……”
“还有那个，棕色衣服的，那个是神仙居的大师父，淮扬菜做的地道，平时咱可吃不着！”
“嗨！你们这些都不算啥，看见那边站着的胖子了没？人家可是福寿楼的当家大主厨周大厨！福寿楼你们可都知道吧，那档次……神仙居怎么比，还有周大厨旁边那个老头，别看人家貌不惊人，上次刀工比赛，一手刀工可是炉火纯青……听说是知味观新请来的大厨……”
“没想到竟有这么多厉害人物……欸，怎么还有个小姑娘，看着有些面熟……诶诶诶，你们看，那不是镇子口那卖麻辣丸子的小姑娘吗？”
“好像是，没想到，小小年纪，竟也进了第二轮比试。”
……
周围不断有议论声传来，而杨心月，则用疑问的眼神盯着其他地方，喃喃说道：“小禾你看……那个人是不是之前，你卖蘑菇酱的老板娘？”
苏清禾朝她轻轻一笑：“这可是秘密。”
“好吧……不说就不说……”
其实，苏清禾嘴里的金镶玉，原材料并没有名字听起来的那般贵气，皆是些日常都可以寻到的食材。
想到年纪大的人不宜吃过于重油和甜腻的东西, 又要考虑营养和口感, 苏清禾决定做一道, 抹茶绿豆水晶糕, 顶上撒上剁成粉末的松子仁。
若是宴客之流, 再怎么注意，也难免会有油花儿。一顿宴席吃下来, 口中粘连难受, 若是点心再做的过于甜口, 既不利于赏味也不利于健康。
所以，苏清禾考虑万分，才决定做这一道抹茶绿豆水晶糕。绿豆风味清新自然, 松子仁的榛果风味更是很好的衬托, 剁成碎末又能方便老年人食用。至于抹茶……来了古代这么许久，也未见有抹茶吃法。
东齐朝人对于茶叶, 多是泡茶直饮，偶尔也会用来做菜, 诸如龙井虾仁、茶叶鸡等, 但是抹茶却从未有见过。
其实在苏清禾的印象里, 抹茶从中国古代就有。早在唐朝年间, 就有人发明了蒸青散茶, 也就是碾茶，到了宋朝，更是发展出了茶宴，到了明代，不再流行喝抹茶、碾茶，而是改用茶叶引用，反而是日本，将抹茶之道发扬光大……
既然都是老祖宗的东西，东齐朝的人没有尝过，那么就让苏清禾这半个古人，来做这到抹茶点心，好让大家开开眼界。
这一道抹茶绿豆水晶糕，做起来说易也易，说难也难。其他材料都可在镇子上购买到，偏偏抹茶粉需要自己制作。上好的抹茶粉需要上好的茶叶，而上好的茶叶价值千金，苏清禾自然买不起，也只能买一些寻常的茶叶来制作，幸好这儿的人都没吃过抹茶，胜在第一次，有个新奇感。
之后，苏清禾便在镇子上，寻了茶叶店，购买制作抹茶的茶叶。伙计见到有客人上门，顿时热情的招呼着：“哎哟这位客人，您要买些什么？”
然而见到只是个穿着朴素的小丫头，便没有刚刚那般热情，但倒也还安分地介绍着：“小店内各种茶叶品种都有，您是要绿茶、红茶、普洱还是？”
以貌取人，人之常情，苏清禾也不予他计较，便问道：“小二哥，我要买一些绿茶，您可给介绍一些？”
“哦，绿茶呀，我们店里倒是有好几种不错的绿茶，这江水绿雪、天尊玉露、江华翠绿，还有西湖龙井、碧螺春，还有午子仙毫，顶尖的还有云山毛叶，您看您是要……”
苏清禾便老实的回答：“价格都如何？”
那店小二也诚恳说道：“小姑娘，我看你衣着朴素，不是我瞧不起你，只是那西湖龙井，碧螺春，还有午子仙毫，价钱可都不便宜，可是要好几两银子一两茶……更别说云山毛叶了，我悄悄同你说，都是些大老爷买了回去喝。寻常人家，倒是买前三种的比较多，要不，我给你看看那三种？”
“既然如此，便麻烦小二哥了。”
“不过小姑娘你放心，我们店里卖的，都是好茶，陈茶旧茶，从来不会摆到前面来卖，质量你尽管放心。”那店小二一边介绍，一边打开了几个茶叶袋子，供苏清禾挑选：“这江水绿雪味甘津甜，天尊玉露浓郁甘醇，江华翠绿清新自然，价格也公道，只需一两银子即可。”
一两银子，苏清禾听得直咂舌，这么多钱也称不了多少斤，一两银子一两茶。茶叶在古代，果然还是奢侈品。
也无怪乎马氏的弟媳黄丽云，要想方设法的昧下那茶饼来换钱了。
苏清禾挑来挑去，决定选用那叫做江华翠绿的茶叶，茶如其名，鲜嫩翠绿，气味清新，即使已经经过炮制炒干，这江华翠绿的颜色，也没有变得暗沉，用来制作抹茶粉，定是颜色明亮，看着就有食欲。
称了少量的一些茶叶，便花去了六百文铜板子儿，苏清禾直肉疼，以后有条件了，开一家抹茶甜品店，定要翻倍的卖，翻倍的赚回来。
接下来便准备回去制作抹茶粉，首先将买回来的茶叶，在铁锅内隔水用蒸汽杀青，然后进行二次烘干，火不能太大，否则茶叶容易烤焦，颜色焦黑不说，味道也会泛苦。所以，选用文火慢慢翻炒，等到茶叶彻底干透，到了轻轻一捻即碎成粉末的程度，便取出，放在小石磨或捣药碗中，研磨成茶叶粉末，如此一来抹茶粉便做好了，虽然过程并不算难，却颇费时间和耐心。
光做好可不兴，还得检验这抹茶粉行不行，能不能用。
苏清禾便取了一个木碗、一个小竹筅，先用开水烫过，名曰温碗。然后在温过的木碗中，放入少许制作好的抹茶粉，倒入适量的开水，水温略微烫手即可，然后将竹筅沿着木碗底，呈“m”字型快速搅拌，这样可以拌入大量的空气，产生浓厚的抹茶泡沫。
“成了。”苏清禾看着碗中的碧绿茶沫，欣喜不已，又突然想到了一首诗，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，正是古代诗人用来形容抹茶之道。
这还是以前去日本旅游的时候，现学的“打抹茶”，除了需要制作者的手艺之外，还需要有一颗平静的心，若是心浮气躁，可是打不出浓厚茶沫的。端起碗尝了一口，和现代的抹茶粉调制出来的还是差一点，但总体上八九不离十，又因为是纯天然制作，也没有什么添加剂，少了一份甘甜，多了一份清新和茶叶的微苦口味。
“小禾，你买茶叶回来，就是做这个东西吗？”苏大在一旁好奇问道。
“爹，这只是一部分啦，我管这个东西叫抹茶，要不，您尝尝？”说罢，苏清禾将碗中的打抹茶递了过去。
苏大接了过来，细细地端详了一番，又小心翼翼地品上一口，才说道：“爹是个粗人，喝不懂什么茶水，不过你这茶水倒是和寻常人家泡的不一样，碧绿碧绿的，倒像是做的什么点心，味道也怪好喝的。”
“那当然，爹。这可是我在第二轮比赛上的独门秘方呢！就是要人家没见过，才觉得新奇，我才能赢嘛。”苏清禾骄傲地回答。
得到了苏大这个普通人的肯定，证明抹茶的确有他的可行之处，苏清禾又左手准备了其他材料，等着第二轮比试的到来，这次材料的准备，花费了不少钱财，大约有六百文左右，但是想想跟其他大酒楼金贵的点心比起来，还是接地气的多了。
很快就到了第二轮比试的日子，苏清禾将材料妥当地放进了一个小背篓里，坐着苏大赶得牛车，前往镇子上，旁边还坐着后援会铁杆粉丝杨心月，还有装酷的杨昭。昨天，她只是将剩下的没用到的抹茶粉，做了些抹茶团子给杨心月送过去，那家伙尝了一个，便哭着说今日一定要跟过来：“只是你随便做的团子就这般好吃，明日你比赛用心做的，岂不是天上的神仙才能吃到？不行，我一定要过去开开眼，就算吃不到，闻闻也是好的。”
苏清禾无力反驳，只得带着这个小尾巴一起来了，杨心月一来，杨昭便已看护妹妹的理由，一起跟了过来。倒是徐诗雨，因为家里老母犯了病，便再没有跟上来。苏清禾想着，自开考院试前两天，家里便没有再出摊，就没有让徐诗雨来当钟点工，也不知她最近还有钱用否……
不一会儿，便到了比试地点，选手大多已到齐了。不同第一场比试，比的人多，看的人少。今日这一场，倒是围了好些个观众，里三层外三层的，都来看个热闹，在边上窃窃私语。
“欸，你瞧见那个穿黄衫的了吗？他呀，就是镇上点心铺子的师傅，做的一手好点心！今日比试，比的就是寿宴点心，我看他呀，准能成……”
“还有那个，棕色衣服的，那个是神仙居的大师父，淮扬菜做的地道，平时咱可吃不着！”
“嗨！你们这些都不算啥，看见那边站着的胖子了没？人家可是福寿楼的当家大主厨周大厨！福寿楼你们可都知道吧，那档次……神仙居怎么比，还有周大厨旁边那个老头，别看人家貌不惊人，上次刀工比赛，一手刀工可是炉火纯青……听说是知味观新请来的大厨……”
“没想到竟有这么多厉害人物……欸，怎么还有个小姑娘，看着有些面熟……诶诶诶，你们看，那不是镇子口那卖麻辣丸子的小姑娘吗？”
“好像是，没想到，小小年纪，竟也进了第二轮比试。”
……
周围不断有议论声传来，而杨心月，则用疑问的眼神盯着其他地方，喃喃说道：“小禾你看……那个人是不是之前，你卖蘑菇酱的老板娘？”