啧啧, 虽然苏清禾不知道知县的俸禄到底有多少,但是肯定是不够修缮眼前如此低调奢华的宅院的。
不管怎样,这可不关苏清禾什么事。
管家将苏清禾带到了一处院落面前,带着歉意地说道:“明日便是寿宴, 所以今天来了不少宾客, 都安排进了客院区, 暂时没有空的房间了, 只能委屈苏姑娘今日住在这下人住的院子里。”
“无事, 只要干净整洁即可,我没那么大讲究。”苏清禾摆摆手, 同管家说道。眼前的院子说是下人住得院落, 可是青砖白瓦, 修的整齐,只怕是比家里的茅草屋都要好上百倍。
那管家招招手,唤来一个婆子:“这是这次厨艺比试的头名——苏姑娘, 你给安排一处合适的下脚地儿。”
那婆子着下人衫, 弯着腰恭敬地说道:“回管家老爷,前些时候素云姑娘给抬了姨太太那儿的大丫鬟, 搬了过去,如今她的房间便空了下来, 还没有二等丫鬟补上。不如, 就请苏姑娘委屈一晚?”
管家点点头:“你看着办吧。”
那婆子应了一声, 管家便同苏清禾说道:“既然如此, 苏姑娘, 一会儿方婆子会安排你的住处,我还有事,便先走一步了,晚些时候我再来接你去厨房。”
苏清禾点点了头,待管家走后,便跟着那方婆子,前往她近日下脚的地方。
“苏姑娘,这是您今日住得地方,你看看还满意不?”方婆子殷切的推开门,给苏清禾介绍:“我想着您明日还要准备宴席,今日定是想要清静些,便给您安排了这间屋子,独人独居,后面便是竹林,是下人院中最清净的地儿了,又是您一个人住,定不会被打扰到的。”
苏清禾左右环视,屋内设施一应俱全,靠窗的地方摆着一张床,挂着靛蓝色的棉布当床帏。如今窗户开着透气,外面便是一篇竹林,也不知是什么原因,这竹林还依旧青葱一片。屋子正中间的木桌上,还放有一套粗瓷茶具并一只花瓶,不过花瓶里却是光秃秃的,什么也没插。虽然装设素净,但苏清禾已是极为满意了,别说是个二等丫鬟的房间,放到外面,有些客栈也未必比得过。
“那竹子,是老爷当初花了大价钱寻来的碧玉竹,一年四季终年翠绿,所以都到这个冷天了,还像夏天似的绿油油的,怪好看的。”方婆子给苏清禾介绍道:“若是您还满意,咱就这间了?或者要不再看看其他的房间?”
“不用了,就这间吧。”苏清禾摇摇头,推辞说道:“这间挺好的,就住这间吧。”
“那成儿,一会儿我给您把被褥什么的给你送过来。”
苏清禾点点头,方婆子便退了出去,临走之时帮苏清禾带上了房门。没过一会儿,就有人敲了敲门,苏清禾打开门,见是一个十二三岁的小丫鬟,一见到苏清禾,就要弯腰行礼:“给苏姑娘请安。”
苏清禾见她手里还抱着被褥之类的东西,便连忙让她站起来,还想接过小丫鬟手里的东西。小丫鬟吓得脸都白了,连声拒绝:“苏姑娘不可,让这是奴婢干的事儿,怎么能让您来呢。”
苏清禾见她一副吓破胆的样子,猜测许是因为之前因为这个原因受过罚,便也不再勉强,温柔地问道:“你叫什么名字?是方婆子叫你来的吗?”
那小丫头抽搭搭地说着:“奴婢叫月芽,是院前负责浇花的三等丫头,最近府里忙着老夫人的寿宴,人手不足,方婆婆便让我来伺候苏姑娘……平时……这样的活儿是轮不到我的。”
月芽,月芽,名字倒是让苏清禾想到了好友杨心月,不过眼前的小月芽,显然是可以当杨心月的小妹妹了,这不禁让苏清禾对着这个小丫鬟亲近起来。
“好了好了,我不习惯有人伺候,你先下去吧。”苏清禾摆摆手。
月芽的眼里瞬间续起了泪花儿:“苏姑娘,您别让我就这么下去,方婆婆一定会觉得是奴婢没伺候好您。”
见月芽一副胆小如鼠的样子,苏清禾也不忍心,便同她说:“那你帮我把床铺什么的整理好,对了,我的包袱不要动。”小丫头月芽,这才擦干眼泪,兴高采烈的应下了。
这时,管家来寻苏清禾,说是厨房准备定下菜单,便准备带苏清禾一起过去,毕竟她是这次厨艺大赛的赢家,是理论上的掌勺人。
管家将苏清禾领到了厨房,同里面的众人说道:“这位小姑娘便是此次厨艺比试的胜出者,也是明天的寿宴的掌勺人。”
众人停下了手中的活计,一时间,厨房里“乒乒乓乓”的声音都同时弱了下来。一干厨师看着苏清禾,满脸的不可思议,有人差异说道:“赵管家,是不是搞错人了啊,怎么……怎么是个小姑娘啊……瞧着年纪也不大的……能行吗?”
管家呵呵一声笑道:“既然是比试选出来的,自然是有本事的。放心吧诸位,别看苏姑娘年纪小,她的厨艺,可不比你们在场的人差,到时候你们就知道了!”
这时,有小厮来寻管家,神色匆匆地附耳在管家边上悄声一番,赵管家神色微变,转身说道:“各位,老爷有要事唤我,我先行一步。苏姑娘,其他的事儿,厨房的主厨会同你说的。”
嘿!这赵管家,每次都是把自己领到地儿,然后自己先溜了。苏清禾不满地叉着腰,不过这次看起来,的确是有要事的样子。厨房里的其他厨师同苏清禾都大眼瞪小眼的,似是不敢相信,苏清禾就是头名,那目光,都快在苏清禾身上瞧出个洞来了。
“咳咳。”一个厨师终于忍不住出了声:“苏姑娘,既然你是赵管家亲口说的头名,那么我们也相信。我是这儿的主厨师傅,我同管家一样,都姓赵,今明两日恐要多多打扰了。”
苏清禾瞧他一脸和善慈祥的样子,便也礼貌的开口:“打扰担不上,小禾年纪小,还是要各位叔叔伯伯多多照顾才是。”语气恭敬内容谦虚,一番话说下来,倒使厨房里的厨子心中都舒坦了不少,本来寿宴交给外头的人来办,大家心里都膈应地慌,不过目前来看……也没必要跟一个小丫头为难,是吧。
“苏姑娘,这是我们昨日拟定的寿宴菜单,你要不要看一下?”赵主厨递过一份菜单,苏清禾接过来,细细的看着,菜单上面共写了五道围碟,8道热菜,一道汤点。苏清禾稍加思索一番才说道。
“各位叔叔伯伯,乍看之下没什么问题,一些小毛病小禾也大着胆子同各位说了。叔叔伯伯们定下的菜,自然都是极好的,不过有几道不太适合放在寿宴上来吃。比如这道獐子肉,虽然獐子肉名贵,但是若是老人食用,容易发汗少眠,换成温补的牛肉或者鹿肉皆可。”
没人关心苏清禾小小年纪哪懂这么多肉,大家仔细一想,倒还真是的。本来只顾着让宾客食之,得以吃的开心,这么一想,若是老夫人不小心吃了,可就是罪过了。于是,众人听取了苏清禾的建议,又删去了几道菜,添了几道菜,修改了下食谱。
没想到小小一个建议,惹得大家对苏清禾大为改观,另一个厨师也开口问道:“苏姑娘,说起来,我们的点心还没想好定什么,往年都是做寿桃,但是被管家说,该换换了,所以……”
“这个无事,我在比试之时,做了一道金镶玉,赵管家的评价还不错,你们若是不介意,我可以教给大家。”苏清禾笑眯眯地说。
能免费学到一道点心方子,还有什么不乐意的,大家都连声称好。苏清禾便费了些事,再给这些厨子,做了一遍金镶玉,材料的话厨房里都有,甚至品质还比那天她自己的从家里带的要精良许多。最后,做出来的金镶玉,味道竟是还要好上不少。
如此一来,谁还敢看轻苏清禾?
苏清禾又添了一个水果拼盘。本来水果,在这个季节,还是比较奢侈的东西,但是在知县家的厨房里,竟然还有许多,而且种类还不少,苏清禾大笔一挥,再菜单上加了一道水果拼盘。最后,又将所有菜肴的名字稍作修改调整,这样,寿宴的菜单便订好了。
五道围碟分别是一品登仙(白斩鸡)、双喜临门(南瓜两吃)、三星猴头(凉拌猴头菇)、四海同庆(香酥海鱼干)、五谷丰登(炒各类坚果),八道热菜分别是儿孙满堂(鱼子酱扒海鲈鱼)、蟹黄油豆腐、茯苓乱炖野鸡、土豆粉蒸排骨、素鲍梅花掌、油焖海虾、卤烧鹿肉、冬瓜盅,汤点是一道翻了返老还童(人参枸杞炖乳鸽),点心是苏清禾做过的金镶玉,最后,再加上一道水果拼盘。
大家都在厨房里,围着苏清禾,感叹道:“苏姑娘,大家都是爹生的娘养的,咋你这脑袋瓜子,那么好使呢。那几个什么一品登仙,啊,双喜临门的名字,你让我想破脑袋也想不出来啊。”
“就是,听着就挺高档的,寓头也好,老夫人一准高兴,说不准咱还能拿点赏银呢!”
不光厨房里的厨子惊叹,当菜单送到上头,给上边人过目之时,也一并发出了感叹的声音。
邵知县看着手里的菜单,倒是笑了:“今年厨房里的人,倒是脑袋灵光了,还晓得在菜名上下了点功夫?”
“哦?”这时,房间内另一道年轻的声音轻笑出声:“能得邵知县如此夸奖,想必这些厨子,也是下了一番苦工的。”
不管怎样,这可不关苏清禾什么事。
管家将苏清禾带到了一处院落面前,带着歉意地说道:“明日便是寿宴, 所以今天来了不少宾客, 都安排进了客院区, 暂时没有空的房间了, 只能委屈苏姑娘今日住在这下人住的院子里。”
“无事, 只要干净整洁即可,我没那么大讲究。”苏清禾摆摆手, 同管家说道。眼前的院子说是下人住得院落, 可是青砖白瓦, 修的整齐,只怕是比家里的茅草屋都要好上百倍。
那管家招招手,唤来一个婆子:“这是这次厨艺比试的头名——苏姑娘, 你给安排一处合适的下脚地儿。”
那婆子着下人衫, 弯着腰恭敬地说道:“回管家老爷,前些时候素云姑娘给抬了姨太太那儿的大丫鬟, 搬了过去,如今她的房间便空了下来, 还没有二等丫鬟补上。不如, 就请苏姑娘委屈一晚?”
管家点点头:“你看着办吧。”
那婆子应了一声, 管家便同苏清禾说道:“既然如此, 苏姑娘, 一会儿方婆子会安排你的住处,我还有事,便先走一步了,晚些时候我再来接你去厨房。”
苏清禾点点了头,待管家走后,便跟着那方婆子,前往她近日下脚的地方。
“苏姑娘,这是您今日住得地方,你看看还满意不?”方婆子殷切的推开门,给苏清禾介绍:“我想着您明日还要准备宴席,今日定是想要清静些,便给您安排了这间屋子,独人独居,后面便是竹林,是下人院中最清净的地儿了,又是您一个人住,定不会被打扰到的。”
苏清禾左右环视,屋内设施一应俱全,靠窗的地方摆着一张床,挂着靛蓝色的棉布当床帏。如今窗户开着透气,外面便是一篇竹林,也不知是什么原因,这竹林还依旧青葱一片。屋子正中间的木桌上,还放有一套粗瓷茶具并一只花瓶,不过花瓶里却是光秃秃的,什么也没插。虽然装设素净,但苏清禾已是极为满意了,别说是个二等丫鬟的房间,放到外面,有些客栈也未必比得过。
“那竹子,是老爷当初花了大价钱寻来的碧玉竹,一年四季终年翠绿,所以都到这个冷天了,还像夏天似的绿油油的,怪好看的。”方婆子给苏清禾介绍道:“若是您还满意,咱就这间了?或者要不再看看其他的房间?”
“不用了,就这间吧。”苏清禾摇摇头,推辞说道:“这间挺好的,就住这间吧。”
“那成儿,一会儿我给您把被褥什么的给你送过来。”
苏清禾点点头,方婆子便退了出去,临走之时帮苏清禾带上了房门。没过一会儿,就有人敲了敲门,苏清禾打开门,见是一个十二三岁的小丫鬟,一见到苏清禾,就要弯腰行礼:“给苏姑娘请安。”
苏清禾见她手里还抱着被褥之类的东西,便连忙让她站起来,还想接过小丫鬟手里的东西。小丫鬟吓得脸都白了,连声拒绝:“苏姑娘不可,让这是奴婢干的事儿,怎么能让您来呢。”
苏清禾见她一副吓破胆的样子,猜测许是因为之前因为这个原因受过罚,便也不再勉强,温柔地问道:“你叫什么名字?是方婆子叫你来的吗?”
那小丫头抽搭搭地说着:“奴婢叫月芽,是院前负责浇花的三等丫头,最近府里忙着老夫人的寿宴,人手不足,方婆婆便让我来伺候苏姑娘……平时……这样的活儿是轮不到我的。”
月芽,月芽,名字倒是让苏清禾想到了好友杨心月,不过眼前的小月芽,显然是可以当杨心月的小妹妹了,这不禁让苏清禾对着这个小丫鬟亲近起来。
“好了好了,我不习惯有人伺候,你先下去吧。”苏清禾摆摆手。
月芽的眼里瞬间续起了泪花儿:“苏姑娘,您别让我就这么下去,方婆婆一定会觉得是奴婢没伺候好您。”
见月芽一副胆小如鼠的样子,苏清禾也不忍心,便同她说:“那你帮我把床铺什么的整理好,对了,我的包袱不要动。”小丫头月芽,这才擦干眼泪,兴高采烈的应下了。
这时,管家来寻苏清禾,说是厨房准备定下菜单,便准备带苏清禾一起过去,毕竟她是这次厨艺大赛的赢家,是理论上的掌勺人。
管家将苏清禾领到了厨房,同里面的众人说道:“这位小姑娘便是此次厨艺比试的胜出者,也是明天的寿宴的掌勺人。”
众人停下了手中的活计,一时间,厨房里“乒乒乓乓”的声音都同时弱了下来。一干厨师看着苏清禾,满脸的不可思议,有人差异说道:“赵管家,是不是搞错人了啊,怎么……怎么是个小姑娘啊……瞧着年纪也不大的……能行吗?”
管家呵呵一声笑道:“既然是比试选出来的,自然是有本事的。放心吧诸位,别看苏姑娘年纪小,她的厨艺,可不比你们在场的人差,到时候你们就知道了!”
这时,有小厮来寻管家,神色匆匆地附耳在管家边上悄声一番,赵管家神色微变,转身说道:“各位,老爷有要事唤我,我先行一步。苏姑娘,其他的事儿,厨房的主厨会同你说的。”
嘿!这赵管家,每次都是把自己领到地儿,然后自己先溜了。苏清禾不满地叉着腰,不过这次看起来,的确是有要事的样子。厨房里的其他厨师同苏清禾都大眼瞪小眼的,似是不敢相信,苏清禾就是头名,那目光,都快在苏清禾身上瞧出个洞来了。
“咳咳。”一个厨师终于忍不住出了声:“苏姑娘,既然你是赵管家亲口说的头名,那么我们也相信。我是这儿的主厨师傅,我同管家一样,都姓赵,今明两日恐要多多打扰了。”
苏清禾瞧他一脸和善慈祥的样子,便也礼貌的开口:“打扰担不上,小禾年纪小,还是要各位叔叔伯伯多多照顾才是。”语气恭敬内容谦虚,一番话说下来,倒使厨房里的厨子心中都舒坦了不少,本来寿宴交给外头的人来办,大家心里都膈应地慌,不过目前来看……也没必要跟一个小丫头为难,是吧。
“苏姑娘,这是我们昨日拟定的寿宴菜单,你要不要看一下?”赵主厨递过一份菜单,苏清禾接过来,细细的看着,菜单上面共写了五道围碟,8道热菜,一道汤点。苏清禾稍加思索一番才说道。
“各位叔叔伯伯,乍看之下没什么问题,一些小毛病小禾也大着胆子同各位说了。叔叔伯伯们定下的菜,自然都是极好的,不过有几道不太适合放在寿宴上来吃。比如这道獐子肉,虽然獐子肉名贵,但是若是老人食用,容易发汗少眠,换成温补的牛肉或者鹿肉皆可。”
没人关心苏清禾小小年纪哪懂这么多肉,大家仔细一想,倒还真是的。本来只顾着让宾客食之,得以吃的开心,这么一想,若是老夫人不小心吃了,可就是罪过了。于是,众人听取了苏清禾的建议,又删去了几道菜,添了几道菜,修改了下食谱。
没想到小小一个建议,惹得大家对苏清禾大为改观,另一个厨师也开口问道:“苏姑娘,说起来,我们的点心还没想好定什么,往年都是做寿桃,但是被管家说,该换换了,所以……”
“这个无事,我在比试之时,做了一道金镶玉,赵管家的评价还不错,你们若是不介意,我可以教给大家。”苏清禾笑眯眯地说。
能免费学到一道点心方子,还有什么不乐意的,大家都连声称好。苏清禾便费了些事,再给这些厨子,做了一遍金镶玉,材料的话厨房里都有,甚至品质还比那天她自己的从家里带的要精良许多。最后,做出来的金镶玉,味道竟是还要好上不少。
如此一来,谁还敢看轻苏清禾?
苏清禾又添了一个水果拼盘。本来水果,在这个季节,还是比较奢侈的东西,但是在知县家的厨房里,竟然还有许多,而且种类还不少,苏清禾大笔一挥,再菜单上加了一道水果拼盘。最后,又将所有菜肴的名字稍作修改调整,这样,寿宴的菜单便订好了。
五道围碟分别是一品登仙(白斩鸡)、双喜临门(南瓜两吃)、三星猴头(凉拌猴头菇)、四海同庆(香酥海鱼干)、五谷丰登(炒各类坚果),八道热菜分别是儿孙满堂(鱼子酱扒海鲈鱼)、蟹黄油豆腐、茯苓乱炖野鸡、土豆粉蒸排骨、素鲍梅花掌、油焖海虾、卤烧鹿肉、冬瓜盅,汤点是一道翻了返老还童(人参枸杞炖乳鸽),点心是苏清禾做过的金镶玉,最后,再加上一道水果拼盘。
大家都在厨房里,围着苏清禾,感叹道:“苏姑娘,大家都是爹生的娘养的,咋你这脑袋瓜子,那么好使呢。那几个什么一品登仙,啊,双喜临门的名字,你让我想破脑袋也想不出来啊。”
“就是,听着就挺高档的,寓头也好,老夫人一准高兴,说不准咱还能拿点赏银呢!”
不光厨房里的厨子惊叹,当菜单送到上头,给上边人过目之时,也一并发出了感叹的声音。
邵知县看着手里的菜单,倒是笑了:“今年厨房里的人,倒是脑袋灵光了,还晓得在菜名上下了点功夫?”
“哦?”这时,房间内另一道年轻的声音轻笑出声:“能得邵知县如此夸奖,想必这些厨子,也是下了一番苦工的。”