不多时, 三炷香便已全部烧完，第三场比试就正式结束了。
县令管家敲响铜锣，大声说道：“所有人全部停手！比试正式结束！”
于是，五名选手都停下了手里的活计, 等待着评审点评。这次鲜味比试, 除了各位商会代表之外, 还有各家酒楼的掌事等, 都悉数到场, 看看有无可造之材，可以挖墙脚。但是能登上点评席的, 也只有福寿楼和知味观两家大酒楼。
苏清禾悄悄看向评审席, 除了第二次比试见到的那几个商会会长之外, 另外还坐着一个身姿修长、面容阴鹜的年轻人和一个白胖的中年男人。也不知这二人是谁。
为做公平之举，所有的菜肴，都是进行盲选, 也就是说, 并不会报出这道菜的厨师是谁，否则若是吃到了自家酒楼的菜肴, 难免会有包庇之举。当然，时间久了, 只凭做菜风格, 也是能尝出一二的, 若是没有自己鲜明风格的厨师, 那就只能看运气或者硬实力了。
不过最后敲定头名之人, 也只能是青山镇县令本人，毕竟这是为他母亲寿宴所特意举办的厨艺选拔赛，听说今天……县令会亲自到场，众人都翘首期盼着。
果不其然，此时，一阵人头攒动。一个身材高大，面容方正的方脸男人，正被四个作仆役打扮的男子，簇拥而来。
县令管家迅速弯腰，脸色恭敬地朝方脸男人行了一礼，周围的百姓也纷纷下跪，低着头：“给知县大人请安。”
苏清禾跟着人群一起下跪，眼神却不安份的偷偷瞟动。原来这就是古代的公务员，青山镇的邵知县？
苏清禾瞧他三十五六的岁数，脸型方正棱角分明，额头宽挺，鼻梁直硬而唇厚，端的是一幅刚毅正直的脸，却也没少干双标之事。又联想到之前家里在菜市场被地痞欺负，那地痞肯定也不是第一次犯事，而他身为知县却对这样的流氓不作为，顿时心里窝火。
“以为是个偷奸耍滑的猥琐老头，没想到看着倒还人模狗样的……”趁着别人看不见，苏清禾悄悄低头翻了个白眼。
“今日我未穿官府，乃是个人前来，大家不必拘礼。宏伯，这几个便是最后决选之人？“知县背着手，慢慢踱步向前，边上的评审顿时纷纷起身让座。
“回大人，正是这五人。”县令管家弯着精瘦的身体，回复道，
知县将众人看了一圈，这才说道：“嗯……倒是有趣……怎么这里面，还有个黄毛丫头？”
“回大人，这丫头也是参赛的选手之一。”管家毕恭毕敬地回答，另一商会会长倒是满脸堆笑，讨好着说道：“大人今儿个怎么也有空过来了，真真是蓬荜生辉呀。”正是上次呵斥选手用了阿胶燕窝之人，此刻语气谄媚之极，活脱脱一副讨好巴结的样子。
许是做的太过，邵知县淡淡地看了他一眼，并未做过多理睬，反而是转头看向管家：“即便如此，那便开始吧。”商会会长见县令不理他，也就自讨没趣，灰溜溜的回到自己的座位上。
管家点点头，朝旁边拍了拍手，便有仆从端着一盆菜，放置在评审面前的桌子上。评审坐的，是一个临时搭建的小亭子，当选手选食材和烹饪之时，亭子前被摆上了一道屏风，隔绝视线。这样，他们也就不知道选手选的是什么菜，从而不能提前判定。
不过，却有知县管家、仆从盯着，人数众多的观众也从头到尾都在瞧着，选手若要偷奸耍滑，做些投机取巧的事儿，在这么多双眼睛下，也是一件难事。
第一盆端上来的，是一盆丸子，报菜名的仆从则站在一边儿，大声宣读：“第一道菜肴——如意丸子！”
盆儿才刚放下，便闻见一股浓烈的肉香。只见六个饱满厚实的丸子，整齐的摆放在盆子正中央，底下是煨的金黄澄亮的汤汁，香气扑鼻。有仆从替知县单独盛了一个肉丸并两勺汤汁，其他人则纷纷自己动手，六个丸子一人一个，倒是不多不少。
众人将肉丸送入嘴中，顿觉眼前一亮。这肉丸竟是由牛肉做成，肉类特有的敦实厚重的口感，咬在嘴中，令人萌生出一股满足感。同时，再咀嚼的过程中，鲜香美味的汁水儿在口腔中肆意开来，直接而浓烈的鲜美味道充斥着嘴巴里每一个角落。
再喝一口那澄亮的汤汁儿，原来是煨的鸡汤，同样是好喝的紧，相比较起来，一种强烈直接，一种鲜甜缓和，两种鲜味混合起来倒也不违和，反而令人欲罢不能。
评审们食用完毕，便放下了手中的碗筷。一老者边满意地咂咂嘴，边对身边的青年男子说道：“没想到，这才第一盆菜，竟是十分不错了，马少爷，您觉得呢？”
原来，这年轻人就是马维齐，福寿楼为青山镇第一酒楼，自然有资格坐在评审席，只见他朝老者一拱手，轻轻笑道：“既然能入选决赛，做的东西自然是不差的了，不过知县大人在此，维齐不敢妄言，不如请县令大人点评一番？”
老者尴尬地看向县令，怎么忘了这一茬，不免有些战战兢兢地朝着知县说道：“邵大人，您……觉得……如何？”
知县闭目养神，说道：“尚可。”
尚可是什么意思？好还是不好，老者摸着后脑勺，慢慢揣摩。
马维齐确实嘴角勾起一丝冷笑，这如意丸子滋味的确不错，达到了自家酒楼的周厨子平时的七成水平，但是若要想拿头名，还是有些差距的。
看来，知县的这张嘴，可是刁的很呐，只怕平时也是……锦衣玉食的主儿。
撤下了空盘子，仆从便把第二道菜呈上。
“第二道菜肴——富贵海参汤！”
听名字便知是价值不菲的菜肴，端上来一瞧，果然见是上等海参。白胖男子似是打趣地说道：“这般金贵的菜品，倒像是福寿楼的路子。”
福寿楼一向主打高价上流路线，从摆设到吃食，无一不精致，马维齐听了，倒是轻笑：“年兄倒是对我福寿楼了解的很。”
这姓年的中年胖子，正是青山镇知味观的当家，仅此于福寿楼，听得马维齐这么说，也不恼：“所谓知己知彼百战不殆嘛~”
边上有人打着圆场：“好了好了，菜都凉了，还是先吃吧。”
众人先喝一口汤水儿，端的是鲜美！唇齿留香，当中还能尝出水花子的鲜味，再捞一下，果然捞出了水花子的壳肉。尝一口那炖的酥烂无比的海参，入口即化，顺着喉咙就滑入胃中。海参本无味，只是口感爽滑弹牙，如今吸饱了水花子的鲜汤，反而滋生出一股特别的鲜香味来，再加上海参性暖温补，众人食之只觉得暖融融的，颇为舒服，还在冬日中，鼻尖却沁出淡淡的一层汗。
同样都是水产食材，两种鲜味相辅相成，搭档的颇为精妙。
“好！这菜我吃着，倒是颇为鲜味，就算选为今天的头名，也不是不可啊！”
知味观的年掌事却出了声：“年某却不认同，这两样食材本就是上佳之物，就算是普通厨师，也能做的美味无比，倒显不出厨师的水平来。”
马维齐一尝，就知道这是周厨子的东西，虽说这道富贵海参汤滋味颇为鲜美，却还不够，只能说中规中矩罢了。
周仁怎么回事？马维齐不悦的皱起了眉头，明明警告过她，竟是这般轻敌。又抬眼看向邵知县，就见对方依然一副闭目养神的样子，对这道菜没有过多评价，脸色也毫无波澜，就知看来是不成。马维齐只能隐忍怒火，回去再找周厨子算账。
“下一道菜肴——山海寿！”
很快，就到了苏清禾的菜肴，看着自己的山海寿被端走，内心情不自禁有些紧张，再看向已经端上菜的另外两人，马大娘一副暗暗祈祷的样子，周厨子却如往常一样，一脸得意。
奇怪，他究竟是哪里来的自信？难道有什么偷偷摸摸的事吗？
而亭子内，众人瞧着桌上的菜肴，倒也不急着尝，反而是新奇的看来看去。
就连知县，也忍不住赞了一句：“这摆盘倒是颇为有趣，看得出是个心思巧妙之人。”
旁人听得，顿时一同附和道：“好个神龟祝寿的样子，你们瞧，这汤水里竟还有莲花……若是寿宴上用，倒是再合适不过了。”
不过，马维齐倒是平淡说道：“看样子，这菜是以甲鱼为主，甲鱼做好吃，可是件难事。若是摆盘再好，味道过不了关，也是不成的。”
众人倒是点头，对这一句赞同，又听得马维齐接着说：“这烹饪者虽摆盘心思巧妙，看来经验却不丰富，这一整只甲鱼，若只为了摆盘好看而不切碎，叫我们这些食客，如何食用。”
年胖子倒是呵呵一笑：“马贤弟，你先别急着说，你仔细看。”只见年胖子筷子轻轻一扯，甲鱼的裙边便如丝绸一般从壳上掉落。
“这裙边切口整齐，看来做这道菜的人，刀工了得，他事先在裙边上施以暗刀，只需我们轻轻用力，就可以分开了。”
县令管家敲响铜锣，大声说道：“所有人全部停手！比试正式结束！”
于是，五名选手都停下了手里的活计, 等待着评审点评。这次鲜味比试, 除了各位商会代表之外, 还有各家酒楼的掌事等, 都悉数到场, 看看有无可造之材，可以挖墙脚。但是能登上点评席的, 也只有福寿楼和知味观两家大酒楼。
苏清禾悄悄看向评审席, 除了第二次比试见到的那几个商会会长之外, 另外还坐着一个身姿修长、面容阴鹜的年轻人和一个白胖的中年男人。也不知这二人是谁。
为做公平之举，所有的菜肴，都是进行盲选, 也就是说, 并不会报出这道菜的厨师是谁，否则若是吃到了自家酒楼的菜肴, 难免会有包庇之举。当然，时间久了, 只凭做菜风格, 也是能尝出一二的, 若是没有自己鲜明风格的厨师, 那就只能看运气或者硬实力了。
不过最后敲定头名之人, 也只能是青山镇县令本人，毕竟这是为他母亲寿宴所特意举办的厨艺选拔赛，听说今天……县令会亲自到场，众人都翘首期盼着。
果不其然，此时，一阵人头攒动。一个身材高大，面容方正的方脸男人，正被四个作仆役打扮的男子，簇拥而来。
县令管家迅速弯腰，脸色恭敬地朝方脸男人行了一礼，周围的百姓也纷纷下跪，低着头：“给知县大人请安。”
苏清禾跟着人群一起下跪，眼神却不安份的偷偷瞟动。原来这就是古代的公务员，青山镇的邵知县？
苏清禾瞧他三十五六的岁数，脸型方正棱角分明，额头宽挺，鼻梁直硬而唇厚，端的是一幅刚毅正直的脸，却也没少干双标之事。又联想到之前家里在菜市场被地痞欺负，那地痞肯定也不是第一次犯事，而他身为知县却对这样的流氓不作为，顿时心里窝火。
“以为是个偷奸耍滑的猥琐老头，没想到看着倒还人模狗样的……”趁着别人看不见，苏清禾悄悄低头翻了个白眼。
“今日我未穿官府，乃是个人前来，大家不必拘礼。宏伯，这几个便是最后决选之人？“知县背着手，慢慢踱步向前，边上的评审顿时纷纷起身让座。
“回大人，正是这五人。”县令管家弯着精瘦的身体，回复道，
知县将众人看了一圈，这才说道：“嗯……倒是有趣……怎么这里面，还有个黄毛丫头？”
“回大人，这丫头也是参赛的选手之一。”管家毕恭毕敬地回答，另一商会会长倒是满脸堆笑，讨好着说道：“大人今儿个怎么也有空过来了，真真是蓬荜生辉呀。”正是上次呵斥选手用了阿胶燕窝之人，此刻语气谄媚之极，活脱脱一副讨好巴结的样子。
许是做的太过，邵知县淡淡地看了他一眼，并未做过多理睬，反而是转头看向管家：“即便如此，那便开始吧。”商会会长见县令不理他，也就自讨没趣，灰溜溜的回到自己的座位上。
管家点点头，朝旁边拍了拍手，便有仆从端着一盆菜，放置在评审面前的桌子上。评审坐的，是一个临时搭建的小亭子，当选手选食材和烹饪之时，亭子前被摆上了一道屏风，隔绝视线。这样，他们也就不知道选手选的是什么菜，从而不能提前判定。
不过，却有知县管家、仆从盯着，人数众多的观众也从头到尾都在瞧着，选手若要偷奸耍滑，做些投机取巧的事儿，在这么多双眼睛下，也是一件难事。
第一盆端上来的，是一盆丸子，报菜名的仆从则站在一边儿，大声宣读：“第一道菜肴——如意丸子！”
盆儿才刚放下，便闻见一股浓烈的肉香。只见六个饱满厚实的丸子，整齐的摆放在盆子正中央，底下是煨的金黄澄亮的汤汁，香气扑鼻。有仆从替知县单独盛了一个肉丸并两勺汤汁，其他人则纷纷自己动手，六个丸子一人一个，倒是不多不少。
众人将肉丸送入嘴中，顿觉眼前一亮。这肉丸竟是由牛肉做成，肉类特有的敦实厚重的口感，咬在嘴中，令人萌生出一股满足感。同时，再咀嚼的过程中，鲜香美味的汁水儿在口腔中肆意开来，直接而浓烈的鲜美味道充斥着嘴巴里每一个角落。
再喝一口那澄亮的汤汁儿，原来是煨的鸡汤，同样是好喝的紧，相比较起来，一种强烈直接，一种鲜甜缓和，两种鲜味混合起来倒也不违和，反而令人欲罢不能。
评审们食用完毕，便放下了手中的碗筷。一老者边满意地咂咂嘴，边对身边的青年男子说道：“没想到，这才第一盆菜，竟是十分不错了，马少爷，您觉得呢？”
原来，这年轻人就是马维齐，福寿楼为青山镇第一酒楼，自然有资格坐在评审席，只见他朝老者一拱手，轻轻笑道：“既然能入选决赛，做的东西自然是不差的了，不过知县大人在此，维齐不敢妄言，不如请县令大人点评一番？”
老者尴尬地看向县令，怎么忘了这一茬，不免有些战战兢兢地朝着知县说道：“邵大人，您……觉得……如何？”
知县闭目养神，说道：“尚可。”
尚可是什么意思？好还是不好，老者摸着后脑勺，慢慢揣摩。
马维齐确实嘴角勾起一丝冷笑，这如意丸子滋味的确不错，达到了自家酒楼的周厨子平时的七成水平，但是若要想拿头名，还是有些差距的。
看来，知县的这张嘴，可是刁的很呐，只怕平时也是……锦衣玉食的主儿。
撤下了空盘子，仆从便把第二道菜呈上。
“第二道菜肴——富贵海参汤！”
听名字便知是价值不菲的菜肴，端上来一瞧，果然见是上等海参。白胖男子似是打趣地说道：“这般金贵的菜品，倒像是福寿楼的路子。”
福寿楼一向主打高价上流路线，从摆设到吃食，无一不精致，马维齐听了，倒是轻笑：“年兄倒是对我福寿楼了解的很。”
这姓年的中年胖子，正是青山镇知味观的当家，仅此于福寿楼，听得马维齐这么说，也不恼：“所谓知己知彼百战不殆嘛~”
边上有人打着圆场：“好了好了，菜都凉了，还是先吃吧。”
众人先喝一口汤水儿，端的是鲜美！唇齿留香，当中还能尝出水花子的鲜味，再捞一下，果然捞出了水花子的壳肉。尝一口那炖的酥烂无比的海参，入口即化，顺着喉咙就滑入胃中。海参本无味，只是口感爽滑弹牙，如今吸饱了水花子的鲜汤，反而滋生出一股特别的鲜香味来，再加上海参性暖温补，众人食之只觉得暖融融的，颇为舒服，还在冬日中，鼻尖却沁出淡淡的一层汗。
同样都是水产食材，两种鲜味相辅相成，搭档的颇为精妙。
“好！这菜我吃着，倒是颇为鲜味，就算选为今天的头名，也不是不可啊！”
知味观的年掌事却出了声：“年某却不认同，这两样食材本就是上佳之物，就算是普通厨师，也能做的美味无比，倒显不出厨师的水平来。”
马维齐一尝，就知道这是周厨子的东西，虽说这道富贵海参汤滋味颇为鲜美，却还不够，只能说中规中矩罢了。
周仁怎么回事？马维齐不悦的皱起了眉头，明明警告过她，竟是这般轻敌。又抬眼看向邵知县，就见对方依然一副闭目养神的样子，对这道菜没有过多评价，脸色也毫无波澜，就知看来是不成。马维齐只能隐忍怒火，回去再找周厨子算账。
“下一道菜肴——山海寿！”
很快，就到了苏清禾的菜肴，看着自己的山海寿被端走，内心情不自禁有些紧张，再看向已经端上菜的另外两人，马大娘一副暗暗祈祷的样子，周厨子却如往常一样，一脸得意。
奇怪，他究竟是哪里来的自信？难道有什么偷偷摸摸的事吗？
而亭子内，众人瞧着桌上的菜肴，倒也不急着尝，反而是新奇的看来看去。
就连知县，也忍不住赞了一句：“这摆盘倒是颇为有趣，看得出是个心思巧妙之人。”
旁人听得，顿时一同附和道：“好个神龟祝寿的样子，你们瞧，这汤水里竟还有莲花……若是寿宴上用，倒是再合适不过了。”
不过，马维齐倒是平淡说道：“看样子，这菜是以甲鱼为主，甲鱼做好吃，可是件难事。若是摆盘再好，味道过不了关，也是不成的。”
众人倒是点头，对这一句赞同，又听得马维齐接着说：“这烹饪者虽摆盘心思巧妙，看来经验却不丰富，这一整只甲鱼，若只为了摆盘好看而不切碎，叫我们这些食客，如何食用。”
年胖子倒是呵呵一笑：“马贤弟，你先别急着说，你仔细看。”只见年胖子筷子轻轻一扯，甲鱼的裙边便如丝绸一般从壳上掉落。
“这裙边切口整齐，看来做这道菜的人，刀工了得，他事先在裙边上施以暗刀，只需我们轻轻用力，就可以分开了。”